Kontaktgrills

Kontaktgrills jeb sandwich press ir iekārta, kas silda produktu no abām pusēm vienlaicīgi, samazinot kopējo gatavošanas laiku uz pusi salīdzinājumā ar tradicionālu vienpusēju grillu vai plīts virsmu. Labi kalibrēta abpusējā karstā virsma nodrošina vienmērīgu apbrūnināšanu un raksturīgo grila rieviņu nospiedumu no abiem produkta sāniem, nodrošinot sulīgumu un maigo gaļas tekstūru iekšpusē. Profesionālie kontaktgrilli ir konstruēti intensīvam liela apjoma nepārtrauktam darbam, kas ir obligāta prasība burgeru restorāniem, sendviču kafejnīcām un ātrās ēdināšanas uzņēmumiem. BHS.LV piedāvā kontaktgrillu klāstu dažādiem jaudas un izmēra vajadzībām Latvijā.

Kontaktgrilla tehnoloģija un funkcijas

Profesionālajiem kontaktgrilliem ir vairākas svarīgas funkcijas. Regulējams spiediens – no vieglā (paninim) līdz smagajam (biezākiem burgeru kotletēm) – nodrošina optimālu produktam piemērotāko gatavošanas procesu. Neatkarīga augšas un apakšas temperatūras regulēšana – ļauj iestatīt precīzu temperatūru katrai virsmai atbilstoši produktam. Grila virsmas materiāls – čuguns vai nerūsējoša tērauda ar prettauku pārklājumu – ietekmē siltuma izkliedēšanu un vieglu tīrīšanu. Platāki profesionālie modeļi ļauj vienlaicīgi sagatavot vairākus produktus, nodrošinot augstu caurlaidi. Laika taimeris ar skaņas signālu atgādina par gatavošanas laiku, samazinot cilvēka kļūdu risku.

HACCP un higiēna kontaktgrilla darbā

Kontaktgrills strādā ar augstu sildīšanas temperatūru (180°C–230°C), kas nodrošina pilnīgu termisko apstrādi gaļas produktiem atbilstoši HACCP prasībām. Gaļas burgerim gatavošanas temperatūrai iekšpusē jāsasniedz vismaz +72°C – pie intensīvā kontaktgrillos ar labu spiedienu tas notiek 2–4 minūtēs. Grila virsma pēc katras maiņas obligāti jāattīra no tauku atlikumiem – uzkrāti tauki var aizdegties vai piesārņot nākamos produktus. Speciāli grila tīrīšanas skrāpji un sūkļi ir nepieciešami piederumi. BHS.LV rekomendē profesionālus speciālos ķīmiskos tīrīšanas līdzekļus grilla virsmām, kas efektīvi noņem tauku nogulsnes, neskrāpēot virsmu.

HoReCa lietojuma scenāriji

Burgeru restorānā kontaktgrills ir galvenā un centrālā karstuma iekārta – tas nodrošina ievērojami ātrāku apkalpošanas laiku nekā klasiskais vienpusējs grills vai plīts virsma. Sandviču un paniniu kafejnīcās kontaktgrills ļauj sagatavot itāļu stila panino minutēs. Viesnīcu brokastu zonās kontaktgrills apkalpo omletēm, siera tostiem un dārzeņu grilēšanai. Ātrās ēdināšanas uzņēmumos kontaktgrills ar plakanu virsmu izmanto arī karstu sviestmaižu un vistu filejas sagatavošanai. DUS pārtikas zonās un kioskos kompakts kontaktgrills ir neatņemams hot-dog, sendviču un sildāmo produktu sagatavošanas aprīkojums ar augstu caurlaidi.

Bieži uzdotie jautājumi

Kāda jaudas kontaktgrills vajadzīgs burgeru restorānam? Lielākajai daļai vidēja apjoma burgeru restorānu ar 100–200 porcijām dienā pietiek ar 2–4 kW kontaktgrillu ar platumu 40–60 cm. Lielam apjomam vai paralēlai sagatavošanai vairāki mazāki modeļi bieži ir efektīvāki nekā viens liels.

Vai kontaktgrilla virsmu var nomainīt? Daudzos profesionālajos modeļos grila plātnes ir maināmas, kas ļauj izvēlēties dažādas virsmas konfigurācijas – rievainās klassiciskai grila rieviņu iespaidu vai gludās pannai līdzīgai cepšanai. BHS.LV konsultanti palīdz noskaidrot konkrēta modeļa maināmo plātņu pieejamību un ieteicamo apkopes biežumu.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS.LV piedāvā plašu un daudzveidīgu profesionālo kontaktgrillu klāstu dažādām jaudām, virsmas konfigurācijām un pielietojumiem restorāniem un ēdināšanas uzņēmumiem visā Latvijā. Konsultanti palīdz izvēlēties piemērotāko modeli atbilstoši virtuves specifikai un apjomam. Apskatiet arī citas grilla iekārtas un elektriskās grillvirsmas.

Piegāde

Kontaktgrillu piegādājam visā Latvijā ar kurjera vai kravas transportu atbilstoši iekārtas izmēriem un svaram. Lielākā daļa standarta modeļu pieejami no noliktavas ar ātru piegādi 3–7 darba dienu laikā. Piegādei uz Baltiju un citām Eiropas valstīm – elastīgi loģistikas risinājumi pēc pieprasījuma, lai nodrošinātu iekārtu drošu nogādāšanu.