Katla vāki

Katla vāks ir vienkāršs, bet ļoti nozīmīgs piederums katram katlam profesionālajā virtuvē — ar vāku ēdiens gatavojas efektīvāk un ātrāk, samazinās enerģijas patēriņš un ēdiena garša uzlabojas, jo mitrums un aromāti saglabājas katla iekšpusē. BHS piegādā katla vākus HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Katla vāku veidi un materiāli

Nerūsējošā tērauda vāki ir visizturīgākie un piemērotākie intensīvai komerciālajai lietošanai — triecienizturīgi, mazgājami trauku mazgājamā mašīnā, izturīgi pret augstu temperatūru un dezinfekcijas ķimikālijām. Trūkums: nevar redzēt ēdienu bez vāka pacelšanas. Stikla vāki ļauj novērot gatavošanas procesu no augšas, kontrolēt vārīšanās intensitāti bez vāka pacelšanas — ērti, bet jutīgāki pret mehāniskiem triecieniem. Abiem tipiem pieejami dizmēri ar tvaika atveri, kas novērš pārvārīšanos, ļaujot tvaiku kontrolēti izplūst. Silikona malu universālie vāki — der dažādam katlu diametriem pateicoties elastīgajai silikona malai, bet ne tik precīzi kā izmēram pielāgoti standarta vāki.

Saderība un izmēru izvēle

Katla vākam precīzi jāatbilst katla iekšējam diametram — pārāk mazs vāks iekrīt katlā, pārāk liels neatbilstoši gulst un nenodrošina hermētisku aizsardzību. Standarta diametri: 14, 16, 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32, 36 un 40 cm. Katla iekšējo diametru mēra pie virsmas malas iekšpusē. Ja katls satura nav — pieejami universālie silikona malu vāki, kas der vairākiem diametriem. Svarīgi: katla vāks katram katla tilpumam atbilstoši — lielāka katla vāks ir smagāks un ir ar lielāku diametru, kas uz mazāka katla neturēsies korekti, radot drošības risku karstā vārīšanās laikā.

HACCP un tīrīšana

Nerūsējošā tērauda katla vāki atbilst HACCP prasībām — virsma ir AISI 304 tērauds, kas ir pārtikas kontaktam drošs. Stikla vāki atbilst pārtikas kontakta stikla standartiem. Tvaika kondensāts uz vāka iekšpuses var saturēt pārtikas atlikumus un radīt baktēriju vairošanās apstākļus — regulāra tīrīšana pēc katras maiņas ir obligāta HACCP prasība. Nerūsējošā tērauda vāki mazgājami trauku mazgājamā mašīnā; stikla vāki — ar rūpību. Rokturis un savienojums regulāri jāpārbauda stabilitātei — vaļīgs rokturis var radīt drošības risku, kad vāks ir karsts un smags.

HoReCa lietojuma scenāriji

Restorānā sautētai gaļai vai braiziētiem ēdieniem vāks nodrošina, ka katla iekšpusē tiek uzturēts optimāls tvaika spiediens, kas mīkstina gaļu ātrāk un efektīvāk. Ēdnīcā liela tilpuma katlam vāks samazina enerģijas patēriņu par 15–25% un novērš tvaika uzkrāšanos telpā, uzlabojot darba apstākļus. Kafejnīcā tējas un kafijas gatavošanai vāks uz ūdens uzsildīšanas katla samazina laiku un atvieglo procesu visas maiņas garumā. Apskatiet arī katlus bez vāka, kuriem vāku var pievienot atsevišķi. BHS piegādā visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kā izmērīt katla diametru vāka izvēlei? Mēra katla iekšējo diametru tieši pie augšmalas ar mērlenti. Rezultāts nosaka nepieciešamo vāka diametru. Ja starp izmēriem — izvēlas nākamo lielāko standarta diametru. BHS var konsultēt par precīzu saderību.

Vai stikla vāki der trauku mazgājamā mašīnā? Lielākā daļa profesionālo stikla katla vāku ir mazgājami trauku mazgājamā mašīnā, taču nav ieteicama karstā ūdens sajaukšana ar aukstu tieši pēc mašīnas cikla. BHS var norādīt konkrētu modeļu norādījumus.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā katla vākus kā daļu no katlu un virtuves piederumu sortimenta — konsultējam diametra, materiāla un saderības izvēlē. Apskatiet arī pannu vākus. Serviss visā Latvijā.

Piegāde

Katla vākus piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Standarta diametri no noliktavas — 2–5 darba dienu laikā. Speciālie izmēri tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar mūsu komandu, lai noskaidrotu pieejamos diametrus, materiāla variantus un piegādes termiņu uz jūsu uzņēmumu.