Metāla bļodas

Metāla bļodas no nerūsējošā tērauda ir ikdienas darba rīks, ko profesionālajā virtuvē nekad nav par daudz — ar tām iesaistas katrs sagatavošanas process no agra rīta līdz maiņas beigām, un profesionāla restorāna virtuve parasti izmanto desmitiem bļodu dažādos izmēros vienlaicīgi. BHS piegādā metāla bļodas HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Metāla bļodu veidi un izmēri

Seklas bļodas (5–8 cm augstums) — ideālas marinādei, mērcēm un produktu skalošanai, kur nepieciešama lielāka virsmas platība. Vidēji dziļas bļodas (10–15 cm) — universālas, der maisīšanai, produktu glabāšanai un sagatavošanai. Dziļas bļodas (18–25 cm) — putošanai ar rokas maisītāju vai putotāju; šaurākā atvere palīdz novērst šļakstīšanos maisīšanas laikā. Diametru diapazons: 12–50 cm; standarta komplekts profesionālai virtuvei — 3–5 dažādi izmēri. Bļodas ar plakanā apakšu — stabilākas uz galda virsmas; ar noapaļotu apakšu — labākas putošanai un pilnīgai maisīšanai. Daži modeļi aprīkoti ar gumijas apakšu slīdēšanas novēršanai intensīvā maisīšanas laikā.

Kad un kur nepieciešamas metāla bļodas

Sagatavošanas procesā metāla bļodas izmanto katram solim — produktu šķirošanai, mazgāšanai, marinēšanai, mīklas sagatavošanai, mērces sajaukšanai un gatavā produkta uzglabāšanai. Konditorejas virtuvē krēmu un putainas masas maisīšanai dziļā metāla bļodā ir standarts. Māju katlu gatavošanā liela metāla bļoda ļauj sagatavot salātu bāzi vai marinādes liela apjoma partijām. Catering uzņēmumā lielas metāla bļodas kalpo gatavo ēdienu pagaidu uzglabāšanai, salātu bāzes sagatavošanai un pasākuma vietas nodrošināšanai. Precīza virtuves bļodu kolekcija ietaupa laiku, jo nav jāmeklē atbilstoša bļoda katram uzdevumam. BHS konsultē par bļodu komplektu sastādīšanu pēc virtuves apjoma un ēdienkartes vajadzībām.

HACCP un apkope

Nerūsējošā tērauda metāla bļodas atbilst HACCP prasībām — AISI 304 tērauds ir pārtikas kontaktam apstiprināts, izturīgs pret skābēm, bāzēm un dezinfekcijas ķimikālijām. Gludā iekšsiena bez šuvēm atvieglo pilnīgu tīrīšanu un dezinfekciju, nodrošinot pārtikas kontakta virsmu atbilstību normām. Mazgāšana trauku mazgājamā mašīnā ir ikdienas standarts; rokas mazgāšana ar dezinfekcijas līdzekli — priekšroka ļoti smalkai un precīzai dezinfekcijai. Regulāra vizuāla pārbaude par skarbnēm vai krāsas izmaiņām, kas var norādīt uz materiāla nolietojumu. BHS konsultē par metāla bļodu apkopi un HACCP prasībām intensīvā pielietojumā.

HoReCa lietojuma scenāriji

Restorāna sagatavošanas virtuvē dažāda lieluma metāla bļodas tiek izmantotas visai dārzeņu, gaļas un mērces sagatavošanai dienā — vidēji pavārs izmanto 5–8 bļodas vienas maiņas laikā. Konditorejas virtuvē dziļas 30 cm metāla bļodas planētārajā mikserī saputotam olu baltumam vai krēmam ir standarts. Ēdnīcā lielas metāla bļodas (40–50 cm diametrā) ietilpst lielos salātu daudzumos sagatavošanai pirms sadales. Apskatiet arī stikla bļodas. BHS piegādā visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kāds metāla bļodu komplekts nepieciešams? Standarta virtuvei: 2–3 mazas bļodas (18–22 cm), 2–3 vidējas (28–32 cm), 1–2 lielas (38–44 cm). Konditorejā: vismaz 3–4 dziļas bļodas 28–36 cm. BHS var palīdzēt sastādīt komplektu pēc virtuves apjoma.

Vai metāla bļodas der saldēšanai? Jā — nerūsējošais tērauds iztur saldēšanas temperatūru. Saldēšanai parasti izmanto ar plastmasas plēvi pārklātas bļodas, lai novērstu produktu saskari ar gaisu.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā metāla bļodas kā daļu no bļodu un spaiņu sortimenta — konsultējam izmēru komplekta un modeļa izvēlē. Apskatiet arī stikla bļodas. Serviss visā Latvijā.

Piegāde

Metāla bļodas piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Standarta izmēri no noliktavas — 2–5 darba dienu laikā. Liela apjoma pasūtījumi tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar mūsu komandu, lai noskaidrotu pieejamos izmērus, komplektus un piegādes termiņu.