Metāla galdi ar divām izlietnēm bez plaukta

Nerūsējošā tērauda galds ar divām izlietnēm ir optimāls risinājums virtuvēm, kur mazgāšanas process notiek bez trauku mazgājamās mašīnas vai papildus tai. Divkāršais baseins ļauj efektīvi sadalīt mazgāšanas procesu posmos — mazgāšana un skalošana, vai dažādu produktu grupu paralēla apstrāde, samazinot kryžkontaminācijas risku.

Divi baseini — mazgāšanas process

Klasiskā divbasenu izmantošanas loģika ir šāda: pirmajā baseinā tiek veikta mazgāšana ar tīrīšanas šķīdumu, otrajā — skalošana ar tīru ūdeni. Šis process atbilst daudziem nacionālajiem pārtikas higiēnas standartiem, kur noteikts, ka produkti jāmazgā un jāskalot atsevišķos posmos. Latvijā pārtikas uzņēmumos bieži tiek prasīts nodalīt dažādus mazgāšanas procesus, lai novērstu savstarpējo piesārņošanos.

Otrs izplatīts divbasenu izmantošanas variants — vienos baseinā mazgā produktus (dārzeņus, augļus), otrā — instrumentus vai mazos traukus. Šāda funkciju sadalīšana ir higiēniska prakse, kas samazina produktu piesārņošanas risku.

Baseinu raksturojums

Abi baseini izgatavoti no AISI 304 nerūsējošā tērauda ar dzīlumu 150–200 mm. Katram baseinam ir atsevišķs iztekas sifons ar Dn50 pieslēgumu. Ūdensapgāde var būt kopīga (ar Y sadalītāju) vai atsevišķa katram baseinam — tas atkarīgs no virtuves plānojuma un higiēnas prasībām. Dažiem modeļiem pieejams centrāls jaucējkrāns ar izliektu snīpi, kas sasniedzams no abiem baseiniem.

Bez plaukta — tīrīšanas vieglums

Atvērtā apakšdaļa bez plaukta samazina horizontālo virsmu skaitu, kur var uzkrāties mitrums, kondensāts un pārtikas atliekas. Grīdas mazgāšana ar šļūteni ir iespējama bez papildu šķēršļiem. Šī konfigurācija ir populāra virtuvēs ar augstām higiēnas prasībām un regulārām sanitārajām pārbaudēm, kur pārbaudītāji var vizuāli pārbaudīt apakštelpas tīrību bez galda pārvietošanas.

Izmēri

Galds ar divām izlietnēm ir platāks nekā vienas izlietnes modelis — minimālais platums parasti 900–1000 mm, lai abiem baseiniem būtu pietiekams izmērs. Galda kopējais platums var sasniegt 1200–1600 mm atkarībā no baseinu izmēra un darba virsmas platuma starp tiem vai blakus izlietnēm.

Ūdensapgāde diviem baseiniem

Galdam ar diviem baseiniem var būt viens kopīgs jaucējkrāns ar pagarinātu snīpi, kas sasniedzams no abiem baseiniem, vai divi atsevišķi krāni — viens katram baseinam. Kopīga krāna risinājums ir ekonomiskāks un vienkāršāks uzstādīšanā. Atsevišķi krāni ļauj abiem darbiniekiem strādāt neatkarīgi, paaugstinot mazgāšanas produktivitāti.

Produktu šķirošana un kryžkontaminācija

Divkāršā baseina galvenā priekšrocība no higiēnas viedokļa ir produktu grupas šķirošana. Dārzeņus un augļus nedrīkst mazgāt vienā baseinā ar zivīm vai gaļu. Divkāršā baseina konfigurācija ļauj paralēli apstrādāt dažādu kategoriju produktus bez HACCP noteikumu pārkāpumiem. Latvijā pārtikas higiēnas prasības attiecas uz visiem uzņēmumiem, kas apstrādā pārtiku.

HACCP un divbasenu prasības

Pārtikas drošības sistēmas HACCP ietvaros mazgāšanas process prasa dokumentētu kontroli par mazgāšanas un skalošanas posmiem. Divkāršā baseina izmantošana ar fiksētu lomu sadalījumu — pirmais baseins mazgāšanai, otrais skalošanai — vienkāršo šīs kontroles dokumentēšanu. Darbinieku apmācībā jāpaskaidro katra baseina piešķirtā funkcija.

