Katls bez vāka

Katls bez vāka ir universāls un ekonomisks katlu klāsta risinājums — tas ļauj profesionālajā virtuvē izveidot daudzpusīgu katlu komplektu dažādiem pielietojumiem, pievienojot vākus tikai tiem katliem, kur tas patiešām nepieciešams. BHS piegādā katlus HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Katla bez vāka pielietojumi

Makaronu un pastas vārīšanai katls bez vāka bieži ir labāks — vārīšana notiek atvērtā katlā, lai ūdens nevāras pāri, un pavārs var pastāvīgi uzraudzīt gatavošanas procesu. Buljonu un fondsu gatavošanai atvērts katls ir optimāls, jo buljonam ilgstoša sautēšana bez vāka ļauj tvaikus izplūst un intensificēt garšu. Lielās virtuvēs, kur daudz katlu vienlaikus — bez vāka katls ļauj ietaupīt uz vāku iegādes, pievienojot tos tikai nepieciešamajos pielietojumos. Vārīšana ar ātrumu prasa atvērtu katlu — kad mērce vai dzērienu tiek vārīts samazinājumam (reduction), atvērts katls nodrošina tvaiku brīvu izplūšanu un ļauj koncentrēt garšas. Šādos gadījumos vāks kavētu procesu. BHS konsultē par katla tilpuma un modeļa izvēli pēc pielietojuma un gatavošanas metodes.

Materiāli un izmēri

Katls bez vāka no AISI 304 nerūsējošā tērauda atbilst HACCP prasībām — gludā iekšsiena bez porām novērš baktēriju uzkrāšanos. Standarta sienu biezums nodrošina laba cenas un kvalitātes attiecību liela apjoma pielietojumiem. Tilpumu diapazons: 2–4 L katli — mērces, piedevas, mazākas porcijas; 6–12 L — standarta restorāna katli; 16–30 L — ēdnīcas katli; 40–50 L un vairāk — lielas pārtikas ražotnes un catering. Apakšas biezums var atšķirties pa modeļiem — biezāka apakša nodrošina labāku siltuma sadalījumu. Rokturi divpusēji, izturīgi pret karstumu.

HACCP un tīrīšana

Nerūsējošā tērauda katls bez vāka ir viegli tīrāms un dezinficējams — gludā virsma bez šuvēm un spraugu nodrošina pilnīgu piekļuvi iekšsienas tīrīšanai. Katls mazgājams trauku mazgājamā mašīnā vai ar roku karstu ūdeni un dezinfekcijas līdzekli. Regulāra pārbaude par iekšsienas bojājumiem un krāsas maiņu, kas var norādīt uz ķīmisku reakciju ar ēdienu. Kaļķakmens nogulsnes no ūdens vārīšanas novēršamas ar regulāru atkaļķošanu ar citronskābes vai speciālu atkaļķošanas līdzekli — tas saglabā katla estētiku un paaugstina siltuma sadalījumu efektivitāti.

HoReCa lietojuma scenāriji

Restorānā pasta stacijā vairāki 6–8 L katli bez vāka darbojas paralēli ar dažādu pastas veidu vārīšanai dienā — atvērtais dizains nodrošina nepārtrauktu uzraudzību un ātrāku piekļuvi produktam. Ēdnīcā ar 300 porcijām dienā 20–30 L katls bez vāka kalpo buljonam, ko pēc tam izmanto kā bāzi dažādiem ēdieniem. Catering uzņēmumā liela tilpuma katls bez vāka pasākuma gatavošanas stacijā ļauj ātrāk iztukšot un pārvietot saturu. Apskatiet arī katlus ar vāku LUX un caurduri makaronu izkāsšanai. BHS piegādā visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai var iegādāties vāku atsevišķi? Jā — BHS piedāvā katlu vākus atsevišķi dažādos diametros. Svarīgi norādīt katla diametru, lai vāks precīzi gultu.

Vai katls bez vāka saderīgs ar visām plīts virsmām? Nerūsējošā tērauda katls ar plakanu apakšu ir saderīgs ar gāzes, elektriskajām, keramikas un indukcijas (ja apakša ir magnētiska) plīts virsmām. BHS var norādīt indukcijas saderīgus modeļus.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā katlus bez vāka kā daļu no katlu sortimenta — konsultējam tilpuma, sienu biezuma un saderības izvēlē. Apskatiet arī katlu vākus atsevišķi. Serviss visā Latvijā.

Piegāde

Katlus bez vāka piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Standarta tilpumi no noliktavas — 2–5 darba dienu laikā. Lieli tilpumi un speciālie modeļi tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar mūsu komandu, lai noskaidrotu pieejamos tilpumus, sienu biezuma variantus un piegādes termiņu.