Makaronu pagatavošanas iekārtas

Makaronu pagatavošanas iekārtas profesionālai virtuvei aptver visu ražošanas ciklu – no mīklas sajaukšanas un presēšanas līdz pastas termiskai apstrādei. BHS.LV piegādā makaronu pagatavošanas iekārtas HoReCa vajadzībām visā Latvijā.

Pastas presēšanas mašīnas – kā tās strādā

Komerciālā pasta presēšanas mašīna (pasta extruder) pieņem dod mīklu un izspiež to caur nomainām matricām dažādu pastas formu izgatavošanai – spageti, fettuccine, penne, rigatoni vai speciālu formu (gliemeži, ritenīši, lielformas pasts). Mašīnas dzinējs nodrošina pastāvīgu spiedienu, kas ir kritisks homogēnai mīklas izvades formai. Produktivitāte komerciālajām iekārtām ir no 3 līdz 25 kg/h atkarībā no modeļa – tas dod iespēju sagatavot lielas svaigas pastas partijas restorāna rindas laikā. Svaigas pastas rūpnieciskā ražošana atšķiras no roku darba ar vienmērīgu formu, stabilu biezumu un reproducējamu kvalitāti.

Aksesuāri un matricas pastas iekārtām

Pastas iekārtu vērtību lielā mērā nosaka pieejamo matricu (formēšanas uzgaļu) klāsts – katras formas pasta prasa atšķirīgu matricu. Aksesuāri pastas pagatavošanas iekārtām ietver dažāda veida matricas dažādām formas pastām, rezerves zobus vai griezēj elementus, kā arī tīrīšanas piederumus. Matricas var būt no bronzas (tetlona alternatīva, kas dod raupjāku virsmu pastai) vai teflonam pārklātas (gluda pasta, piemērotāka ātrākai ražošanai). Regulāra matricu kopšana un tīrīšana pēc katras ražošanas sesijas nodrošina to ilgmūžību, higiēnu un pasta kvalitātes stabilitāti ilgtermiņā.

Pastas vārītāji termiskai apstrādei

Pēc pastas presēšanas to vāra pastas vārītājos, kas ir specializētas komerciālās vārīšanas iekārtas ar baseiniem un celtiņiem. Profesionālais pastas vārītājs ātri uzsilda ūdeni, saglabā vienmērīgu vārīšanas temperatūru pat pie lielas slodzes un nodrošina optimālu vārīšanas laiku ar precīzu temperatūras kontroli. Grozi pastas vārītājiem ļauj vienmērīgi iegremdēt un izvilkt pastas porcijas no vārošā ūdens. BHS.LV klāstā pieejami pastas vārītāji dažādām kapacitātēm un konfigurācijām.

HoReCa pielietojums

Itāļu restorānos pastas iekārtas ir pamatvērtību investīcija – svaiga pasta ikdienas ražošanā, dažādas formas dažādiem trauka variantiem un mīklas receptes pilnīga kontrole ļauj garantēt unikālu produktu. Vidusjūras ēdināšanas konceptos ar pastas ēdieniem pastas iekārta nodrošina svaiguma faktoru, ko nevienam no konkurentiem nav iespēju atdarināt ar kaltētu pastu no veikala. Restorānos ar koncepciju svaiga pasta (pasta fresca) pastas mašīna ir galvenais mārketinga instruments kā kvalitātes apliecinājums viesiem. Liela apjoma ēdināšanas uzņēmumos pastas iekārtas ar augstu jaudu (10–25 kg/h) nodrošina komerciāla apjoma ražošanu. BHS.LV piegādā makaronu pagatavošanas iekārtas HoReCa objektiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai pastas mašīna var strādāt ar dažādām mīklas receptēm (pilngraudu, bez glutēna)? Profesionālās pastas mašīnas ir pielāgojamas dažādām mīklas receptēm atkarībā no dzinēja jaudas un matricu materiāla. Konkrētu savietojamību ar bezglutēna vai pilngraudu mīklu precizējiet pie BHS.LV konsultantiem Latvijā.

Cik ilgi svaigu pastu var uzglabāt pirms vārīšanas? Svaiga pasta uzglabājas ledusskapī (+2°C līdz +4°C) 1–3 dienas, atkarībā no sastāva. Saldētā forma uzglabājas līdz 3 mēnešiem vai ilgāk atkarībā no pastas veida. Precīzu uzglabāšanas rekomendāciju saņemiet no BHS.LV konsultantiem Latvijā par konkrēto iekārtu, pastas veidu un uzskaites prasībām.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS.LV ir profesionālo HoReCa iekārtu piegādātājs Latvijā ar plašu pastas un makaronu iekārtu sortimentu. Piedāvājam aksesuārus pastas iekārtām, pastas vārītājus un plašo elektromehānisko iekārtu klāstu. Konsultanti palīdz izvēlēties piemērotāko iekārtu Jūsu koncepcijas pastas ražošanas vajadzībām Latvijā.

Piegāde

Makaronu pagatavošanas iekārtas piegādājam visā Latvijā ar specializētu transportu. Piegādes termiņš saskaņots individuāli. Piegādei uz Baltijas valstīm pieejami individuāli loģistikas risinājumi.