Viegli saliekami galdi ar izlietnēm — iebūvēta izlietne darba galda konstrukcijā nodrošina higiēnisku mazgāšanas funkciju tieši sagatavošanas zonā, samazinot kustību skaitu un paātrinot HACCP prasību ievērošanu HoReCa virtuvēs Latvijā.
Konstrukcija un izlietnes tehniskie parametri
Viegli saliekami galdi ar izlietnēm — izlietnes ir no AISI 304 nerūsējošā tērauda, iebūvētas galda virsmā, un to tehniskie parametri ietekmē funkcionalitāti un ekspluatāciju. Izlietnes dziļums un izmēri — standarta HACCP izlietne ir vismaz 150 mm dziļa (HACCP ieteikums dažās valstīs); dziļāka izlietne (200–250 mm) nodrošina labāku ūdens aizturēšanu; platums un garums atkarīgi no galda izmēra un izlietņu skaita. Viena vai divas izlietnes — galds ar vienu izlietni piemērots vienai funkcijai (pārtikas vai roku mazgāšana); galds ar divām izlietnēm — divpakāpju mazgāšanai (pirms un skalošana) vai atdalītai gaļas un dārzeņu mazgāšanai. Notekūdeņu savienojums — izlietne ir savienota ar kanalizāciju caur sifonu; pārbaudīt kanalizācijas pieslēguma atrašanās vietu pirms galda izvietošanas; mobili galdi ar izlietnēm prasa ūdens pieslēguma elastīgu šļūteni. Caurtekas un pārplūde — profesionālajās izlietnēs ir pārplūdes caurums, kas novērš galda applūšanu; caurtekas sifons ir viegli noņemams tīrīšanai. BHS piedāvā galdus ar izlietnēm Latvijā.
HACCP higiēnas prasības un izlietņu nozīme
Viegli saliekami galdi ar izlietnēm — HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) sistēma nosaka obligātus higiēnas punktus profesionālajā virtuvē, un izlietnes ir kritisks elements šajā sistēmā. Roku mazgāšanas prasības — HACCP prasa atsevišķu roku mazgāšanas izlietni, kas nav izmantojama pārtikas mazgāšanai; darba zonas tuvumā jābūt roku mazgāšanas iespējai; galds ar iebūvētu roku mazgāšanas izlietni var nodrošināt šo funkciju tieši darba vietā. Pārtikas atdalīšana — gaļa, zivis un dārzeņi jāmazgā atsevišķi; galds ar divām izlietnēm ļauj izmantot katru izlietni atšķirīgai produktu kategorijai; krāsainās marķēšanas sistēma palīdz identificēt izlietnes nozīmi. Priekšmazgāšana — pirms trauku ievietošanas trauku mazgāšanas mašīnā tos jāpriekšmazgā; galds ar izlietni netālu no trauku mazgāšanas mašīnas paātrina priekšmazgāšanas procesu; samazina trauku mazgāšanas mašīnas noslodzes ciklu skaitu. Tīrīšanas ērtums — AISI 304 izlietne ir vienmērīgas, gludas virsmas; stūri ir noapaļoti, kas atvieglo tīrīšanu; izlietnes tīra ar standarta virtuves tīrīšanas līdzekļiem; apskatiet galdus ar apakšplauktu.
Uzstādīšana un ūdens pieslēgums
Viegli saliekami galdi ar izlietnēm — ūdens un kanalizācijas pieslēgums ir jāplāno pirms galda novietošanas, jo tā atrašanās vieta nosaka galda pozīciju virtuvē. Ūdens pieslēgums — galds ar izlietni prasa aukstā vai karstā ūdens pieslēgumu (vai abiem); standarta elastīgās šļūtenes piespraudnes; pirms pasūtījuma plānot ūdens pieslēguma vietu virtuvē. Kanalizācija — notekūdeņi caur sifonu tiek novadīti kanalizācijā; elastīgs kanalizācijas savienojums ļauj nelielu galda pārvietošanu; stacionāra kanalizācija prasa fiksētu galda pozīciju. Saliekšanas laiks — ūdens pieslēgums ar elastīgām šļūtenēm ļauj saliecamus galdus ar izlietnēm uzstādīt apmēram 30 minūtēs; kanalizācijas pieslēgums prasa santehnisku darbu, ja nav elastīgas šļūtenes. BHS nodrošina galdus ar izlietnēm Latvijā.
HoReCa lietojuma scenāriji
Restorāna sagatavošanas virtuve Latvijā ar dārzeņu un gaļas atdalītu mazgāšanas zonu — galds ar divām izlietnēm; viena izlietne gaļai, otra dārzeņiem; atbilst HACCP krāsainās marķēšanas prasībām; BHS piegādāja produktu. Viesnīcas bufetes virtuve ar papildu sagatavošanas zonu — galds ar izlietni; roku mazgāšanas funkcija tieši sagatavošanas vietā; BHS nodrošina piegādi Latvijā. Catering uzņēmums ar izbraukuma ēdienu sagatavošanu — galds ar izlietni; mobilā sagatavošanas stacija ar ūdens pieslēgumu pasākumu vietā; BHS nodrošina produktu. BHS nodrošina galdus ar izlietnēm visā Latvijā.
Bieži uzdotie jautājumi
Vai varu izvēlēties galder ar izlietni, ja tuvumā nav kanalizācijas? Viegli saliekami galdi ar izlietnēm — pastāv risinājumi ar mobilām ūdens tvertnēm un atkritumūdeņu konteineriem bez fiksēta kanalizācijas savienojuma; šādi risinājumi piemēroti pagaidu telpām vai pasākumiem; stacionārai virtuvei ieteicams kanalizācijas savienojums; apskatiet galdu bez plaukta kā alternatīvu.
Cik dziļai jābūt izlietnei, lai tā atbilstu HACCP prasībām? Viegli saliekami galdi ar izlietnēm — HACCP prasības nenosaka vienotu minimālo izlietnes dziļumu, taču praksē izlietne jābūt pietiekami dziļai (min. 150–200 mm), lai novērstu ūdens izšļakstīšanos un efektīvi mazgātu produktus un traukus; konsultējieties ar HACCP konsultantu jūsu reģionā precīzajām prasībām; apskatiet galdus ar plauktu.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS piedāvā galdus ar izlietnēm un plašu nerūsējošā tērauda mēbeļu klāstu HoReCa virtuvēm, restorāniem un viesnīcām visā Latvijā. BHS speciālisti palīdz izvēlēties piemērotāko galda ar izlietni modeli atbilstoši virtuves higiēnas prasībām un ūdens infrastruktūrai.
Piegāde
Galdus ar izlietnēm piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma un produktu pieejamības — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.
