Fritētu produktu iekārtas

Fritētu produktu iekārtas — friterī fritēšanas process un eļļas kvalitāte ir cieši saistītas; nolietota vai netīra eļļa pasliktina fritēto produktu garšu, krāsu un uzturvērtību, kā arī palielina fritēšanas laiku un eļļas patēriņu; pareizi izvēlētas palīgiekārtas palīdz uzturēt optimālu eļļas kvalitāti un gatavo produktu temperatūru visā darba maiņas laikā HoReCa virtuvēs Latvijā.

Eļļas filtrēšanas iekārtas friteriem

Fritētu produktu iekārtas — eļļas filtrēšanas iekārta ir viena no svarīgākajām investīcijām aktīvam fritēšanas uzņēmumam. Kā darbojas filtrēšana — friterī uzkrājas pārtikas drupatas un oksidācijas produkti, kas pasliktina eļļas kvalitāti; eļļas filtrēšanas iekārta izsūknē eļļu no friterim, filtrē to caur papīra vai auduma filtru un atgriež tīru eļļu atpakaļ; drupatas un tumšie gabaliņi tiek atdalīti. Filtrēšanas biežums — aktīvā fritērī eļļu filtrē katru darba maiņu vai biežāk; tas var pagarināt eļļas kalpošanas laiku 2–3 reizes; apskatiet elektriskais friteris. Ekonomiskais ieguvums — kvalitatīva filtrēšanas iekārta ātri atmaksājas eļļas ietaupījuma dēļ; BHS nodrošina fritētu produktu iekārtas Latvijā.

Gatavo produktu uzturēšanas lampas un siltumvitrīnas

Fritētu produktu iekārtas — gatavi fritēti produkti (frī kartupeļi, fritēta vista, onion rings) strauji zaudē kvalitāti pēc fritēšanas; uzturēšanas iekārtas palīdz saglabāt produktu temperatūru un kraukšķīgumu. Infrasarkanās lampas un siltumsistēmas — no friterim izcelti fritēti produkti tiek novietoti zem infrasarkanajām lampām; lampas uztur temperatūru un palēnina produkta atdzišanu; standarta uzturēšanas laiks frī kartupeļiem zem lampas — 7–10 minūtes. Siltuma vitrīnas gataviem produktiem — slēgta siltuma vitrīna uztur temperatūru (+60°C–+80°C) un siltuma vienmērīgumu lielākam produktu daudzumam; apskatiet gāzes friteris. Produkta laikogrāfs — produktam jābūt servētam noteiktā laikā pēc friterim; HACCP prasības nosaka, ka pārtika, kura uzturēta zem noteiktās servēšanas temperatūras, jāiznīcina. BHS nodrošina fritētu produktu iekārtas Latvijā.

HACCP prasības fritētu produktu uzturēšanai

Fritētu produktu iekārtas — HACCP pārtikas drošības sistēma nosaka stingrus noteikumus gan eļļas kvalitātei, gan gatavo produktu uzturēšanai. Eļļas kvalitātes kontrole — fritēšanas eļļas kvalitāti kontrolē ar polāro vielu mērīšanas ierīcēm; eļļa jānomaina, kad polāro vielu saturs pārsniedz pieļaujamo normu (parasti 24–27%); nolietota eļļa ir ne tikai garšas, bet arī pārtikas drošības jautājums. Gatavo produktu temperatūra — fritēti produkti pēc fritēšanas jāuztur vismaz +63°C; produkti, kas atdzisušies zem šīs robežas, nedrīkst tikt karsēti atkārtoti un jāiznīcina. Eļļas un iekārtu tīrīšana — ikdienas friterim un eļļas filtrēšanas iekārtai pilna tīrīšana; apskatiet grozi fritierim. BHS nodrošina fritētu produktu iekārtas Latvijā.

HoReCa lietojuma scenāriji fritētu produktu iekārtām

Fast food uzņēmums ar frī kartupeļiem Latvijā — fast food vietā, kur frī kartupeļi tiek pasūtīti simtiem reizes dienā, eļļas filtrēšanas mašīna un uzturēšanas lampas ir neaizstājamas iekārtas; tās samazina eļļas izmaksas un nodrošina konsekventu produktu kvalitāti; BHS nodrošina iekārtu Latvijā. Restorāns ar fritētu uzkodu piedāvājumu — restorānā, kur fritēti produkti ir daļa no ēdienkartes, eļļas filtrēšanas iekārta nodrošina ekonomisko efektivitāti; BHS nodrošina piegādi Latvijā. Keiteringa uzņēmums ar fritēšanas segmentu — pasākumu keiteringa virtuvē gatavo fritētu produktu uzturēšanas iekārta nodrošina, ka produkti tiek servēti pie pareizas temperatūras; BHS nodrošina produktu. BHS piedāvā fritētu produktu iekārtas HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Cik bieži jāfiltrē eļļa aktīvā fast food friterī? Fritētu produktu iekārtas — intensīvā fast food friterī eļļu ieteicams filtrēt vismaz reizi darba maiņā (apmēram ik pēc 4–8 stundām); augstas noslodzes laikā (piemēram, pusdienas plūsma) filtrēšanu var veikt biežāk; regulāra filtrēšana var trīskāršot eļļas kalpošanas laiku; apskatiet elektriskais friteris.

Kā ilgi fritētus produktus var uzturēt zem lampas pirms iznīcināšanas? Fritētu produktu iekārtas — frī kartupeļus ieteicams servēt 7 minūšu laikā pēc fritēšanas; citi fritēti produkti (vista, zivs) var uzturēties ilgāk, bet ne vairāk kā 30 minūtes; precīzi termiņi nosaka uzņēmuma HACCP plāns; apskatiet gāzes friteris.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā fritētu produktu iekārtas un plašu friteris klāstu — elektriskos un gāzes friterus, eļļas filtrēšanas iekārtas, uzturēšanas lampas un grozus — fast food uzņēmumiem, restorāniem un keiteringa uzņēmumiem visā Latvijā. BHS nodrošina konsultāciju un ātru piegādi.

Piegāde

Fritētu produktu iekārtas un citas karstās iekārtas piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.