Sildlampas

Sildlampas — infrasarkanās sildlampas ēdienu izsniegšanas līnijās ir efektīvākais veids, kā uzturēt karsto ēdienu temperatūru atvērtā bufeta vai sadales zonas ekspozīcijā, sildot ēdienu tieši no augšas ar infrasarkano starojumu bez tiešas saskaršanās ar pārtiku un bez ēdiena izžūšanas riska, kas rodas, izmantojot nepiemērotus apsildes veidus.

Sildlampu veidi un konfigurācijas

Sildlampas — HoReCa sildlampu kategorijā ietilpst dažādas konfigurācijas un uzstādīšanas veidi atkarībā no ēdienu izsniegšanas vietas vajadzībām. Vienas lampas bloks — kompakts sildlampu bloks ar vienu IR lampu; piemērots mazai ēdienu sadales zonai vai atsevišķai karsto ēdienu stacijai; ierobežota apsildāmā zona. Divu lampu bloks — divas sildlampas vienā blokā; plašāka apsildāmā zona; vairāk piemērots standarta GN sildīšanas telpai vai bain marie virsmai. Trīs un vairāk lampu bloks — ēdienu izsniegšanas līnijām ar plašu karsto ēdienu zonu; nodrošina vienmērīgu siltumu ilgākā ēdienu ekspozīcijā. Augstuma regulēšana — daudzas sildlampas ir regulējamas augstumā; tuvāk ēdienam — intensīvāks siltums; tālāk — vienādāks temperatūras sadalījums plašāka virsma; atrast optimālo augstumu konkrētam ēdienam. Krāsas sildlampa vai bezkrāsas — dzeltenās vai oranžās IR lampas rada patīkamu siltu gaismu, kas padara ēdienu vizuāli pievilcīgu; caurspīdīgās vai bezkrāsas lampas nodrošina siltumu bez papildu krāsas iespaida; restorāni bieži izvēlas dzeltenās, lai radītu pievilcīgu ēdiena prezentāciju. BHS piedāvā sildlampas Latvijā.

Sildlampu darbības princips

Sildlampas — infrasarkanā starojuma lampa ēdienu sildīšanas galdam atšķiras no parastas apgaismojuma lampas ar to, ka tās uzdevums ir siltums, nevis gaisma, lai gan siltuma lampas dod arī gaismu. Infrasarkanais starojums — IR starojums ir elektromagnētiskais viļņojums, kas iesilda objektus, ar kuriem saskaras; ēdiena virsma un trauki uzsūc IR starojumu un kļūst siltāki; gaiss starp lampu un ēdienu tiek iesildīts minimāli. Ēdiena uzturēšana siltā — sildlampa uztur ēdiena virsmas temperatūru, palēninot atdzišanu, nevis karsē to no jauna; optimālā lampu izvietojuma augstuma un skaita izvēle nodrošina 63–75°C ēdiena temperatūru. Enerģijas patēriņš — sildlampas patērē 150–500 W atkarībā no lampas tipa un varenuma; tiek ieslēgtas, sākot ēdienu izsniegšanu, un izslēgtas pēc tās beigām. Ēdiena kvalitāte — pareizi konfigurēta sildlampa uztur ēdiena temperatūru, nezaudējot mitrumu; pārāk intensīva sildīšana no liela augstuma var izžāvēt ēdiena virsmu; BHS piegādā sildlampas Latvijā.

Izvietojums ēdienu izsniegšanas līnijā

Sildlampas — pareizs sildlampu izvietojums ēdienu izsniegšanas līnijā vai bufeta stacijā nodrošina optimālu siltumu visos ēdienos. Stacionārs stiprinājums virs izsniegšanas virsmas — sildlampas parasti stiprina pie speciālā sildlampu stenda vai karā pie konstruktīvā kronšteina virs ēdienu virsmas; standarta augstums 40–70 cm virs ēdiena virsmas. Mobils sildlampu stends — sildlampas uz brīvi stāvoša statīva ļauj pārvietot ēdienu apsildes zonu; piemērots catering pasākumiem un mainīgiem izkārtojumiem; apskatiet ēdienu izsniegšanas apsildes risinājumus. Zonēšana — lielas ēdienu izsniegšanas līnijas dažādās zonās uzstādīt atšķirīgas sildlampas; svarīgāk sildīt gaļas, zivju un sautēto ēdienu zonas; salātu sadales zonās sildlampas nav nepieciešamas. BHS piegādā sildlampas Latvijā.

HoReCa lietojuma scenāriji

Viesnīcas bufeta brokastis stacija Latvijā — sildlampas virs karsto ēdienu sadales zonas; ceptas olas, bekons, pankūkas un grauzdmaize uzturēti siltā zem lampām; vizuāli pievilcīgs prezentācijas efekts; BHS piegādāja produktu. Restorāna grillēšanas un karsto ēdienu sadales stacija — sildlampas virs grilēta gaļa eksponēšanas zonas; ēdiens saglabā temperatūru sadales laikā; BHS nodrošina piegādi Latvijā. Catering pasākums ar bufeta sadali — mobils sildlampu stends; ēdienu ekspozīcija temperatūrā atbilstoši pārtikas drošības prasībām; BHS nodrošina produktu. BHS nodrošina sildlampu piegādi visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kādā augstumā jāuzstāda sildlampas virs ēdiena? Sildlampas — optimālais augstums ir 40–70 cm virs ēdiena virsmas atkarībā no lampas jaudas un ēdiena veida; pārāk zems — ēdiens var pārkarst vai izžūt; pārāk augsts — temperatūra var kristies zem 63°C; jāpārbauda ar ēdiena termometru konkrētā uzstādīšanā; apskatiet apsildāmu servēšanas plauktu alternatīvai apsildes metodei.

Vai sildlampa uztur ēdienu pārtikas drošības temperātūrā? Sildlampas — atbilstoši uzstādīta sildlampa uztur ēdiena virsmas temperatūru 63–75°C; ēdiena iekšējā temperatūra saglabājas augstāka; regulāra pārbaude ar termometru ir ieteicama; šķīvju sildītājs nodrošina papildu apsildi no šķīvja puses.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā sildlampas un plašu ēdienu izsniegšanas līnijas apsildes risinājumu klāstu HoReCa restorāniem, viesnīcām un catering uzņēmumiem visā Latvijā. BHS speciālisti palīdz izvēlēties piemērotāko sildlampu konfigurāciju atbilstoši ēdienu izsniegšanas zonas lielumam un ēdienu veidiem.

Piegāde

Sildlampas piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma un produktu pieejamības — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.