Caurduris

Caurduris ir neaizstājams virtuves rīks katram profesionālam pavāram — bez caurdura liela apjoma makaronu vai rīsu izkāšana ir apgrūtināta, laikietilpīga un riskanta procedūra ar karstu ūdeni. Nerūsējošā tērauda caurduris nodrošina ātru, ergonomisku un drošu produktu atdalīšanu no ūdens. BHS piegādā caurdurus HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Caurdura konstrukcija un pielietojumi

Profesionālais nerūsējošā tērauda caurduris ir bļodas formas trauks ar perforētu virsmu un stabilu pamatni vai kājām, kas nodrošina stabilitāti izlietnes vai galda virsmas. Perforācija ar standarta caurumskata 3–5 mm der makaronu, rīsu, dārzeņu un citu lielāku produktu izkāšanai. Sīkāka perforācija (1–2 mm) piemērota sīkākiem graudaugiem vai precizitātes darbiem. Caurduri ar kātiem ļauj noturēt rīku pie katla un ieliet saturu caurdurī bez atsevišķa novietošanas soļa. Lielāki caurduri (6–10 L) paredzēti liela apjoma makaronu vai rīsu izkāšanai katla lielumam atbilstoši. Svarīgi: caurduris jāizvēlas ar tilpumu, kas aptuveni atbilst katla saturam — pārāk mazs caurduris nespēj iziet visu ūdeni vienā procesā.

Kad un kur nepieciešams caurduris

Restorānā ar pasta ēdienkarti caurduris ir vienu no visbiežāk lietotajiem piederumiem — katrā dienā tiek izkāsti desmitiem partiju makaronu, pastas un vārītu dārzeņu. Ēdnīcā ar rīsu un putraima ēdienu sagatavošanu caurduris nodrošina ātru un drošu liela apjoma izkāšanu. Dārzeņu skalošanai svaigo dārzeņu sagatavošanā caurduris aizstāj atsevišķu skalošanas baseinu mazākiem apjomiem, nodrošinot ātru un efektīvu produktu tīrīšanu. Augļu un ogu mazgāšanā caurduris ir ērts rīks, kas nekaitē produktam un samazina ūdens patēriņu. BHS konsultē par caurdura lieluma un perforācijas izmēra izvēli pēc konkrētā pielietojuma.

Materiāli un HACCP

Nerūsējošā tērauda caurduris izgatavots no AISI 304 tērauda — materiāls atbilst HACCP pārtikas drošības prasībām un ir pārtikas kontaktam apstiprināts. Perforācija ir precīzi štancēta, malas apstrādātas, lai novērstu pārtikas aizķeršanos un ievainošanas risku. Tīrīšana trauku mazgājamā mašīnā ir standarta procedūra. Ja caurdurī ir grūti iztīrāmas nogulsnes (rīsu ciete, makaronu ciete), izmanto aizliekšanu karstā ūdenī ar mazgāšanas līdzekli pirms mazgāšanas. BHS konsultē par caurdura apkopi.

HoReCa lietojuma scenāriji

Itāļu restorānā pasta stacijā 8–10 L caurduris atrodas pie katla — ik pa 5 minūtēm tiek izkāsts karstu makaronu partija, caurduris momentāli ieliet ledūdenī apturēt gatavošanu vai pasniegt tieši. Ēdnīcā ar lielu rīsu ēdienu apjomu caurduris ar kātiem ļauj droši izkāst 5–6 L rīsu partiju pār izlietni. Dārzeņu sagatavošanas stacijā caurduris kalpo salātu mazgāšanai un notecei. Apskatiet arī GN perforētos traukus un katlus. BHS piegādā visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kādu caurdura tilpumu izvēlēties? Izvēlas aptuveni to pašu vai nedaudz lielāku tilpumu nekā katlā gatavotais apjoms. Vidēja restorāna pasta stacijai pietiek ar 5–6 L caurduris; lielai ēdnīcai — 8–10 L. BHS var konsultēt par precīzu lieluma izvēli pēc dienas apstrādes apjoma.

Vai caurduris der visiem produktu tipiem? Caurdura perforācijas izmērs nosaka piemērotību. 3–5 mm atveres — makaroni, dārzeņi, augļi; 1–2 mm — rīsi, smalkgraudaugu; sīkākas atveres — speciāla pielietojuma, retāk profesionālajā virtuvē.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā caurdurus kā daļu no katlu un virtuves piederumu sortimenta — konsultējam tilpuma un perforācijas izmēra izvēlē. Apskatiet arī GN perforētos traukus. Serviss visā Latvijā.

Piegāde

Caurdurus piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Standarta modeļi no noliktavas — 2–5 darba dienu laikā. Speciālie izmēri tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar mūsu komandu, lai noskaidrotu pieejamos tilpumus, perforācijas izmērus un piegādes termiņu.