WOK Cafe

WOK Cafe — WOK kafejnīcas virtuves izveide ir specializēts projekts, kurā iekārtu izvēle, ventilācijas kapacitāte un darba virsmu izkārtojums tiek veidots ap wok gatavošanas specifiku; augstjaudas gāzes degļi rada intensīvu karstumu un lielu tvaiku un eļļas daudzumu, kas prasa atbilstošas ventilācijas sistēmas un ugunsdrošības risinājumus; BHS palīdz izveidot WOK kafejnīcas virtuvi Latvijā, kas atbilst gan āzijas ēdienu gatavošanas prasībām, gan Latvijas sanitārajiem un ugunsdrošības normatīviem.

Wok plīts — galvenā WOK Cafe iekārta

WOK Cafe — WOK kafejnīcas sirds ir augstjaudas gāzes wok plīts ar speciālu dziļo wok degļa ligzdu. Degļa jauda — profesionālais wok deglis nodrošina 15–35 kW jaudu katram degļam; tas ir 3–5 reizes vairāk nekā standarta restorāna gāzes plīts deglis; augstā jauda nodrošina momentālo karstumu, kas nepieciešams wok gatavošanas stilā. Dziļā ligzda — wok trauks ir sfēriska, padziļināta; speciālā degļa ligzda notur trauku centrā un nodrošina karstuma koncentrāciju apakšā un sānos. Vairāki wok degļi — aktīva WOK kafejnīca parasti aprīkota ar 2–4 wok degļu bloku; katrs šefpavārs strādā pie sava degļa; apskatiet fast food projekti. BHS nodrošina WOK Cafe iekārtojumu Latvijā.

Papildu iekārtas WOK kafejnīcā

WOK Cafe — WOK kafejnīcā papildus wok plītij nepieciešamas vairākas palīgiekārtas, kas nodrošina efektīvu un pilnīgu āzijas ēdienu ražošanu. Rīsu vārītājs — āzijas virtuvē rīsi ir pamata piedeva; profesionāls rīsu vārītājs (10–20 l) nodrošina vienmērīgus, sulīgus rīsus; katra wok porcija tiek servēta ar rīsiem. Zupas katls — siltajiem buljona dzērieniem vai zupas bāzei; tiek uzturēts karsts visu servēšanas laiku; apskatiet Sushi Bar. Friteris ātriem piedevām — dažādu wok piedevu (tempura, spring rolls, fritētas tofu) pagatavošanai; apskatiet Lamburger Fast food. BHS nodrošina WOK Cafe iekārtojumu Latvijā.

Ventilācija un HACCP WOK kafejnīcā

WOK Cafe — augstjaudas wok plīts rada intensīvu tvaiku, eļļas aerosolu un dūmus; ventilācija ir viena no kritiskākajām projektēšanas prasībām WOK kafejnīcā. Tvaika nosūcējs — virs katras wok plīts nepieciešams lielas kapacitātes tvaika nosūcējs, kas atbilst gāzes degļu kopējai jaudai; nepietiekoša ventilācija rada eļļas nosēdumu uz visām virsmas, piesārņo gaisu un rada ugunsbīstamību. Ugunsdrošība — wok gatavošanā bieži ir augstākas liesmas; obligāta automātiska ugunsdrošības dzēšanas sistēma virs wok plīts; regulāra ugunsdzēšanas sistēmas pārbaude. HACCP — augstās temperatūras wok vārīšana nodrošina pārtikas drošību produktiem; svarīga marināžu un neapstrādātu pārtikas produktu atdalīšana no gataviem. BHS nodrošina WOK Cafe iekārtojumu Latvijā.

HoReCa lietojuma scenāriji WOK kafejnīcai

WOK kafejnīca ar āzijas ēdienu ātrās ēdināšanas konceptu Latvijā — WOK kafejnīca piedāvā āzijas ēdienus, kas tiek pagatavoti klienta priekšā 3–5 minūtēs; ātrums un skatāmais process ir galvenās konkurences priekšrocības; BHS nodrošina iekārtojumu Latvijā. Āzijas ēdienu piegādes virtuve — daudzi WOK koncepti strādā galvenokārt uz piegādes un ņemšanas principa; slēgtas virtuves telpās var ietaupīt uz zāles platību; BHS nodrošina piegādi Latvijā. Āzijas ēdienu segments lielā tirdzniecības centra ēdienistabā — liela tirdzniecības centra food court WOK stends ir populāra izvēle; BHS nodrošina projektu. BHS piedāvā WOK Cafe iekārtojumu HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kāda platība nepieciešama WOK kafejnīcas virtuvei? WOK Cafe — minimāla darba virtuve WOK kafejnīcai ar 2 wok degļiem aizņem aptuveni 15–20 m², ieskaitot darba virsmas, mazgāšanas zonu un produktu uzglabāšanu; plašāka virtuve ar 4 wok degļiem prasa 30–40 m²; BHS palīdz izveidot optimālo plānojumu; apskatiet fast food projekti.

Vai WOK kafejnīcas iekārtojums prasa gāzes pieslēgumu? WOK Cafe — jā, augstjaudas wok plīts obligāti prasa gāzes pieslēgumu; elektriskās wok plīts nevar nodrošināt nepieciešamo jaudu; pirms projekta uzsākšanas jāpārbauda, vai telpā ir iespējams ierīkot gāzes pieslēgumu; apskatiet Food Truck.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā WOK Cafe projektu un plašu fast food projektu klāstu — sushi bar, food truck, wok cafe, fast food projektu iekārtojumus no nulles — āzijas virtuvēm, ātrās ēdināšanas uzņēmumiem un piegādes virtuvēm visā Latvijā. BHS nodrošina konsultāciju un ātru piegādi.

Piegāde

WOK Cafe iekārtojumu un citas HoReCa virtuves iekārtas piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.