Dzērienu stacijas ir neatņemams elements ātrās apkalpošanas restorāna darba plūsmā Latvijā, kur efektīva dzērienu izsniegšana tieši ietekmē klientu apkalpošanas ātrumu un kopējo apmierinātību. Pareizi izvēlēta dzērienu stacija atbilst uzņēmuma klientu plūsmai, dzērienu sortimentam un higiēnas prasībām, nodrošinot konsekventu un ātru apkalpošanu. Dzērienu stacijas var izvietot gan kasiera pusē (personāla izsniegšana), gan klientu pašapkalpošanās zonā.
Dzērienu staciju veidi
Profesionālās dzērienu stacijas pieejamas dažādos veidos atbilstoši uzņēmuma vajadzībām. Post-mix sodas automāts — bag-in-box sistēma ar CO₂ karbonizāciju; gāzētu dzērienu sagatavošana tieši pēc pieprasījuma; 4–8 vai vairāk dzērienu izvēle. Ledus dozators — integrēts vai atsevišķs ledus dozators ar higiēnisku ledus izsniegšanu; kombinējams ar sodas automātu. Karstdzērienu stacija — kafija, tēja un karstais šokolāde; pod vai automatizēta sistēma; piemērota kombinētajam kafejnīca/fast food uzņēmumam. Pašapkalpošanās dzērienu stacija — klientu zona ar vairāku dzērienu dispenseriem; biļkrūzītes uzpildi; samazina personāla darba laiku. Apskatiet arī burgeru stacijas.
Tehniskie parametri
Dzērienu stacijas tehniskie parametri jāizvēlas atbilstoši caurlaides kapacitātei un dzērienu sortimentam. Dispensēšanas ātrums — post-mix sistēmās parasti 1–3 L/min uz vienu vārstu; svarīgi biezā pikā. Dzērienu temperatūra — gāzētie aukstie dzērieni +4°C līdz +7°C; karstie dzērieni +85°C līdz +95°C. Ledus ražošana vai kapacitāte — atsevišķi ledus automāti ražo 15–200 kg ledus diennaktī; integrētā ledus kaste. Higiēnas standarti — visi pārtikas kontaktelementi atbilstoši NSF, CE standartiem. CO₂ pieslēgums — post-mix sistēmām nepieciešams CO₂ balons vai centrālā sistēma. Materiāls — nerūsējošais tērauds un pārtikas klases plastmasa. Apskatiet arī frī kartupeļu izsniegšanas stacijas.
Post-mix dzērienu sistēma
Post-mix sodas automāts ir visizplatītākā dzērienu stacijas forma fast food restorānos. Bag-in-box koncentrāts — dzēriena sīrups no bag-in-box maisos; ekonomiskāk nekā PET pudeles; viegli nomainīgs. CO₂ karbonizācija — gāze no CO₂ balona vai centrālās gāzes sistēmas apvieno ar ūdeni un sīrupu tieši dispensēšanas brīdī. Aukstā ūdens padeve — sistēma ar dzesēšanas moduli; aukstais ūdens sajaukts ar sirupu un CO₂. Vārstu konfigurācija — vienā dispenserā 2–8 vai vairāk dzērienu veidi; kola, limonāde, sula, ūdens. Remonts un apkope — sīrupu maisos maiņa, filtra nomaiņa, sanitārija — regulāra apkope iekļauta ekspluatācijas rutīnā. Apskatiet arī burgeru sildītājus.
Pašapkalpošanās dzērienu zona
Pašapkalpošanās dzērienu stacijas ir populārs risinājums ātrās ēdināšanas restorānos klientu autonomijai. Klientu pašapkalpošanās priekšrocības — samazina personāla slodzi; klienti paši izvēlas dzērienu daudzumu un ledu; ātrāka klientu plūsma. Biļkrūzītes uzpildes stacija — klienti ar saņemto biļkrūzīti dodas patstāvīgi uz dzērienu staciju. Higiēna pašapkalpošanās zonā — regulāra dezinfekcija; papīra salvešu un plastmasas vāciņu nodrošināšana; higiēniskā ledus izsniegšana. Novietojums — pašapkalpošanās dzērienu stacija parasti izvietota atsevišķi no kasēm, klientu plūsmas ceļā. BHS konsultē par optimālu dzērienu stacijas izvietojumu telpā.
HoReCa lietojuma scenāriji
Fast food restorāns vai burgeru bārs Latvijā — post-mix sodas automāts un ledus dozators kasiera pusē vai klientu pašapkalpošanās zonā; standarts ātrās apkalpošanas ēdināšanā. Picas restorāns vai fast casual — dzērienu stacija ar plašāku sortimentu, ieskaitot limonādes, sulas un ūdeni; atbilstoši relaksētākam ēdināšanas formātam. Tirdzniecības centra food court — dzērienu stacija ar augstu caurlaidi; vairāki dispenseri paralēli liela klientu skaita apkalpošanai. BHS nodrošina dzērienu stacijas piegādi uzņēmumiem visā Latvijā.
Bieži uzdotie jautājumi
Vai post-mix dzērienu sistēmai nepieciešams pieslēgums ūdensvada tīklam? Jā — aukstā ūdens pieslēgums un kanalizācija ir obligāti; CO₂ pieslēgums un elektroapgāde. Apskatiet ātrās apkalpošanas aprīkojumu.
Cik bieži jātīra dzērienu stacija? Dispenser sprauslas un kontaktvirsmas jātīra katru dienu; dziļā sanitārija reizi nedēļā vai biežāk pēc ražotāja ieteikuma. Apskatiet arī picas gatavošanas galdus.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS piedāvā dzērienu stacijas un plašu ātrās apkalpošanas restorāna aprīkojuma klāstu fast food uzņēmumiem visā Latvijā. Palīdzam izvēlēties piemērotāko dzērienu stacijas konfigurāciju konkrētajai ēdināšanas iestādei un caurlaides apjomam; nodrošinām piegādi Latvijā.
Piegāde
Dzērienu stacijas piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru un efektīvu profesionālo virtuves iekārtu piegādi uz jebkuru adresi Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.
