Elektriskie marmīti

Elektriskie marmīti ir pamata iekārtas profesionālā bufetes un karsto ēdienu servēšanas zonā Latvijā. Elektriskā bain-marie sistēma nodrošina pastāvīgu, precīzu temperatūras uzturēšanu vairākiem ēdienu veidiem vienlaikus, samazinot personāla darba slodzi un pārtikas atkritumus no pārkarsēšanas vai nepietiekamas sildīšanas.

Elektrisko marmītu veidi un konfigurācijas

Profesionālie elektriskie marmīti pieejami dažādās konfigurācijās un sekciju skaitā. Vienasekcijas elektriskie marmīti — ar vienu GN 1/1 vai GN 2/1 sekciju; kompakts un ekonomisks variants mazākiem uzņēmumiem. Divsekciju elektriskie marmīti — ar divām GN 1/2 vai GN 1/1 sekcijām; populārs formāts restorānos un kafejnīcās vidējas ražošanas vajadzībām. Trīs un četrsekciju marmīti — bufetes galdiem ar plašu karsto ēdienu piedāvājumu; ideāls viesnīcām un lielām ēdnīcām. Iebūvējamie elektriskie marmīti — paredzēti integrācijai bufetes vai darba galda virsmā; nodrošina nepārtrauktu darba virsmu. Brīvstāvošie elektriskie marmīti — kāju vai statīva aprīkoti modeļi; viegli pārvietojami un pielāgojami servēšanas zonas izvietojumam. Apskatiet arī marmītus.

GN tvertnes un temperatūras diapazons

Elektriskā marmīta praktiskums lielā mērā nosaka GN tvertņu saderīgums un temperatūras diapazons. GN 1/1 (530 x 325 mm) — viena pilna GN tvertne vienam lielākam ēdiena veidam. GN 1/2 (325 x 265 mm) — pusizmēra tvertne; divas GN 1/2 iederas vienā GN 1/1 sekcijā. GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6 — mazāku porciju vai garnīru uzturēšanai siltumā. Tvertnes dziļums 65 mm vai 100 mm — dziļākas tvertnes nodrošina lielāku produkta daudzumu. Temperatūras diapazons — parasti 30–90°C; pārtikas drošuma standartam karsto ēdienu uzturēšanai nepieciešami vismaz 65–70°C. Apskatiet arī zupas marmītus.

Ūdens vannas princips un higiēna

Elektriskā bain-marie marmīta sildīšanas princips balstīts uz siltā ūdens vannu, kas garantē maigu un vienmērīgu siltumu. Ūdens vanna — ūdens tiek uzsildīts un uztur GN tvertnes apkārtējo temperatūru no apakšas, novēršot piedegšanu vai sausinādāšanu. Sausās sildīšanas iespēja — daļa modeļu piedāvā arī tiešu elektrisko sildīšanu bez ūdens; piemērota sausākiem produktiem, bet ar lielāku piedegšanas risku. Iztukšošanas vārsts — ūdens vannai jābūt ar iztukšošanas sistēmu ērtai apkopei un tīrīšanai. Regulāra ūdens maiņa — ūdens vannā uzkrājās minerālu nogulsnes; regulāra maiņa un attīrīšana nodrošina higiēnisku darbu. Nerūsējošā tērauda konstrukcija — AISI 304 nerūsējošais tērauds nodrošina HACCP atbilstību pārtikas kontakta virsmu. Apskatiet arī sildvirsmas.

HoReCa lietojuma scenāriji

Viesnīcas brokastīs un pusdienu bufets Latvijā — elektriskie marmīti ar trīs līdz četrām sekcijām karsto putru, sautētu dārzeņu, karsto gaļas ēdienu un mērču vienlaicīgai uzturēšanai siltumā visas brokastīs servisa laikā. Restorāns ar dienasikdienas bufeti — kompakts divsekciju elektriskais marmīts dienas zupai un karstajai piedevai ātras pusdienas servēšanas laikā. Sabiedriskās ēdināšanas liela mēroga apkalpošana — vairāki lielsekciju elektriskie marmīti paralēlai daudzu ēdienu uzturēšanai siltumā masveida ēdināšanas pasākumos. BHS nodrošina elektrisko marmītu piegādi HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai elektrisks marmīts der banketam bez elektroenerģijas? Nē — banketiem bez strāvas pieslēguma ieteicami dedzināmpastas marmīti. Sazinieties ar BHS. Apskatiet marmītus.

Cik ātri elektriskais marmīts uzsilda ēdienu? Sildīšana no aukstuma līdz 70°C parasti 20–40 minūtes; ēdienu vislabāk ielikt jau uzsildītā tvertnē. Apskatiet arī zupas marmītus.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā profesionālos elektriskos marmītus un plašu marmītu un aksesuāru klāstu HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Palīdzam izvēlēties sekciju skaitu un GN formātu, nodrošinām piegādi un servisu visā Latvijas teritorijā.

Piegāde

Elektriskos marmītus piegādājam visā Latvijā un Baltijā. BHS nodrošina ātru un efektīvu profesionālā aprīkojuma piegādi uz jebkuru adresi Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.