Šoka saldētava, dzesētājs ABC-121 HC (19109967)

Pielietojums un materiāli

Profesionāla šoka dzesēšanas un saldēšanas iekārta, kas paredzēta ātrai pagatavotu un svaigu produktu atdzesēšanai vai sasaldēšanai. Ātra temperatūras pazemināšana palīdz saglabāt produktu kvalitāti un nodrošina piemērotus apstākļus turpmākai uzglabāšanai.

Iekārtas iekšpuse un ārpuse pilnībā izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas ir izturīgs un piemērots intensīvai profesionālai lietošanai.

60 mm bieza augsta blīvuma (40 kg/m³) poliuretāna izolācija palīdz samazināt aukstuma zudumus un nodrošina efektīvu iekārtas darbību. Izolācijas materiāls nesatur CFC.

Šoka dzesēšana un saldēšana

Iekārta nodrošina divus galvenos darba režīmus:

Soft cycle – šoka dzesēšanas režīms, kurā produkta temperatūru iespējams samazināt no +90 °C līdz +3 °C 90 minūtēs.

Hard cycle – šoka saldēšanas režīms, kurā produkta temperatūru iespējams samazināt no +90 °C līdz −18 °C 240 minūtēs.

Procesu iespējams vadīt pēc iestatītā laika vai produkta iekšējās temperatūras, izmantojot komplektācijā iekļauto apsildāmo adatas tipa temperatūras zondi.

Pēc dzesēšanas vai saldēšanas cikla beigām iekārta automātiski pāriet neitrālā režīmā. Pēc dzesēšanas temperatūra tiek uzturēta +2…+5 °C, savukārt pēc saldēšanas – zem −18 °C.

Vadība un programmas

Iekārta aprīkota ar intuitīvu 5" skārienekrānu, kas integrēts durvīs.

Pieejamas 96 Fagor iepriekš iestatītas programmas, kas sadalītas 8 pārtikas produktu kategorijās. Papildus iespējams izveidot personalizētu programmu bibliotēku ar līdz pat 40 individuāli izveidotām receptēm.

Manuālajā režīmā iespējams regulēt dzesēšanas vai saldēšanas cikla parametrus, kā arī izvēlēties vienu no 5 ventilatora darbības līmeņiem.

Papildu funkcijas

Papildus standarta šoka dzesēšanas un saldēšanas cikliem pieejama iepriekšēja dzesēšana, nepārtrauktas darbības cikls, manuālā atkausēšana, zivju sanitizācijas programma, saldējuma sacietēšanas programma un žāvēšanas funkcija.

Dzesēšanas sistēma

Iekārta aprīkota ar vara cauruļu iztvaicētāju ar alumīnija lamelēm un kataforēzes aizsargpārklājumu. Hermētiski noslēgtais dzesēšanas agregāts ar ventilējamu kondensatoru nodrošina efektīvu dzesēšanas sistēmas darbību.

Priekšējais ventilācijas režģis ir viegli noņemams, nodrošinot ērtu piekļuvi dzesēšanas sistēmai un atvieglojot tās apkopi.

Atkausēšanas sistēma

Iekārta aprīkota ar manuālu atkausēšanas ciklu. Atkausēšanas laikā radušais ūdens tiek automātiski iztvaicēts, atvieglojot ikdienas ekspluatāciju.

Temperatūras zonde

Komplektācijā iekļauta apsildāma adatas tipa temperatūras zonde. Tas nodrošina precīzāku dzesēšanas un saldēšanas procesa vadību atbilstoši produkta faktiskajai temperatūrai.

Durvis

Nerūsējošā tērauda durvis aprīkotas ar izturīgu, ergonomisku un visā durvju augstumā integrētu rokturi.

Durvis aprīkotas ar automātiskās aizvēršanās mehānismu. Atverot tās līdz 120°, durvis paliek atvērtā stāvoklī, savukārt leņķī, kas mazāks par 90°, tās aizveras automātiski.

Durvju rāmis aprīkots ar pretkondensācijas sistēmu.