Maizes nazis

Maizes nazis ir specializēts instruments, ko nevar aizstāt ar universālo šefa nazi — zobainais asmens nodrošina precīzu, tīru griezienu caur kraukšķīgu garozu un mīkstu iekšpusi bez spiediena, kas ir būtiski gan maizes svaiguma saglabāšanai, gan vizuāli pievilcīgu griezumu sagatavošanai servēšanai. BHS piedāvā maizes nažus HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Maizes naža raksturojums un veidi

Maizes nažiem ir vairāki izmēru un asmens formu varianti. Garais maizes nazis (25–30 cm) — standarta profesionālais garums pilnas maizes klaipa griešanai; nodrošina brīvu svārstu kustību ar vienu gājienu. Vidējā garuma maizes nazis (20–25 cm) — universālāks variants bagetes, pusmaizes un specializētu maizes veidu griešanai. Zobainais asmens ar lielu zobu — liela zobu rieve garozainai, rūpnieciskai vai ātrbojīgai maizei; efektīva griešana ar minimālu spēku. Sīkzobainais asmens — sīki zobi delikātai konditorijas izstrādājumu, tortes un smalkas maizes griešanai, nekaitinot garozu. Dubultais maizes nazis (offset serrated) — izcilts variants konditorejās, kur nepieciešams griežot uzturēt rokas attālumu no darba virsmas. BHS palīdz izvēlēties piemērotāko maizes nazi pēc virtuves un griešanas prasībām.

Kur izmantot maizes nažus

Maizes naži nepieciešami HoReCa uzņēmumos, kur tiek sagatavota vai servēta maize un maizes izstrādājumi. Maiznīca vai konditoreja — maizes naži galvenais ikdienas darba instruments maizes klaipa, bagetes un pīrāgu griešanai porcijās. Restorāns ar maizes servisu — maizes nazis kā standarta virtuves instruments maizes grozi sagatavošanai, bagetes un pita sagriezšanai servēšanai. Viesnīcas brokastis vai bufete — maizes naži brokastīm sagatavotās maizes un tosta maizes griešanai pirms servēšanas. Kafejnīca ar sviestmaizēm — maizes nazis kā primārais instruments bagetes vai speciālās maizes pārgriešanai pirms sviestmaizes veidošanas. Pasākuma catering — maizes naži maizes gatavošanas piederumu komplektā liela viesu skaita apkalpošanai Latvijā. BHS nodrošina maizes naža piegādi HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Kopšana un asināšana

Maizes naža kopšana ir vienkāršāka nekā gludu asmens nažiem. Asināšana — zobatais asmens asinās retāk nekā gludais; profesionāla asināšana nepieciešama, kad maize tiek spiesta, nevis griesta. Zobata asmena asināšana — veicama ar speciālu konusu asināmrīku katram zobam atsevišķi vai nododama profesionālai asināšanai. Trauku mašīna — lielākā daļa maizes naža ir trauku mašīnas piemēroti, bet koka rokturi var uzsūkt mitrumu un veidot plaisas; labāk mazgāt ar roku. Uzglabāšana — naži jāglabā magnētiskā turētājā vai ar aizsargvāku, lai aizsargātu zobaino asmeni no bojājumiem. BHS nodrošina virtuves naža servisu HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

HoReCa lietojuma scenāriji

Artizānu maiznīca ar daudzveidīgu maizes klāstu — garais maizes nazis ar lieliem zobiem dažādu maizes garozu efektīvai griešanai bez garozas drupināšanas. Restorāna brokastis un maizes serviss — maizes naži kā ikdienas virtuves instruments brokastīm sagatavotās maizes un galda maizes sagatavošanai. Viesnīcas brokastis buffets — maizes naži pie brokastīm maizes stacijas klientu pašapkalpošanās griešanai. Kafejnīca ar bruschetta vai crostini — maizes naži bagetes un siermaizes griešanai pirms termiski apstrādes. Cateringas uzņēmums ar galda servisu — maizes naži kā neatņemama servēšanas piederumu komplekta daļa liela mēroga pasākumiem Latvijā. BHS nodrošina maizes naža piegādi un servisu visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai maizes nažam ir jābūt garākam par 25 cm? Garāks nazis (25–30 cm) ir ērtāks pilna maizes klaipa griešanai, jo ļauj vienā gājienā pārgriežt visu klaipa platumu. Īsāks variants (20 cm) pietiek bagetes un mazas maizes griešanai. Skatiet arī kūku nažus.

Vai maizes nažu var izmantot arī kūku un tortes griešanai? Daļēji — sīkzobainais maizes nazis der arī kūkas un biskvīta griešanai. Tomēr specializēts kūku nazis ar plakanu vai iesagtu asmeni nodrošina tīrāku un precīzāku griezienu konditorejas izstrādājumiem. Sazinieties ar BHS komandu.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā maizes nažus un citus virtuves nažus un dēlīšus HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Palīdzam izvēlēties piemērotāko naža komplektu pēc virtuves profila un sortimenta. Serviss visā Latvijā.

Piegāde

Maizes nažus piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no daudzuma un konkrētās atrašanās vietas. Sazinieties ar BHS komandu, lai noskaidrotu pieejamību, piegādes termiņu un cenu piedāvājumu.