Apsildāms servēšanas plaukts

Apsildāms servēšanas plaukts — viena līmeņa apsildāms servēšanas plaukts ir ēdienu izsniegšanas loga zonas centrālais elements, kas nodrošina, ka no virtuves uz klientu pusi nonākoši GN trauki un servēšanas trauki saglabā atbilstošu temperatūru visā servēšanas procesā, uzturot pārtikas drošību un garantējot viesiem kvalitatīvu ēdiena servēšanas pieredzi Latvijā.

Apsildāma servēšanas plaukta uzbūve

Apsildāms servēšanas plaukts — apsildāmā servēšanas plaukta konstrukcija pielāgota ēdienu izsniegšanas loga zonas intensīvajam darba ritmam un higiēnas prasībām. Nerūsējošā tērauda virsma — AISI 304 tērauda plaukta virsma izturīga pret pārtikas saskarsmi, ķīmiskiem tīrīšanas līdzekļiem un karstuma svārstībām; viegli tīrāma; HACCP atbilstoša. Apsildes elements — integrētais sildīšanas elements plaukta apakšā vai sānos uztur plaukta virsmu 60–80°C temperatūrā; GN konteineri, kas novietoti uz plaukta, uztur pārtikas temperatūru atbilstoši standartiem; temperatūras regulators ļauj iestatīt atbilstošu vērtību konkrētam ēdienam. Savienojums ar sildlampām — apsildāmu servēšanas plauktu bieži kombinē ar augšējo sildlampu sistēmu; plaukts silda no apakšas, sildlampas silda no augšas; šī dubultā sistēma nodrošina vienmērīgāku temperatūru. GN saderība — standarta apsildāmie plaukti projektēti darbam ar GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3 konteineriem; plaukta izmērs noteic, cik GN konteineri ietilpst vienlaicīgi. BHS piedāvā apsildāmos plauktus Latvijā.

GN trauku saderība un ietilpība

Apsildāms servēšanas plaukts — gastronormas (GN) konteineru saderība ir galvenais apsildāmā servēšanas plaukta funkcionalitātes kritērijs. GN 1/1 konteineri — pilna izmēra gastronormas konteineri (530×325 mm) ietilpst standarta platuma (600 mm) plauktā; bieži izmantoti gaļas, zivju, sakņu un citu galveno ēdienu ietilpināšanai. GN 1/2 un mazāki — mazāki konteineri ļauj prezentēt vairāk dažādu ēdienu uz viena plaukta; divi GN 1/2 aizņem vienu GN 1/1 vietu. Konteineru dziļums — plaukts sader ar GN konteineriem 65 mm, 100 mm un 150 mm dziļumā; dziļāki konteineri ietilpst smagākus ēdienus lielākā daudzumā. Plaukta izmēra izvēle — plaukta platums atbilst ēdienu izsniegšanas līnijas garumam; dažādi platumi (400–1500 mm) pieejami standarta moduļu sistēmā; apskatiet divu līmeņu variantu lielākam ēdienu daudzumam. BHS piegādā apsildāmos plauktus Latvijā.

Integrācija ēdienu izsniegšanas līnijā

Apsildāms servēšanas plaukts — apsildāmā servēšanas plaukta integrācija virtuves un ēdienu izsniegšanas stacijas robežzonā ir galvenais servisa efektivitātes elements. Izsniegšanas loga zona — plaukts novietots starp virtuvi un klientu servēšanas apgabalu; kuhni šef liek gatavos ēdienus uz plaukta; oficiants vai klients tos paņem no otras puses. Modulārā ēdienu izsniegšanas sistēma — apsildāms servēšanas plaukts integrējas ar ēdienu izsniegšanas apsildes risinājumu kopējo sistēmu; blakus var atrasties bain marie, šķīvju sildītāji, dzērienu saldēšanas sadaļas. Darba drošība — apsildāms plaukts nodrošina karstuma uzturēšanu bez atklātas liesmas vai tvaika riskiem; elektriskā apsildes sistēma ir drošāka virtuves personālam. Tīrīšana — plaukts demontējams tīrīšanai; virsma tīrāma ar mitru lupatu un virtuves tīrīšanas līdzekli; BHS piegādā apsildāmos plauktus Latvijā.

HoReCa lietojuma scenāriji

Restorāna ēdienu izsniegšanas loga zona Latvijā — apsildāms servēšanas plaukts; gardie ēdieni GN traukos uz plaukta uztur 70–80°C temperatūru; šefs un servitora zonas atdalītas; BHS piegādāja produktu. Viesnīcas brokastu bufeta karstā zona — apsildāms servēšanas plaukts; karstos ēdienus (olas, bekons, putras) uztur siltā publiskai servēšanai; kombinācijā ar augšējām sildlampām; BHS nodrošina piegādi Latvijā. Ēdnīcas vai kafejnīcas sadales loga zona — apsildāms servēšanas plaukts; personāls dažādus ēdienus GN traukos uztur pareizā temperatūrā visā dienas garumā; BHS nodrošina produktu. BHS nodrošina apsildāmo servēšanas plauktu piegādi visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kāda ir atšķirība starp apsildāmu servēšanas plauktu un bain marie? Apsildāms servēšanas plaukts — bain marie silda GN konteinerus ūdens vannā; apsildāms servēšanas plaukts silda konteinerus no apakšas ar kontakta vai IR siltumu bez ūdens; plaukts ir sausas sildīšanas sistēma, kas ir vienkāršāka uzturēšanā; bain marie uztur augstāku mitruma līmeni, kas labāk piemērots zupām un mērcēm; apskatiet ēdienu apsildes risinājumu klāstu.

Vai vienā līmeņa plaukts nodrošina pietiekamu kapacitāti lielam bufetam? Apsildāms servēšanas plaukts — viena līmeņa plaukts piemērots vidēja apjoma ēdienu izsniegšanai; lielām viesnīcām vai banketu zālēm ieteicams divu līmeņu apsildāms servēšanas plaukts, kas nodrošina dubultu GN konteineru ietilpību vienā platumā.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā apsildāmos servēšanas plauktus un plašu ēdienu izsniegšanas līnijas apsildes risinājumu klāstu HoReCa restorāniem, viesnīcām un ēdnīcām visā Latvijā. BHS speciālisti palīdz izvēlēties piemērotāko apsildāmo servēšanas plauktu atbilstoši ēdienu izsniegšanas zonas platumam un GN konteineru skaita prasībām.

Piegāde

Apsildāmos servēšanas plauktus piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma un produktu pieejamības — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.