Keramiskie naži

Keramiskie naži ir moderns alternatīvs risinājums tradicionālajiem tērauda nažiem specifiskiem virtuves uzdevumiem — izcilais asums, vieglums, ķīmiskā inertums un asuma saglabāšanas ilgums padara tos par vērtīgu papildinājumu profesionālai virtuvei, kur produktu griešanas kvalitāte ietekmē gatavā ēdiena gaļas tekstūru, krāsu un garšas profilu. BHS piedāvā keramiskos nažus HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Keramikas naža īpašības un priekšrocības

Keramiskie naži atšķiras no tērauda nažiem ar vairākām unikālām īpašībām. Izcilais asums un asuma ilgums — cirkonija oksīda keramika ir ārkārtīgi cieta, tādēļ asmens saglabā asumu ievērojami ilgāk nekā tērauds; neasina mēnešiem vai pat gadiem. Ķīmiskā inertums — keramika nereaģē ar skābēm un minerālvielām produktos, neizraisa metāla garšu vai augļu/dārzeņu krāsas maiņu, kas var notikt ar tērauda nažiem. Ļoti viegls — keramikas naži ir ievērojami vieglāki par tērauda nažiem, samazinot rokas nogurumu intensīvā griešanas darbā. Lieliska higiēna — keramikas virsma ir ļoti gluda, neabsorbē aromātus un baktērijas; viegli tīrāma un dezinficējama. Trausls asmens — keramika ir cieta, bet trausla; nometot vai griežot cietus materiālus, var sašķelties. BHS palīdz izvēlēties piemērotākos keramiskos nažus pēc uzdevumu profila.

Kur izmantot keramiskos nažus

Keramiskie naži ir piemērotākie specifiskiem uzdevumiem, kur to priekšrocības ir visizteiktākās. Dārzeņu un augļu sagatavošana — keramikas nazis nodrošina izcili tīru, plānu griezienu bez šķiedru raušanas; augļu krāsa nemainās kontaktā ar asmeni. Siera un piena produktu griešana — ķīmiskā inertums novērš metāla garšas pievienošanos delikātajam siera profilam. Sashimi un jēlās zivs griešana — keramikas asmens tīrais grieziens ideāls šausmu plāniem sashimi šķēlēm. Konditoreja un augļu garnēšana — precīzs, tīrs grieziens dekoratīviem augļu elementiem desertu pagatavošanā. Salātu un crudité sagatavošana — ātra, precīza dārzeņu griešana ar minimālu roku nogurumu. BHS nodrošina keramisko naža piegādi HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Kopšana un lietošanas ierobežojumi

Keramikas nažu pareiza kopšana ir būtiska to ilgmūžībai. Trauslums — keramika nav paredzēta cietiem produktiem (kauli, sasaldēti produkti, ciets maize); šāda lietošana var sašķelt asmeni. Trauku mašīna — keramikas nažus nav ieteicams mazgāt trauku mašīnā, jo triecieni var sabojāt asmeni; mazgāt ar roku ar maigu mazgāšanas līdzekli. Asināšana — keramikas nažus asinā ar speciālu dimanta asināmrīku; parasts tērauda asināmrīks nav piemērots. Uzglabāšana — magnētiskais turētājs var bojāt keramikas asmeni; labāk izmantot koka bloku vai aizsargvāku. Krišana — jāizvairās keramikas naža nomešana, jo keramika var sašķelties. BHS nodrošina virtuves piederumu servisu HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

HoReCa lietojuma scenāriji

Vegānu vai veselīgās pārtikas restorāns — keramiskie naži kā galvenais dārzeņu sagatavošanas instruments, kur augļu un dārzeņu tīrā krāsa un garša ir prioritāte. Fine dining restorāns ar jēlās zivs displēju — keramikas naži sashimi plāno šķēļu griešanai ar maksimālu precizitāti. Konditoreja ar augļu dekorēšanas specialitāti — keramikas naži smalkam augļu garnēšanai un kūkas dekorēšanai. Siera kafejnīca vai cheese counter — keramikas naži dažāda veida sieru griešanai bez garšas piesārņošanas. Cateringas uzņēmums ar svaigo augļu staciju — keramikas naži ātrajai augļu griešanai un pievilcīgai pasniegšanai pasākumos visā Latvijā. BHS nodrošina keramisko naža piegādi un servisu visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kāda ir galvenā atšķirība starp keramikas un tērauda nažiem? Keramikas naži ir vieglāki, ķīmiski inertāki un saglabā asumu ilgāk, bet ir trauslāki un nepiemēroti cietiem materiāliem. Tērauda naži ir izturīgāki un universālāki, bet prasa biežāku asināšanu. Skatiet arī japāņu nažus.

Vai keramikas nažus var asināt? Jā, bet tikai ar dimanta asināmrīku vai sūtot uz profesionālo asināšanu. Parasts asināmrīks var bojāt asmeni. Sazinieties ar BHS komandu un apskatiet pilnu naži dēlīšu klāstu.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā keramiskos nažus un citus virtuves nažus un dēlīšus HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Palīdzam izvēlēties piemērotāko naža komplektu pēc virtuves uzdevumiem un sortimenta. Serviss visā Latvijā.

Piegāde

Keramiskos nažus piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no daudzuma un konkrētās atrašanās vietas. Sazinieties ar BHS komandu, lai noskaidrotu pieejamību, piegādes termiņu un cenu piedāvājumu.