Picas krāsnis ST Pizza

FM Industrial Picas krāsnis ST Pizza ir specializēta elektriskā picas krāsns, kas nodrošina picas cepšanai optimālos augstas temperatūras apstākļus. Picu restorānos un kafejnīcās ar picu ēdienkarti ST Pizza ir dedikēta picas cepšanas iekārta, kas nodrošina konsekventu produkta kvalitāti un ātrumu. BHS.LV piegādā FM Industrial picu krāsnis HoReCa vajadzībām visā Latvijā.

Picas cepšanas specifika – augsta temperatūra un siltuma sadalījums

Picas cepšana atšķiras no vispārējas gastronomijas produktu cepšanas vairākos aspektos. Pica prasa ievērojami augstāku temperatūru – tradicionālā neapolitāņu pica tiek cepta vairāk nekā 400°C temperatūrā akmens krāsnī, bet komerciālās elektriskās picas krāsnis parasti strādā 250–380°C diapazonā. Šī augstā temperatūra nepieciešama, lai picas pamatne ātri kļūtu kraukšķīga, kamēr pārklājums vienlaicīgi sakustos. Siltuma sadalījums ir kritisks – nepieciešams intenzīvs siltums no apakšas (picas pamatnes cepšanai) un no augšas (pārklājuma un siera sakausēšanai). FM Industrial ST Pizza krāsns ir projektēta šai specifiskai siltuma sadalījuma prasībai, nodrošinot optimālu abu virsmu siltumu vienlaicīgi.

Komerciālā picas krāsns vs universālā konvekcijas krāsns

Daudzi HoReCa uzņēmumi sākotnēji mēģina cept picas vispārējas lietošanas konvekcijas krāsnī – piemēram, ST Gastro vai ST Fast. Vispārējas lietošanas krāsnis nenodrošina tik augstas temperatūras, kādas prasa tradicionāla itāļu pica, un siltuma sadalījuma profils nav optimizēts picu specifiskajai apakšas-augšas cepšanas loģikai. Rezultātā picea bieži ir nepietiekami kraukšķīga pamatnē vai pārcesta augšpusē. Picu restorāniem un uzņēmumiem, kur pica ir galvenais vai nozīmīgs produkts, specializēta ST Pizza krāsns ir nepieciešama investīcija, lai nodrošinātu konsekventu produkta kvalitāti. Uzņēmumiem ar retāku picas pieprasījumu, kur pica ir ēdienkartes papildinājums, jāizvērtē, vai specializēta krāsns ir ekonomiski pamatota.

Elektriskā darbība picas krāsnij

FM Industrial ST Pizza ir elektriskās darbības picas krāsns, kas nodrošina precīzu temperatūras kontroli un vienkāršāku uzstādīšanu salīdzinājumā ar gāzes picas krāsnīm. Elektriskā krāsns nozīmē, ka nav nepieciešams gāzes pieslēgums un gāzes iekārtu uzstādīšanas sertifikācija. Elektriskā sildīšana nodrošina tūlītēju temperatūras pielāgojumu uz augšu vai leju – cepšanas cikla laikā var mainīt siltuma intensitāti augšējos un apakšējos elementos neatkarīgi, kas ir precīzas picas kvalitātes kontroles priekšnoteikums. AISI304 tērauda kameras iekšpuse ir viegli apkopjama – picas cepšana atstāj siera un mērcē atlieku nosēdumus, ko regulāri jātīra.

HoReCa pielietojums

Picu restorānos ST Pizza krāsns ir galvenā ražošanas iekārta – katrs pasūtījums tieši atkarīgs no krāsns kapacitātes un ātruma. Kavēšanās picu cepšanā nozīmē garākas rindas un neapmierinātus klientus, tāpēc ST Pizza cepšanas ātrums un temperatūras stabilitāte ir biznesa nepieciešamība. Kafejnīcās ar picu ēdienkarti, kur pica ir populārs produkts pusdienu vai vakariņu laikā, ST Pizza krāsns nodrošina pietiekamu cepšanas ātrumu lielā pieprasījuma laikā. Ēdināšanas dienestos, kur pica ir regulāra ēdienkartes pozīcija lieliem skaitiem, ST Pizza liela tilpuma versijas var nodrošināt lielu picu skaitu stundā. BHS.LV piegādā FM Industrial ST Pizza krāsnis picu restorāniem un HoReCa objektiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kāda ir FM Industrial ST Pizza krāsns maksimālā temperatura? Konkrētā maksimālā temperatūra atkarīga no modeļa versijas – augstas temperatūras picas krāsnis var sasniegt 350°C un vairāk. Precīzu temperatūras diapazonu noskaidrojiet pie BHS.LV konsultantiem Latvijā.

Cik picas vienlaicīgi ietilpst FM Industrial ST Pizza kamerā? Ietilpība atkarīga no modeļa izmēra un picu diametra. Vienas kameras modeļi parasti atbilst divām vai vairākām standarta picu izmēra paplātēm. Precīzu ietilpību precizējiet pie BHS.LV, kur konsultanti informēs par pieejamajiem modeļiem Latvijā.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS.LV ir profesionāls HoReCa iekārtu piegādātājs Latvijā ar pilnu FM Industrial konvekcijas un picu krāšņu klāstu. Papildus ST Pizza piedāvājam ST Fast ātrajai ēdināšanai un FM Industrial krāšņu aksesuārus. Konsultanti palīdz izvēlēties piemērotāko picas krāsni Jūsu uzņēmuma apjomam.

Piegāde

FM Industrial Picas krāsnis ST Pizza piegādājam visā Latvijā ar specializētu transportu. Piegādes termiņš saskaņots individuāli atbilstoši pasūtījumam. Piegādei uz Baltijas valstīm pieejami individuāli loģistikas risinājumi.