Convotherm

Convotherm konvekcijas un konditorijas krāsnis ir profesionālas iekārtas ar precīzu temperatūras un tvaika kontroli, kas nodrošina augstas kvalitātes ēdienu gatavošanu un cepšanu komerciālos HoReCa objektos. BHS.LV piegādā Convotherm iekārtas HoReCa vajadzībām visā Latvijā.

Convotherm konvekcijas krāsnis – tehnoloģija un priekšrocības

Convotherm konvekcijas krāsnis izmanto patentu aizsargātu ConvoClean tīrīšanas sistēmu un Advanced Closed System+ (ACS+) tvaika vadību, kas nodrošina precīzu mitruma kontroli gatavošanas procesā. Convotherm krāsnis atbalsta dažādus gatavošanas režīmus – sausu karstumu, piesātinātu tvaiku, kombinēto tvaika/karstuma režīmu un regenerēšanas režīmu – kas ļauj vienā krāsnī gatavot dažādas produktu kategorijas ar optimāliem parametriem katrai. Convotherm OEB un OES sērija ir pieejama dažādās kapacitātēs un izmēros – no mazākām pusapmēra GN krāsnīm (6 paliktņi) līdz pilna izmēra kombi krāsnīm ar 20 paliktņiem lielām restorānu virtuvēm ar augstu ēdienu caurteces apjomu.

Convotherm konditorijas krāsnis

Konditorijas krāsnis Convotherm ir specializētas iekārtas smalkmaizīšu, kūku, maizes un citu konditorejas izstrādājumu cepšanai ar precīzu temperatūras profilu un mitruma regulēšanu. Konditorejā mitruma kontrole ir kritiski svarīga – dažādi produkti prasa precīzu mitruma līmeni dažādās cepšanas fāzēs (mākoņu fāze augstam mitrumam pie apgaismes sākuma, cepšanas fāze vidēja mitruma apstākļos, kraukšķīguma fāze zemā mitrumā beigās). Convotherm konditorijas krāsnis ļauj programmēt daudpakāpju cepšanas profilus, kas reproducē optimālos parametrus katru reizi bez manuālas pielāgošanas, nodrošinot konsekventi augstu produktu kvalitāti.

HACCP un higiēnas prasības Convotherm krāsnīm

HACCP ietvaros konvekcijas krāsnīm jānodrošina, ka termāli apstrādātie produkti sasniedz drošu iekšējo temperatūru: vista – +74°C, malto gaļu – +71°C, zivis – +63°C vai augstāku. Convotherm krāsnis var tikt aprīkotas ar temperatūras zondēm, kas mēra produkta iekšējo temperatūru automātiski un pārtrauc gatavošanu tikai pēc drošas temperatūras sasniegšanas. Convotherm iebūvētā ConvoClean tīrīšanas sistēma automātiski iztīra krāsns iekšpusi pēc gatavošanas cikla ar tīrīšanas tabletēm – tas atvieglo HACCP atbilstošu higiēnas uzturēšanu un ievērojami samazina manuālā tīrīšanas darba apjomu. Convotherm tīrīšanas līdzekļi ir speciāli paredzēti šai sistēmai.

HoReCa pielietojums

Restorānā Convotherm konvekcijas krāsns ļauj sagatavot dažādus ēdienus vienlaicīgi – dažādi paliktņi ar dažādiem produktiem, katrs ar saviem parametriem, ko krāsns automātiski pārvalda. Viesnīcas rūpnieciskajā virtuvē Convotherm ar 20 paliktņu kapacitāti nodrošina liela apjoma brokastīs vai banketu ēdienu gatavošanu. Konditorejā Convotherm konditorijas krāsns ar precīzu mitruma kontroli ir pamatinstruments kvalitatīvu smalkmaizīšu un kūku ražošanai. Pārtikas ražošanas uzņēmumos Convotherm izmanto lielgabarīta produktu partiju termiskai apstrādei ar reproducējamu kvalitāti – programmas var ielādēt no centrālas sistēmas visās ražotnes krāsnīs, nodrošinot vienādas ražošanas standartu. BHS.LV piegādā Convotherm iekārtas HoReCa objektiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai Convotherm krāsnis pieejamas arī ar gāzes apkuri? Convotherm piedāvā gan elektriskas, gan gāzes konvekcijas krāsnis. Pieejamo modeļu klāstu un gāzes versijas iespējas precizējiet pie BHS.LV konsultantiem Latvijā par konkrētu Convotherm sēriju.

Vai ir pieejami aksesuāri un paliktņi Convotherm krāsnīm? Jā – aksesuāri konvekcijas krāsnīm ir pieejami BHS.LV klāstā, ietverot GN paliktņus, režģus un citus piederumus, kas piemēroti Convotherm krāsnīm Latvijā.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS.LV ir profesionālo HoReCa iekārtu piegādātājs Latvijā ar plašu un pilnu Convotherm iekārtu klāstu. Piedāvājam konvekcijas krāsnis, konditorijas krāsnis, aksesuārus un tīrīšanas līdzekļus.

Piegāde

Convotherm konvekcijas krāsnis piegādājam visā Latvijā ar specializētu transportu. Piegādes termiņš saskaņots individuāli atkarībā no izvēlētā modeļa un pieejamības noliktavā vai pie ražotāja. Piegādei uz pārējām Baltijas valstīm pieejami individuāli loģistikas risinājumi pēc vienošanās.