Girosa grills

Girosa grills profesionālajā virtuvē nodrošina efektīvu un aromātisku gaļas gatavošanu lielos apjomos. Rotējoša iesma princips nodrošina vienmērīgu cepšanu no visām pusēm un automātisku gaļas sulas pārsūknēšanu uz apakšu, kas pastiprina gaļas garšu un uztur mitrumu. BHS nodrošina girosa grillu piegādi HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā un Baltijā.

Kā darbojas girosa grills

Girosa grilla iesms rotē vertikāli starp sildīšanas elementiem — gāzes degļiem vai elektriskajiem spirāļiem. Gaļa (doner kebabs, gyros, shawarma vai citi produkti) tiek uzstādīta uz iesma kārtās un cepšanas laikā pakāpeniski apgriežas, eksponējoties siltumam no visām pusēm. Augstākais siltuma intensitāte atrodas gaļas ārējā slānī — tas nodrošina kraukšķīgu garoziņu. Virsmas gaļa tiek nogriesta ar speciālu nazi plānās šķēlēs tieši pirms pasūtījuma sagatavošanas. Gāzes modeļi nodrošina ātrāku uzkarsēšanu un regulējamāku temperatūru; elektriskie — vienmērīgāku siltuma sadalījumu un nav nepieciešams gāzes pieslēgums. Tauki un sula nokāpj pa iesmu uz paplātes zemākajā daļā, nenosedzot degļus.

Kad un kur nepieciešams girosa grills

Girosa grills ir obligāta iekārta kebab un shawarma restorānos, kā arī jebkurā HoReCa uzņēmumā, kas piedāvā vertikālajā grillā gatavotu gaļu. Ātrās apkalpošanas restorānā girosa grills ar lielu kapacitāti (40–100 kg) nodrošina nepārtrauktu gaļas padevi visas darba maiņas laikā. Festivālu un pasākumu ēdināšanas punktā girosa grills ir vizuāli pievilcīgs un atvieglo ātru apkalpošanu. Restorānā ar Vidusjūras vai Tuvo Austrumu ēdienkarti girosa grills ir centrālais ekspozīcijas elements atvērtā virtuvē vai letes laukumā. BHS konsultē par modeļa izvēli pēc apjoma un darba specifikas.

Materiāli un HACCP

Girosa grilla korpuss, paplāte un iesms izgatavoti no AISI 304 nerūsējošā tērauda, kas atbilst HACCP pārtikas drošības standartiem un ir izturīgs pret augstu temperatūru, taukvielu un mērcu iedarbību. Paplāte tauku un sulas savākšanai ir noņemama un mazgājama. Degļu un sildīšanas elementu zona regulāri jātīra no tauku nogulsnēm, jo tie ugunsdrošības apsvērumu dēļ nedrīkst uzkrāties. HACCP prasības nosaka gaļas temperatūras uzraudzību — iesma centrā gaļai jāsasniedz ≥75°C. Nogrieztā gaļa jāsagatavo un jāpasniedz tūlīt vai jāuztur siltumā virs 63°C. BHS konsultē par drošas girosa grilla lietošanas standartiem.

HoReCa lietojuma scenāriji

Kebab restorānā ar lielu klientu plūsmu girosa grills ar 60–80 kg kapacitāti nodrošina nepārtrauktu shawarma padevi visas darba dienas laikā — viena maiņa var sagatavot simtiem porciju. Ātrās apkalpošanas stendā tirdzniecības centrā kompaktais 20–30 kg modelis ir ideāli piemērots ierobežotā platībā ar lielu klientu plūsmu. Pasākumu cateringā mobilais girosa grills ir galvenais ēdienu sagatavošanas elements āra pasākumos. Apskatiet arī citus profesionālos grillu modeļus. BHS nodrošina girosa grillu piegādi HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kāda kapacitāte nepieciešama? Orientējoši: 15–25 kg — neliels kebab punkts vai pasākumu ēdināšana; 30–50 kg — vidēja lieluma restorāns ar regulāru klientu plūsmu; 60–100 kg — liels ātrās apkalpošanas restorāns ar intensīvu darbu. BHS konsultanti palīdz noteikt nepieciešamo kapacitāti pēc ikdienas porciju skaita.

Gāzes vai elektriskais modelis? Gāzes modelis uzkarsē ātrāk un ir jaudīgāks, taču prasa gāzes pieslēgumu un ventilāciju. Elektriskais modelis ir vienkāršāk uzstādāms un nodrošina vienmērīgāku siltumu, bet ir lēnāks uzkarsēšanā. BHS palīdz izvēlēties atbilstošo versiju pēc pieejamā energoresursa un virtuves infrastruktūras.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā girosa grillu kā daļu no profesionālo grillu un karstājo virtuves iekārtu sortimenta — konsultējam kapacitātes, enerģijas veida un modeļa izvēlē. Iekārtu serviss un rezerves daļas pieejamas visā Latvijas teritorijā.

Piegāde

Girosa grillu piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Noliktavā pieejamie modeļi tiek nosūtīti 2–5 darba dienu laikā. Speciālie vai lielāka kapacitātes modeļi tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar mūsu komandu, lai noskaidrotu modeļa pieejamību un piegādes nosacījumus.