Baseinu dziļuma varianti

Baseinu dziļums profesionālajos galdos ar divām izlietnēm parasti standartizēts simt piecdesmit līdz divsimt milimetri. Seklie baseini piemēroti tipiskam trauku skalošanai. Dziļie baseini ļauj pilnīgi iegremdēt gastronomijas traukus. Virtuvēs, kur regulāri mazgājami lieli trauki, dziļo baseinu izvēle ir svarīga funkcionalitātei.

Kanalizācija diviem pieslēgumiem

Galds ar diviem baseiniem prasa kanalizācijas pieslēgumu diviem atsevišķiem sifoniem. Sifonus var savienot ar Y savienotāju un izvadīt uz vienu kanalizācijas cauruli, ja kapacitāte ir pietiekama. Lielāka notekūdeņu plūsmas gadījumā var būt nepieciešami divi atsevišķi pieslēgumi. Virtuves plānojumā tas jāparedz pirms mēbeļu uzstādīšanas.

Izlietnes virsmas apdare

Nerūsējošā tērauda izlietnes virsmas apdares kvalitāte ietekmē tīrīšanas vieglumu un ilgmūžību. Spoguļspīdīgā apdare ir estētiski pievilcīga, bet rāda plankumus. Matētā apdare ir praktiskāka — slēpj sīkus skrāpējumus un izskatās tīrāka regulārā lietošanā. Profesionālajai virtuvei matētā apdare ir vēlamāka, jo saglabā profesionālu izskatu intensīvā ekspluatācijā.

Uzstādīšanas padomi

Galds ar divām izlietnēm bez plaukta parasti smagāks un lielāks par galdiem bez izlietnēm. Uzstādīšanas procesā jānodrošina drošs ceļš no piegādes ieejas līdz uzstādīšanas vietai. Jaucējkrāna un pieslēgumu montāža parasti jāveic sertificētam santehniķim, kurš nodrošina hermetiskus savienojumus bez noplūdes riska.

Kombinēšana ar citām mēbelēm

Galds ar divām izlietnēm bieži novietots kā mazgāšanas stacijas centrs, kuram blakus atrodas darba galdi sagatavošanai un tīro trauku novietošanai. Šāda konfigurācija optimizē personāla kustību un novērš tīrā un netīrā inventāra sajaukšanos. Sienas plaukti virs izlietnes galda nodrošina ērtu uzglabāšanu mazgāšanas piederumiem.

Iegāde un pielāgošana

Galda ar divām izlietnēm bez plaukta pasūtīšanā jāprecizē baseinu izmēri un stāvoklis, ūdensapgādes pieslēguma vieta un kanalizācijas pieslēgumu skaits. Standarta modeļi ir izmaksefektīvāki, bet pielāgotie risinājumi ļauj precīzi atbilst konkrētā uzņēmuma virtuves plānojumam un ūdens infrastruktūras izvietojumam Latvijā.

Montāža un uzstādīšanas prasības

Galda ar divām izlietnēm bez plaukta uzstādīšana prasa iepriekšēju virtuves kanalizācijas un ūdensapgādes sagatavošanu. Diviem sifoniem nepieciešams vai nu divi atsevišķi kanalizācijas pieslēgumi, vai Y savienotājs uz vienu tīklu. Kājbalstu regulēšana pēc galda novietošanas nodrošina horizontālu stāvokli un stabilizē galdu uz grīdas. Latvijā uzstādīšanas darbus ieteicams uzticēt sertificētam santehniķim, kurš nodrošina pilnīgi hermētiskus un drošus pieslēgumus. Pirms iekārtas palaišanas jāveic ūdensapgādes un notekūdeņu sistēmas pārbaude uz noplūdēm.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā metāla galdus ar divām izlietnēm bez plaukta HoReCa uzņēmumiem Latvijā kā daļu no darba galdu ar izlietnēm sortimenta. Pieejami dažāda platuma un konfigurācijas modeļi atbilstoši virtuves iekārtojuma plānam.

Piegāde

BHS nodrošina nerūsējošā tērauda galdu ar divām izlietnēm piegādi visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. Kompaktāki modeļi piegādājami ar kurjerpakalpojumu, lielāki ar kravu transportu. Piegādes laiks atkarīgs no modeļa izmēra un galamērķa.