Pankūku pannas

Pankūku panna ir specializēta iekārta, kas padara pankūku cepšanu ātru, konsekventu un profesionālu. Pareiza panna nodrošina vienmērīgi plānu pankūku ar gludu virsmu, ko ar parastu pannu bieži nav iespējams panākt. BHS piegādā pankūku pannas HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Pankūku pannas konstruktīvās īpašības

Zema sāna mala (1–2 cm) ir galvenā pankūku pannas iezīme — tā ļauj viegli izlīdzināt mīklu ar plātu kociņu (rozet) vai ieliet plānu kārtu ar kausu, savukārt pankūkas apgriešana ar lāpstu vai plūkšanu ar roku ir iespējama bez mīklas deformācijas. Plakana virsma nodrošina vienmērīgu siltuma kontaktu ar visu produkta apakšpusi — rezultātā pankūka tiek cept vienmērīgi un bez biezo perifērijas vai plānā centra problēmām. Nepiedegošais pārklājums (PTFE vai keramika) nodrošina, ka pankūka atdalās no virsmas viegli un vesela. Alumīnija pamats — ātra uzkarsēšana, viegls svars, ātras temperatūras regulēšana. Čuguna pamats — lēnāka, bet vienmērīgāka un stabilāka cepšana. Rokturis ar termoisolētu pārklājumu nodrošina drošu satvērienu intensīvā cepšanas laikā.

Kad un kur nepieciešama pankūku panna

Kafejnīcā ar brokastīs ēdienkarti pankūku panna ir obligāta — pankūkas, krēps un blinči ir brokastīs klasika, ko klienti sagaida. Deserta restorānā vai krēpa kafejnīcā pankūku panna ir galvenais cepšanas instruments. Viesnīcas brokastīs bufetes konceptā pankūku panna ar lēnāko uzsildīšanos (čuguns) nodrošina konsekventu cepšanas rezultātu visas brokastīs laikā. Pasākumu ēdināšanā pankūku stends ar lielāku alumīnija pannu (28–32 cm) ļauj cept lielas pankūkas ātrā tempā lielam apmeklētāju skaitam. BHS konsultē par pankūku pannas modeļa izvēli pēc ēdienkartes un pasūtījumu tempa.

Apkope un kalpošanas laiks

Pankūku pannas nepiedegošais pārklājums prasa uzmanīgu apkopi — metāla piederumi un abrazīvi tīrīšanas līdzekļi bojā pārklājumu. Mazgāšana ar roku ar siltu ūdeni un neitrālu mazgāšanas līdzekli; trauku mazgājamā mašīna nav ieteicama. Pēc mazgāšanas panna rūpīgi jānosusina, lai nepieļautu alumīnija oksidēšanos vai kāta savienojuma koroziju un saglabātu pārklājuma integritāti. Pareizi kopta alumīnija pankūku panna kalpo 1–3 gadus intensīvā profesionālajā lietošanā; čuguna versija — daudz ilgāk pie pareizas aprūpes.

HoReCa lietojuma scenāriji

Kafejnīcā ar lieliem brokastīs brokastīm pankūku panna (24 cm) ļauj catering stilā cept pankūkas vai krēpus ātrā tempā — viena panna ražo 4–6 pankūkas minūtē. Krēpa restorānā ar 20 galdu dienas laikā nepiedegošā panna uz vidējas jaudas degļa nodrošina konsekventi plānus krēpus katru reizi. Pasākumu bufetē pankūku stends ar 30 cm panni rada teatrālo efektu tieši pasākuma apmeklētāju acu priekšā. Apskatiet arī pannu pilno sortimentu un alumīnija pannas. BHS piegādā visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kāds diametrs piemērots profesionālai pankūku pannai? 22–24 cm — standarta pankūku un krēpa izmērs kafejnīcā; 28–32 cm — lielākas pankūkas vai blinči viesnīcas bufetē. BHS var konsultēt par diametra izvēli pēc pankūkas izmēra un receptes.

Alumīnijs vai čuguns pankūku cepšanai? Alumīnijs — ātrāks, vieglāks, labāks intensīvam darbam ar biežu temperatūras maiņu. Čuguns — smagāks, lēnāk uzsilst, bet uztur vienmērīgu temperatūru, kas ir ideāli darbam ar gāzes plīti un lielākām pankūkām.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā pankūku pannas kā daļu no pannu sortimenta — konsultējam diametra, materiāla un pārklājuma izvēlē pēc cepšanas metodes. Apskatiet arī citas profesionālās pannas. Serviss visā Latvijā.

Piegāde

Pankūku pannas piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Noliktavā pieejamie izmēri — 2–5 darba dienu laikā. Speciālie modeļi tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar mūsu komandu, lai noskaidrotu pieejamos diametra variantus, modeļus un piegādes termiņu.