Dārzeņu smalcinātāji

Dārzeņu smalcinātājs ir viena no efektīgākajām elektromehaniskajām iekārtām HoReCa virtuvē – tā vienas maiņas laikā var apstrādāt simtiem kilogramu dārzeņu ar precīzu, vienmērīgu griezumu. Profesionālās iekārtas atšķiras no mājas modelēm ar lielāku dzinēja jaudu, izturīgiem nerūsējoša tērauda darba elementiem un plašu maiņāmo disku klāstu dažādiem griezumu veidiem. BHS.LV piedāvā dārzeņu smalcinātājus dažādu apjomu un vajadzību virtuvēm visā Latvijā.

Kā darbojas dārzeņu smalcinātājs

Dārzeņu smalcinātājs griež produktus caur rotējoša diska palīdzību. Disks ir galvenā maiņāmā daļa, kas nosaka griezuma formu un izmēru. Standarta komplektācijā parasti ietilpst šķēlēšanas disks, rīvēšanas disks un julien disks – tie apmierina vairumu virtuves vajadzību. Papildus šiem pamata diskiem BHS.LV piedāvā specializētus griešanas diskus: kubiņu griezumu, viļņveida griezumu, siera rīvēšanu un dažādas biezuma šķēles. Maiņa starp diskiem aizņem sekundes – tas nodrošina ātru pielāgošanos dažādu ēdienu sagatavošanai. Jaudīgs motore ar drošības slēdzi un nerūsējoša tērauda darba korpuss nodrošina ilgmūžīgu ekspluatāciju intensīvos apstākļos.

HACCP un higiēna dārzeņu apstrādē

Dārzeņu apstrāde ir vidēja riska HACCP zona, taču pareiza iekārtu tīrīšana ir obligāta pārtikas nekontaminācijas nodrošināšanai. Visi iekārtai pieskaroties kontakti pārtikas kontaktā esošie elementi – disks, savācēja trauks, darba kamera – izgatavoti no nerūsējoša tērauda vai pārtikā sertificētas plastmasas. Pēc katras maiņas iekārta jāizjauc un visi elementi jānomazgā ar karstā ūdeni un dezinfekcijas līdzekli. Griešanas diski jāpārbauda un nodilušie regulāri jāapmaina – ass disks nodrošina tīru griezumu un samazina produkta bojāšanos pie šūnām. BHS.LV konsultanti sniedz ieteikumus par pareizu iekārtu apkopi, tīrīšanas protokolu un diskus regulāru pārbaudi. Apskatiet dārzeņu griezēju modelus sīkāk.

HoReCa lietojuma scenāriji

Restorānos dārzeņu smalcinātājs galvenokārt kalpo mise-en-place sagatavošanai – pirms pakalpojuma sākuma tiek sagatavoti visi dienas vajadzīgie dārzeņu griezumi. Ēdnīcās un skolu virtuvēs smalcinātājs apstrādā lielu apjomu salātu ingredientu, karsto ēdienu dārzeņu piedevu un zupu bāzes. Katrā viesnīcu virtuvē smalcinātājs apstrādā svaigas dārzeņu dekorācijas un bufetes salātu komponentus. Pārtikas ražošanas uzņēmumos izmanto augstākas jaudas modeļus nepārtrauktā ražošanas režīmā. BHS.LV palīdz izvēlēties pareizās jaudas iekārtu atbilstoši apstrādājamā produktu apjoma vajadzībām un virtuves specifikai Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai dārzeņu smalcinātāju var izmantot arī sieram un augļiem? Jā, profesionālie smalcinātāji ar piemērotiem diskiem apstrādā arī sieru, ābolus, kāpostus, sīpolus un citus cietākus produktus. Siera rīvēšanai parasti ir speciāls rupjāks disks. Mīkstiem augļiem ar augstu ūdens saturu parasti nav ieteicams – produkts var saplacināties nevis tīri sagriezties.

Kā tīrīt un uzglabāt griešanas diskus? Pēc lietošanas diskus iezāģē ar mīkstu suku karstā ūdenī ar dezinfekcijas līdzekli. Nekad nelietot abrazīvus tīrīšanas līdzekļus – tas bojā griešanas malu asumu. Diskus uzglabāt sausā vietā speciālās kastēs vai iestigšanas somiņās, lai nodrošinātu drošu glabāšanu.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS.LV piedāvā plašu profesionālo dārzeņu smalcinātāju klāstu dažādām jaudām un pielietojumiem. Sortimentā atradīsiet gan kompaktus smalcinātājus mazām kafejnīcas virtuvēm, gan augstas jaudas modeļus intensīvai ēdnīcu un ražošanas vajadzībām. Pieejami rezerves diski un aksesuāri iekārtu uzturēšanai. Konsultanti palīdz izvēlēties pareizo disku komplektu un jaudu atbilstoši virtuves specifiskajām vajadzībām un produktu apjomam visā Latvijā.

Piegāde

Dārzeņu smalcinātājus piegādājam visā Latvijā ar kurjera pakalpojumiem. Lielākā daļa modeļu pieejami no noliktavas ar piegādi 2–5 darba dienu laikā. Griešanas diski un aksesuāri piegādājami ātri – 1–3 darba dienas. Piegādei uz Baltiju un Eiropu – elastīgi loģistikas risinājumi pēc pieprasījuma. Lielapjoma pasūtījumiem uzņēmumiem piedāvājam izdevīgus nosacījumus.