Japāņu kārstas virsmas gatavošanai Teppanyaki

Japāņu kārstās virsmas Teppanyaki ir viena no ikonoloģiskākajām japāņu HoReCa iekārtām, kas apvieno efektīvu cepšanas procesu ar izklaides elementu Latvijas restorānu vidē. Pareizi izvēlēta Teppanyaki virsma nodrošina vienmērīgu siltuma sadali, ātru uzkarsēšanu un ilgu ekspluatācijas mūžu intensīvā lietojumā.

Teppanyaki virsmu veidi un izmēri

Profesionālās Teppanyaki virsmas pieejamas dažādos tipos un izmēros atbilstoši restorāna koncepcijas prasībām. Galda Teppanyaki virsma — kompakts modelis uz kājām vai galda; ideāls maziem restorāniem vai demo kulinārijas stacijām; tipiskais platums 60–90 cm. Grīdas Teppanyaki stacija — lielāka brīvstāvoša Teppanyaki stacija ar plašāku cepšanas platību; 100–180 cm gara; paredzēta augstākas kapacitātes restorāniem. Iebūvēta Teppanyaki virsma — integrēta virtuves blokā; viens no klasiskiem hibachi restorānu galda plānojumiem, kur cepšana notiek tieši pie ēdāja. Divpusēja Teppanyaki virsma — virsma abpusēji apkalpojama no divām pusēm; liela Teppanyaki grila puse restorāniem ar izklaides virtuvi. Apskatiet arī kombinēto TEPP-TWIN staciju.

Tehniskie parametri un sildīšanas sistēmas

Teppanyaki virsmu tehniskie parametri tieši ietekmē cepšanas kvalitāti un enerģijas efektivitāti. Virsmas materiāls — AISI 304 vai 316 nerūsējošais tērauds ar biezumu 6–10 mm; čuguns ar emaiļa vai oksidētu virsmu; abi materiāli nodrošina vienmērīgu siltuma sadali. Sildīšanas veids — gāzes Teppanyaki ar ātrāku uzkarsēšanu un augstāku maksimālo temperatūru; elektriskie modeļi ar precīzāku temperatūras vadību un vieglāku uzstādīšanu. Darba temperatūra — 150–350°C; regulējama ar termostatu vai gāzes vadīšanas vārstu. Tauriņš un bortēni — sānbordi ap virsmu novērš ēdienu nokušanu; obligāts elements profesionālai Teppanyaki. Taukvielu savākšanas rieve — priekšpusē iebūvēta noteka ar savākšanas trauku; ērtai tauku un šķidrumu savākšanai cepšanas procesā. Apskatiet arī Yakitori griļus.

Teppanyaki ēdieni un gatavošanas tehnikas

Japāņu Teppanyaki virsma ļauj gatavot plašu produktu klāstu ar dažādām tehnikām. Gaļas ēdieni — wagyu vai citas augstākās klases liellopu gaļas steiki; vistas mimi un jūras veltes ar sojas un sviesta glazūru. Jūras veltes — garneles, astoņkāji, cepti, gliemenes, zaļi rīsi ar jūras veltēm. Aziātu nūdeles un rīsi — yakisoba nūdeles vai fried rice tieši uz Teppanyaki virsmas; piedevas sautētas un cepšanas procesā sajauktas. Dārzeņi — kabacis, sīpoli, Shiitake sēnes, brokoļi cepti atklātā stacionārā veidā; karamelizēti ar sojas mērci. Omuraisu — japāņu omletes rīsu warp ar tomātu mērci; klasisks Teppanyaki desertu trauks. Apskatiet arī Wok gatavošanas stacijas.

HoReCa lietojuma scenāriji

Japāņu hibachi restorāns Latvijā — Teppanyaki virsma kā galvenā gatavošanas platforma pie klientu galda; šefpavārs gatavo tieši priekšā viesiem, demonstrē uguns trikus un ēdiena apstrādi; unikāla pieredze un augsta galda apgrozījuma attaisnojuma cena. Panaziātu ēdnīca — Teppanyaki virsma blakus wok stacijai kā ēdienu dažādojošs elements; atvērtā virtuvē klientiem redzams gatavošanas process. Privāts pasākumu ēdinātājs — mobila Teppanyaki stacija premium cateringas pasākumiem. BHS nodrošina Teppanyaki virsmu piegādi visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai Teppanyaki virsmu ir grūti tīrīt? Nē — tērauda virsmu tīra ar speciālu skrāpi un eļļu uzreiz pēc cepšanas; regulāra procedūra. Sazinieties ar BHS. Apskatiet TEPP-TWIN staciju.

Vai gāzes vai elektriskā Teppanyaki virsma ir labāka? Gāze — ātrāka uzkarsēšana un augstāka temperatūra; elektriskie modeļi — precīzāka vadība. Apskatiet arī Yakitori griļus.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā profesionālās Japāņu Teppanyaki virsmas un plašu virtuves iekārtu klāstu ēdināšanas uzņēmumiem visā Latvijā. Palīdzam izvēlēties pareizo Teppanyaki modeli restorāna konceptam, nodrošinām piegādi un servisu Latvijā.

Piegāde

Japāņu Teppanyaki kārstās virsmas piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru un efektīvu profesionālo ēdināšanas iekārtu piegādi uz jebkuru adresi Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.