Konvekcijas krāsns RX 424 (RX 424 V26)

Konvekcijas krāsns nodrošina nepārtrauktu karstā gaisa cirkulāciju ap produktiem, novēršot auksto zonu veidošanos un saīsinot gatavošanas laiku, vienlaikus palīdzot saglabāt produktu mitrumu. Cepšanas kameras aizmugurē uzstādītais ventilators virza gaisu pāri sildelementam un izplata to starp visām paplātēm.

Piespiedu gaisa cirkulācija nodrošina ātrāku siltuma pārnesi nekā nekustīgs gaiss, tādējādi produkti iegūst vienmērīgu apbrūninājumu, bet gaļa sasniedz nepieciešamo temperatūru bez pārmērīgas izžūšanas. Šī gatavošanas metode ir īpaši piemērota maizes un konditorejas izstrādājumiem, kuru krāsa un apjoms ir atkarīgi no stabilas siltuma padeves visos cepšanas līmeņos.

Lai sāktu gatavošanas ciklu, operators ievieto līdz četrām GN 2/3 gastronormas paplātēm vai 480 × 340 mm paplātēm divu pozīciju vadotnēs. Dubultstikla durvis palīdz saglabāt siltumu cepšanas kamerā, savukārt ergonomiskais rokturis nodrošina drošu satvērienu arī ar karstumizturīgiem cimdiem. Iekšējais apgaismojums ļauj pārbaudīt gatavošanas procesu, neatverot durvis.

Temperatūra tiek regulēta manuāli līdz 250 °C, bet taimeri iespējams iestatīt no 1 līdz 60 minūtēm vai izvēlēties nepārtrauktas darbības režīmu. Indikatora lampiņas informē par sildelementa darbību un taimera laika atskaiti. Pēc iestatītā laika beigām atskan skaņas signāls, savukārt drošības termostats pārtrauc elektroenerģijas padevi, ja temperatūra pārsniedz pieļaujamo līmeni.

Cepšanas kamera ir izgatavota no AISI 430 nerūsējošā tērauda, kas ir izturīgs pret koroziju un viegli tīrāms. Attālums starp paplāšu līmeņiem ir 80 mm, nodrošinot pietiekamu vietu arī lielāku produktu gatavošanai. Iekārtas elektriskā jauda ir 3,1 kW, un tās darbībai nepieciešama 230 V elektropadeve, kas piemērota vairumam profesionālo virtuvju. Krāsns svars ir 41 kg, tādēļ to iespējams pārvietot ar transportēšanas ratiņiem, vienlaikus nodrošinot stabilitāti uz darba virsmas. Iekārtas pamatnes izmēri ir 640 × 665 mm, ļaujot to izvietot ierobežotā darba zonā un saglabāt vietu citam aprīkojumam.