Ēdienu gatavošanas cehs keiteringam

Ēdienu gatavošanas cehs keiteringam — keiterings virtuve ir jāprojektē ar fokusētu uzsvaru uz ražošanas efektivitāti un pārtikas drošību; šeit parasti strādā 5–20 darbinieki paralēli, ražojot simtiem vai tūkstošiem porciju dienā; iekārtu izvēle un virtuves plānojums tieši ietekmē keiterings uzņēmuma ražošanas izmaksas un spēju izpildīt pasūtījumus termiņā HoReCa uzņēmumos Latvijā.

Lielas ietilpības gatavošanas iekārtas keiterings virtuvē

Ēdienu gatavošanas cehs keiteringam — keiterings virtuvei nepieciešamas iekārtas, kas spēj apstrādāt daudz lielāku produktu daudzumu nekā tipiskā restorāna virtuve. Lielie konvektomāti — 20 porciju vai 40 porciju konvektomāti (Combi oven) ar automātisku mazgāšanas sistēmu; paralēls vairāku konvektomātu darbs nodrošina augstu ražošanas caurlaidspēju. Ēdienu vārāmie katli (tvaika katli) — 60–300 litru elektriskais vai gāzes tvaika katls zupām, mērcēm, sautējumiem; tilpuma prasību ietaupījums salīdzinājumā ar tradicionālajām plītīm. Šokas saldētāji — pēc gatavošanas ēdiens ātri atdzesēts (20 minūtes no +90°C uz +3°C) šokas saldētājā; apskatiet ēdnīcu projekti. BHS nodrošina Ēdienu gatavošanas cehs iekārtojumu Latvijā.

Fasēšana, iepakošana un transportēšana

Ēdienu gatavošanas cehs keiteringam — sagatavotu ēdienu fasēšana, iepakošana un transportēšana uz piegādes punktu ir keiterings procesa kritiski nozīmīgā daļa. Vakuuma fasēšanas iekārtas — gatavie ēdieni tiek fasēti vakuumā vai MAP atmosfērā konteineros vai maisos; vakuums pagarina derīguma termiņu un uztur garšu un tekstūru. Aukstuma vitrīnas un termolodziņi transportēšanai — piegāde notiek termoizolētās kastēs vai specializētās transportēšanas iekārtās, kas uztur temperatūru; apskatiet Virtuve Maskavas ielā. Saldēšanas kamera — daļa produktu tiek uzglabāta saldēti un piegādāta atkausēšanai uz vietas. BHS nodrošina Ēdienu gatavošanas cehs iekārtojumu Latvijā.

HACCP prasības keiterings ražošanas virtuvē

Ēdienu gatavošanas cehs keiteringam — keiterings virtuve ir augsta riska pārtikas ražošanas uzņēmums; HACCP sistēma ir obligāta un bieži vien tiek papildināta ar ISO 22000 vai citiem pārtikas drošības sertifikātiem. Kritiskie kontroles punkti — CCP ir temperatūras kontrole gatavošanā (termometri un reģistrācija), ātras atdzesēšanas process (šokas saldētājs), transportēšanas temperatūra (termologeri) un produkta derīguma termiņu kontrole. Šķirotā atkritumu apsaimniekošana — atsevišķa zona organiskiem atkritumiem, iepakojumam un pārtikas atliekām; biežas atkritumu izvešanas frekvence. HACCP dokumentācija — visi procesi dokumentēti; apskatiet Virtuve Ropažos. BHS nodrošina iekārtojumu atbilstoši Latvijas standartiem.

Keiterings virtuves projektu realizācijas scenāriji Latvijā

Pasākumu keiterings uzņēmums Latvijā — uzņēmums, kas apkalpo kāzas, korporatīvos pasākumus un konferences, prasa augstu ražošanas jaudu un efektīvu transportēšanas sistēmu; BHS nodrošina pilnu iekārtojumu; BHS nodrošina iekārtojumu Latvijā. Korporatīvo ēdnīcu piegādes virtuve — uzņēmums, kas sagatavo pusdienas vairākiem birojiem vai uzņēmumu ēdnīcām; centralizēta ražošana ar piegādi; BHS nodrošina piegādi Latvijā. Slimnīcas vai sociālās aprūpes ēdināšana — slimnīcu vai sociālās aprūpes centra ēdināšana ar stingrām diētas un alerģiju prasībām; BHS nodrošina projektu. BHS piedāvā keiterings virtuves iekārtojumu HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kādas galvenās atšķirības starp restorāna virtuvi un keiterings cehu? Ēdienu gatavošanas cehs keiteringam — restorāna virtuve gatavo ēdienu un uzreiz servē apmeklētājiem; keiterings cehs ražo lielus daudzumus, iepako un transportē; keiterings virtuvei nepieciešami šokas saldētāji, vakuuma fasēšanas iekārtas un transportēšanas sistēmas, kas restorānā nav vajadzīgas; apskatiet ēdnīcu projekti.

Kādi reģistrācijas nosacījumi keiterings virtuvei Latvijā? Ēdienu gatavošanas cehs keiteringam — keiterings virtuve reģistrējama kā pārtikas uzņēmums PVD Latvijā; HACCP plāns ir obligāts; specifiskas prasības var atšķirties atkarībā no produkta veida un piegādes apjoma; sazinieties ar BHS konsultācijai; apskatiet Virtuve Maskavas ielā.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā Ēdienu gatavošanas cehs keiteringam projektu un plašu ēdnīcu projektu klāstu — keiterings cehi, ēdnīcu virtuves, slimnīcu ēdnīcas un citu liela apjoma ēdināšanas konceptu iekārtojumus no nulles — uzņēmumiem visā Latvijā. BHS nodrošina konsultāciju un ātru piegādi.

Piegāde

Keiterings virtuves iekārtojumu un visas nepieciešamās iekārtas piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.