Siltumu uzturošs plaukts ēdiena pasniegšanai ar diviem plauktiem

Divu plauktu siltumuzturošais plaukts ir optimāls risinājums restorāniem ar daudzveidīgu ēdienkarti, kur vienlaicīgi jāuztur siltumā vairākas ēdienu kategorijas. Viens plaukts ēdiena travestiem ar galveno ēdienu, otrs — piedevām vai zupai, un viss ir pieejams vienā kompaktā iekārtā. BHS palīdz iekārtot HoReCa uzņēmumus visā Latvijā.

Divu plauktu konfigurācijas priekšrocības

Divu plauktu siltumuzturošā plaukta galvenā priekšrocība ir divkārša kapacitāte vienā un tajā pašā grīdas platībā. Augšējais plaukts parasti aprīkots ar pastiprinātāku infrasarkano apgaismojumu un siltumu — tur glabā traukus ar garāku gaidīšanas laiku. Apakšējais plaukts — gataviem pasūtījumiem, ko viesmīlis drīz savāks. Regulējama starpplauktu augstums ļauj pielāgot iekārtu dažāda izmēra travestiem. Divu atsevišķu sildīšanas zonu plaukti ļauj iestatīt dažādu temperatūru augšai un apakšai — optimāli, ja glabā dažādus ēdienu veidus. Nerūsējošā tērauda konstrukcija ir izturīga un HACCP atbilstoša.

Kad un kur nepieciešams divu plauktu modelis

Restorānam ar à la carte ēdienkarti, kur vienaika var būt 10–20 aktīvi pasūtījumi, divu plauktu modelis nodrošina pietiekamu kapacitāti un iespēju grupēt pasūtījumus pēc galda vai ēdienu veida. Ēdnīcā ar trīs ēdienu kategorijām — zupa, otrais ēdiens, piedeva — divu plauktu modelis ļauj uzglabāt visas kategorijas vienā iekārtā pasniegšanas lentē. Viesnīcas restorānā ar à la carte un bufetes zonu apvienojumu plaukts ar diviem līmeņiem kalpo abiem servisiem. Banketa ēdināšanā lielas partijas vienlaicīgai pasniegšanai divu plauktu kapacitāte ir kritiski svarīga. BHS konsultē par plauktu konfigurāciju.

HACCP un siltuma kontrole

Siltumuzturošā plaukta ar diviem plauktiem abi līmeņi uztur temperatūru ≥63°C, kas atbilst HACCP prasībām karstā ēdiena uzglabāšanai. Ir svarīgi pārbaudīt temperatūru abos līmeņos atsevišķi — augšējais un apakšējais plaukts var atšķirties par 5–10°C atkarībā no sildīšanas elementa novietojuma. Regulāra kalibrēšana nodrošina, ka abas zonas uztur pareizo temperatūru. Ēdienam, kas uzglabāts plauktā ilgāk par 30 minūtēm, ieteicams pārbaudīt temperatūru ar zondtermetru. BHS konsultē par HACCP prasību ievērošanu pasniegšanas zonā.

HoReCa lietojuma scenāriji

Restorānā ar 60 vietām sildīšanas lenta ar divu plauktu modeli nodrošina, ka augšpusē gaida gatavie galvenie ēdieni, bet apakšpusē — piedevas un salāti karstumā, kamēr viesmīlis savāc visu galda pasūtījumu. Lielā ēdnīcā ar sadales principu divu plauktu modelis katrai ēdienu kategorijai ļauj organizēt sadali HACCP atbilstošā temperatūrā visu sadales stundu garumā. Banketu zālē, kur 100 viesu vakariņām sagatavo vienlaicīgu pasniegšanu, divu plauktu modelis uzglabā visas porcijas siltumā pirms signāla servēšanai. Apskatiet arī lampas pasniegšanas zonām. BHS piegādā visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai divu plauktu modelis iekļaujas standarta virtuvē? Divu plauktu modelis ir augstāks par viena plaukta variantu — parasti 50–70 cm kopā ar stiprinājumu. Tas iekļaujas standarta pasniegšanas lentē, taču ir jāpārliecinās, ka griesti ir pietiekami augsti. BHS var sniegt konkrētu modeļa dimensijas pirms pasūtīšanas.

Vai abi plaukti darbojas neatkarīgi? Atkarīgs no modeļa — dažiem ir viens sildīšanas elements abiem plauktiem ar vienu temperatūras regulatoru, citiem — atsevišķas zonas. Atsevišķas zonas ir ērtākas dažādu ēdienu temperatūras kontrolei. BHS var norādīt konkrētu modeļu specifikācijas.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā siltumuzturošos plauktus ar diviem plauktiem kā daļu no ēdienu servēšanas iekārtu sortimenta — konsultējam konfigurācijas un platuma izvēlē. Apskatiet arī viena plaukta variantu. Serviss visā Latvijā.

Piegāde

Siltumuzturošos plauktus ar diviem plauktiem piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Noliktavā pieejamie modeļi — 2–5 darba dienu laikā. Speciālie varianti tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar mūsu komandu, lai noskaidrotu modeļa pieejamību un piegādes termiņu.