Konvekcijas krāsns, gāzes STG 111 V7 GAS

Konvekcijas gatavošanas sistēma nodrošina vienmērīgu karstā gaisa cirkulāciju visā cepšanas kamerā, samazinot temperatūras atšķirības starp paplāšu līmeņiem un veicinot vienmērīgu produktu termisko apstrādi. Ventilatora darbības regulēšanas funkcija ļauj pielāgot gaisa plūsmu dažādu produktu gatavošanas prasībām. Krāsns aprīkota ar PREMIX gāzes degļa sistēmu, kas nodrošina efektīvu gāzes un gaisa sajaukšanu un stabilu siltuma padevi. Gāzes apkures jauda ir 20 kW, nodrošinot efektīvu darbību arī intensīvos gatavošanas procesos.

Iebūvētās tvaika un klimata kontroles funkcijas ļauj regulēt mitruma līmeni un gatavošanas apstākļus cepšanas kamerā, palīdzot saglabāt produktu sulīgumu un veicinot vienmērīgāku garozas veidošanos. Specializētie gatavošanas cikli nodrošina iespēju pielāgot krāsns darbību dažādu produktu un ēdienu pagatavošanai.

Iekārta aprīkota ar V7 skārienekrāna vadības sistēmu un recepšu grāmatu, kas ļauj saglabāt un izmantot gatavošanas programmas. Multicook un All On Time funkcijas ļauj organizēt vairāku paplāšu gatavošanas procesus tā, lai dažādi produkti būtu gatavi vienlaikus. Hold režīms palīdz uzturēt nepieciešamo temperatūru cepšanas kamerā pēc gatavošanas beigām, savukārt plānošanas funkcija ļauj iepriekš ieplānot receptes un krāsns tīrīšanas ciklus. Pieejami arī trīs izvēlami priekšsildīšanas režīmi.

Krāsns standarta komplektācijā ietilpst automātiskās mazgāšanas sistēma ar pieciem izvēlamiem tīrīšanas režīmiem, kas atvieglo cepšanas kameras kopšanu un palīdz uzturēt nepieciešamos higiēnas apstākļus. Iekārta aprīkota arī ar daudzpunktu temperatūras zondi, kas ļauj kontrolēt produkta iekšējo temperatūru gatavošanas laikā, kā arī Delta T gatavošanas funkciju, kas nodrošina temperatūras starpības kontroli starp produktu un cepšanas kameru.

Krāsns paredzēta 11 GN 1/1 gastronormas traukiem. Attālums starp paplāšu līmeņiem ir 67 mm, nodrošinot efektīvu cepšanas kameras ietilpības izmantošanu. Iekārta aprīkota ar vadotnēm, kas palīdz novērst paplāšu nejaušu izslīdēšanu un nodrošina ērtāku un drošāku lietošanu. Maksimālā darba temperatūra sasniedz 300 °C, nodrošinot plašas iespējas dažādu ēdienu, maizes un konditorejas izstrādājumu gatavošanai.

Cepšanas kamera ir izgatavota no AISI 304 nerūsējošā tērauda, kas ir izturīgs pret koroziju, viegli tīrāms un piemērots intensīvai profesionālai lietošanai. Kameras iekšējie izmēri ir 620 × 405 × 810 mm, bet krāsns ārējie izmēri ir 790 × 900 × 1110 mm. 

Papildaprīkojumā pieejams Wi-Fi modulis attālinātai savienojamībai un iespēja mainīt durvju atvēršanas virzienu, ļaujot pielāgot iekārtu konkrētās profesionālās virtuves vajadzībām.