ZANUSSI FRYER

ZANUSSI FRYER fritera rezerves daļas — eļļas sildierīces un termoregulātora precīza darbība nodrošina ZANUSSI fritera optimālu eļļas temperatūru, augstu ceptu produktu kvalitāti un HACCP atbilstošu darba drošību HoReCa virtuvēs visā Latvijā.

ZANUSSI fritera eļļas sildierīce

ZANUSSI FRYER — ZANUSSI Professional elektriskā fritera sildierīce ir galvenais enerģijas avots eļļas uzsildīšanai līdz ceptajam temperatūras diapazonam. Sildierīces veidi — ZANUSSI FRYER ZANUSSI fritera elektriskie modeļi izmanto nerūsējošā tērauda tenu sildierīces ar lielu saskares virsmu ar eļļu; tensi ir uzstādīti eļļas tvertnē un uzsilda eļļu tiešā kontaktā. Sildierīces nolietojums — ZANUSSI FRYER ZANUSSI fritera sildierīce var nolietoties no pārtikas atlieku uzkrāšanās uz tās virsmas un no termiskās slodzes; pazīmes — eļļa uzsilst lēnāk nekā parasti, termoregulātors nespēj uzturēt iestatīto temperatūru. Sildierīces attīrīšana — ZANUSSI FRYER sildierīces virsmu ikdienā attīrīt no grauzdētu produktu atliekām; pārdegtās atliekas uz sildierīces samazina siltuma pārnesi un var sabojāt sildierīces virsmu. Sildierīces nomaiņa — ZANUSSI FRYER ZANUSSI fritera sildierīces nomaiņa prasa eļļas iztukšošanu un elektrodrošības ievērošanu; ieteicams uzticēt sertificētam tehniķim; BHS piegādā ZANUSSI fritera sildierīces rezerves daļas Latvijā.

Termoregulātors un temperatūras kontrole

ZANUSSI FRYER — ZANUSSI fritera termoregulātors ir otrā kritiskā rezerves daļa, kas nosaka, vai eļļa tiek uzturēta pareizajā temperatūrā. Termoregulātora loma — ZANUSSI FRYER ZANUSSI fritera termoregulātors nosaka sildierīces ieslēgšanos un izslēgšanos, uzturot eļļu iestatītajā temperatūrā; neprecīzs termoregulātors rada temperatūras svārstības — eļļa periodiski pārkarsē vai atdziest zem optimuma. Termostatiskais ierobežotājs — ZANUSSI FRYER ZANUSSI friterī ir arī termostatiskais drošības ierobežotājs (hi-limit thermostat), kas izslēdz sildierīci pārkarsēšanas gadījumā; bojāts drošības termostats var radīt nekontrolētu pārkarsēšanu, kas ir ugunsdrošības risks; nomainīt nekavējoties. Temperatūras sensors — ZANUSSI FRYER eļļas temperatūras sensors padod signālu termoregulātoram; bojāts sensors var rādīt neprecīzu temperatūru un novest pie termoregulātora nepareizas darbības. Kalibrācija — ZANUSSI FRYER ZANUSSI fritera termoregulātoru var kalibrēt ar etalon termometru; kalibrācijas drift var rasties pēc ilgstošas lietošanas; ikgadēja kalibrācijas pārbaude ir ieteicama. BHS piegādā ZANUSSI FRYER rezerves daļas visā Latvijā.

Eļļas tvertne, groztiņi un drošība

ZANUSSI FRYER — ZANUSSI fritera eļļas tvertne, produktu groztiņi un drošības elementi ir nozīmīgi nolietojamie komponenti. Eļļas tvertne — ZANUSSI FRYER ZANUSSI fritera eļļas tvertne ir izgatavota no nerūsējošā tērauda; tvertni regulāri iztīrīt no pārdegtām eļļas atliekām (karbona nogulsnēm); bojāta tvertne ar plaisām vai koroziju jānomaina. Groztiņi — ZANUSSI FRYER ZANUSSI fritera groztiņi (fritera grozi) nonāk tiešā saskarē ar eļļu un produktiem; metāla groztiņi nolietojas no berzes un var deformēties; plastikāta rokturis var kļūt trausls no karstuma iedarbības; nomainīt, ja groztiņš ir deformēts vai rokturis nav droši piestiprināts. Eļļas iztukšošanas vārsts — ZANUSSI FRYER ZANUSSI fritera eļļas iztukšošanas vārsts ļauj iztukšot un nomainīt eļļu; bojāts vārsts var radīt neplānotu eļļas noplūdi vai nespēt pilnīgi aizvērties; drošu eļļas nomaiņu nevar veikt ar bojātu vārstu. Atvāks — ZANUSSI FRYER ZANUSSI fritera atvāks aizsargā operatorus no eļļas šļakatām; nomainīt, ja atvāks ir deformēts vai vāja slēgšanas mehānisma dēļ neoturās. Apskatiet arī fritera rezerves daļas.

HoReCa lietojuma scenāriji

Ātrās ēdināšanas iestāde Latvijā ar intensīvu fritura izmantošanu — ZANUSSI FRYER; ZANUSSI fritera termoregulātors nomainīts pēc temperatūras svārstību konstatēšanas; kartupeļu frī kvalitāte atjaunota; BHS piegādāja rezerves termoregulātoru. Restorāns ar jūras veltēm un fritētiem ēdieniem — ZANUSSI FRYER; ZANUSSI fritera groztiņš nomainīts pēc deformācijas; drošas operācijas atjaunotas; BHS nodrošina piegādi Latvijā. Kafejnīca ar picu un fritētiem gardumiem — ZANUSSI FRYER; ZANUSSI fritera eļļas iztukšošanas vārsts nomainīts pēc noplūdes pazīmēm; drošas eļļas nomaiņas nodrošinātas; BHS nodrošina rezerves daļas. BHS nodrošina ZANUSSI FRYER rezerves daļu piegādi visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kādā temperatūrā jāstrādā ZANUSSI friterim optimāli? ZANUSSI FRYER — optimālā eļļas temperatūra atkarīga no produkta: kartupeļu frī — 170–180°C; vistas gaļa — 165–175°C; mīklas produkti — 160–170°C; pārāk augsta temperatūra deg produkta ārpusi, bet iekšpuse paliek neizcepta; pārāk zema — pārmērīga eļļas absorbcija; pārbaudīt termoregulātora precizitāti ar etalon termometru; apskatiet fritera rezerves daļas.

Cik bieži jānomaina eļļa ZANUSSI friterī? ZANUSSI FRYER — eļļas nomaiņas biežums atkarīgs no produktu veida un lietošanas intensitātes; cepot gaļu vai dārzeņus — biežāk nekā kartupeļu frī; ikdienas filtrēšana pagarina eļļas derīgumu; vizuāla pārbaude — tumša, duļķaina eļļa ar spēcīgu smaržu prasa nomaiņu; HACCP ietvaros dokumentēt eļļas nomaiņas datumus; apskatiet STALGAST fritera rezerves daļas.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā ZANUSSI FRYER fritera rezerves daļas un plašu fritera rezerves daļu klāstu HoReCa virtuvēm visā Latvijā. BHS speciālisti palīdz identificēt vajadzīgo ZANUSSI fritera rezerves daļu un pārbaudīt saderību ar konkrēto fritera modeli.

Piegāde

ZANUSSI FRYER fritera rezerves daļas piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma un produktu pieejamības — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.