Caurduri no nerūsējošā tērauda ir universāls virtuves rīks, ko izmanto katru dienu sagatavošanas un mazgāšanas darbu laikā. Liels caurdurs dārzeņu partijas skalošanai vai augļu dezinfekcijai ir tikpat svarīgs kā jebkurš cits virtuves piederums — tas ietaupa laiku un nodrošina higieniskāku sagatavošanas procesu. BHS piegādā caurdurus HoReCa uzņēmumiem un catering uzņēmumiem visā Latvijā un Baltijā.
Caurduru veidi un pielietojumi
Lielā bļodas formāta caurduri (20–30 cm) — paredzēti lielu produktu daudzumu skalošanai vienā reizē: salātu lapas, dārzeņi, augļi, ogas. Nostiprinās uz izlietnes virsmas, atstājot rokas brīvas. Vidēja izmēra caurduri (15–20 cm) — versatīli: produktu skalošanai un notecei pēc blanšēšanas vai vārīšanas. Sieta caurduri ar sīku perforāciju — smalkākiem produktiem, sīkiem graudaugiem, rīsiem un to skalošanai bez produkta izbiruma. Divkāršie caurduri ar noņemamo iekšējo grozu — iekšgrozs tiek celts ārā kopā ar produktiem, ūdens paliek ārējā bļodā, produkti tiek iegūti ērti bez papildu liešanas. Caurduri ar rokturiem vai kājām — stabilāki uzstādīšanai uz letes vai izlietnes bez turēšanas ar roku.
Kad un kur nepieciešami caurduri
Salātu sagatavošanas stacijā caurdurs ir pirmais solis — salātu lapas, svaigi dārzeņi un augļi tiek mazgāti caurdurā pirms smalcināšanas. Blanšētu dārzeņu iegūšanā caurdurs ļauj ātri iztukšot ūdeni no katla vai blanšēšanas tvertnes un nekavējoties pāriet uz aukstuma apstādināšanu ledūdenī, kas saglabā dārzeņu krāsu un konsistenci. Augļu sagatavošanā ogas un mazāki augļi tiek mazgāti caurdurā zem ūdens straumes, iegūstot tīrus produktus bez liekā ūdens un kaitīgām vielām. BHS konsultē par caurduru lieluma un perforācijas izvēli pēc ikdienas sagatavošanas apjoma un produktu veida.
Materiāli un HACCP
Nerūsējošā tērauda caurduri no AISI 304 ir HACCP atbilstoši — gludā virsma un precīzā perforācija novērš baktēriju uzkrāšanos un atvieglo pilnīgu tīrīšanu. Mazgāšana trauku mazgājamā mašīnā ir standarts pēc katras maiņas. Perforācijas tīrīšanai var izmantot sūkli vai mīkstu birsti — regulāra tīrīšana novērš ēdienu atlikumu uzkrāšanos caurumtiņos. Bojāts caurduris ar deformētām perforācijām jānomaina, jo tas var radīt tīrīšanas problēmas. BHS konsultē par caurduru apkopi un HACCP prasībām.
HoReCa lietojuma scenāriji
Restorānā salātu bar sagatavošanas virtuvē liels caurdurs ļauj uzreiz mazgāt kilogramiem svaigo salātu lapu, kas pēc tam tiek ievietoti dezinficēšanas ūdenī vai tieši salātu kaltēšanas iekārtā turpmākai apstrādei. Konditorejas virtuvē caurdurs kalpo ogu mazgāšanai un kalta ievietošanai pirms topping sagatavošanas. Ēdnīcā blanšētu brokoļu vai ziedkāposta partija tiek iztukšota caurdurā un uzreiz pārlieta ar aukstu ūdeni temperatūras apturēšanai. Apskatiet arī metāla bļodas. BHS piegādā visā Latvijā.
Bieži uzdotie jautājumi
Kāda perforācija piemērojama? Standarts dārzeņiem, augļiem un makaroniem ir 3–5 mm — ūdens notece ir ātra, produkti neizber. Rīsiem un sīkākiem graudaugiem ieteicama 1–2 mm perforācija. Sieta caurduri paredzēti ļoti sīku produktu skalošanai. BHS konsultē pēc konkrētā produkta veida un apjoma.
Vai caurduri der trauku mazgājamā mašīnā? Jā — nerūsējošā tērauda caurduri no AISI 304 ir mazgājami trauku mazgājamā mašīnā augstā temperatūrā. Pēc mazgāšanas ieteicams pārbaudīt perforāciju, lai pārliecinātos, ka tajā nav uzkrājušies ēdienu atlikumi, kas varētu ietekmēt higiēnu.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS piedāvā caurdurus kā daļu no plašā bļodu un spaiņu sortimenta — konsultējam izmēra, tilpuma un perforācijas izvēlē atbilstoši jūsu uzņēmuma ikdienas vajadzībām. Apskatiet arī caurduris katliem makaronu izkāšanai. Serviss un konsultācijas visā Latvijā.
Piegāde
Caurdurus piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Standarta izmēri no noliktavas — 2–5 darba dienu laikā. Speciālie pasūtījumi un lielāki daudzumi tiek saskaņoti individuāli ar projektu vadītāju. Sazinieties ar BHS komandu, lai noskaidrotu pieejamību, konkrētos modeļus un piegādes termiņu.
