Aukstas virsmas ar ledusskapjiem — ēdnīcu moduļu sistēmas aukstā virsma ar integrētu ledusskapi nodrošina aktīvi dzesētu darba virsmu, kuras temperatūra tiek uzturēta ar kompresora dzesēšanas sistēmu; aukstā virsma ir ideāla pievilcīgai zivju, jūras velšu un gastronomijas produktu ekspozīcijai servēšanas priekšzonā HoReCa uzņēmumiem Latvijā.
Aktīvā dzesēšanas virsmas princips
Aukstas virsmas ar ledusskapjiem — aukstās virsmas ar ledusskapi dzesēšanas sistēma darbojas ar kompresora dzesēšanas ķēdi — tāpat kā ledusskapis; dzesēšanas elementi (evaporatora plāksnes vai caurules) ir novietoti tieši zem virsmas, uzturot tās temperatūru 2–8°C vai vēl zemāk. Dzesētās virsmas priekšrocības — aktīva virsmas dzesēšana nozīmē, ka produkti uz virsmas atdziest no apakšas; nav nepieciešama ledus kārta zem produktiem; produkti tieši kontaktē ar auksto virsmu. Temperatūras stabilitāte — kompresora dzesēšanas sistēma uztur virsmas temperatūru stabilu neatkarīgi no telpas temperatūras svārstībām vai ārkustību intensitātes; nav ledus atkušanas problēma; apskatiet ēdnīcu moduļu sistēmas. BHS piegādā aukstās virsmas ar ledusskapjiem Latvijā.
Atšķirība starp aktīvo un pasīvo auksto virsmu
Aukstas virsmas ar ledusskapjiem — aukstā virsma ar ledusskapi (aktīvā) un pasīvā aukstā virsma ir divi funkcijā atšķirīgi risinājumi vienas un tās pašas aukstās uzrādīšanas vajadzībai. Pasīvā aukstā virsma — tiek dzesēta ar ledu, kas tiek kārtoti uz virsmas vai zem GN ielikņiem; personāls papildina ledu regulāri; leda atkušana rada ūdeni, kas ir jānovada; ekspluatācija ir darbietilpīgāka. Aktīvā aukstā virsma ar ledusskapi — kompresors nodrošina pastāvīgu dzesēšanu bez personāla iejaukšanās; temperatūra ir stabilāka; kondensāts tiek novadīts automātiski; apskatiet Aukstās virsmas un Letes ar auksto virsmu. BHS piegādā aukstās virsmas ar ledusskapjiem Latvijā.
Piemērotākie produkti uz aktīvās aukstās virsmas
Aukstas virsmas ar ledusskapjiem — aktīvā aukstā virsma ir ideāla produktiem, kas vizuāli pievilcīgi izskatās uz kailas aukstās virsmas bez iepakojuma vai GN trauka aizsardzības. Zivs un jūras veltes — svaigas zivis, garneles, austeres, kalmāri, jūras velšu asortiments; aukstā virsma uztur produktu zemā temperatūrā, saglabājot svaiguma izskatu; vizuāli pievilcīga ekspozīcija palielina pārdošanas apjomu. Gastronomijas produkti — prosciutto, losis, garneļu kokteiļi, sieru asortiments; plātos šķēļos griezti produkti uz aukstās virsmas; apskatiet Aukstie marmīti ar ledusskapiem un Letes-ledusskapji ar durvīm. BHS piegādā aukstās virsmas Latvijā.
HACCP prasības aktīvajām aukstajām virsmām
Aukstas virsmas ar ledusskapjiem — HACCP nosaka, ka dzesētā pārtika servēšanas zonā ir jāuztur 2–8°C temperatūrā; aktīvā aukstā virsma ar ledusskapi nodrošina šo prasību automātiski ar termostata regulētu dzesēšanu. Temperatūras uzraudzība un žurnāls — personāls pārbauda virsmas temperatūru vai produkta temperatūru uz virsmas ar zondes termometru un fiksē mērījumus HACCP žurnālā; modeļi ar iebūvētu temperatūras displeju atvieglo uzraudzību. Kondensāta pārvaldība — aktīvās dzesēšanas virsmas ārpusē var veidoties kondensāts siltā, mitrā telpā; pareiza virsmas siltumizolācija samazina kondensātu; kondensāts no sistēmas noteces sistēmas ir jānovada pareizajā kanālā; apskatiet ēdnīcu moduļu sistēmas. BHS nodrošina aukstās virsmas ar ledusskapjiem Latvijā.
HoReCa lietojuma scenāriji
Korporatīvā ēdnīca ar aktīvo auksto virsmu Latvijā — zivju un jūras velšu zonas aktīvā aukstā virsma uztur produktus zemā temperatūrā bez ledus papildināšanas; HACCP atbilstoša sistēma; personāls fokusējas uz servēšanu; BHS iekārtojums nodrošina profesionālu risinājumu. Viesnīcas brokastis ar auksto virsmu gastronomiskajiem produktiem — gastronomisko produktu (laša, sāļoto zivju, sieru) ekspozīcija uz aktīvās aukstās virsmas brokastīs; temperatūra tiek uzturēta visu brokastīs stundu laiku bez personāla iejaukšanās; BHS nodrošina piegādi Latvijā. Premium restorāns ar aktīvo auksto virsmu — augstklases restorānā austeru un zivju ekspozīcija uz aukstās virsmas servēšanas iesākumā; vizuāli pievilcīga un HACCP atbilstoša sistēma; BHS nodrošina produktu. BHS piedāvā aukstās virsmas ar ledusskapjiem HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.
Bieži uzdotie jautājumi
Vai aktīvā aukstā virsma var uzturēt jēlu zivi zem 2°C? Aukstas virsmas ar ledusskapjiem — standarta aktīvās aukstās virsmas modeļi parasti uztur 2–8°C diapazonu; zemākas temperatūras (0 līdz -2°C) pieejamas specializētos modeļos zivju un jūras velšu gastronomiskajai uzrādīšanai; konkrētus minimālās temperatūras datus meklējiet modeļa specifikācijā vai precizējiet pie BHS speciālistiem; apskatiet ēdnīcu moduļu sistēmas.
Vai aukstās virsmas ar ledusskapi var tīrīt ar ūdens šļūteni? Aukstas virsmas ar ledusskapjiem — aukstās virsmas tīrīšana ar ūdens šļūteni nav ieteicama, jo ūdens var iekļūt dzesēšanas sistēmas elektriskajā daļā; ieteicams tīrīt ar mitru drānu un pārtikas drošu dezinfekcijas līdzekli; apskatiet arī Darba virsma ar neitrālu vannu ekspozīcijai uz ledus.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS piedāvā aukstās virsmas ar ledusskapjiem un plašu ēdnīcu moduļu sistēmu klāstu — neitrālās letes, karstie skapji, aukstie marmīti, aukstās virsmas un sadales vitrīnas — korporatīvajām ēdnīcām, viesnīcām un restorāniem visā Latvijā. BHS nodrošina konsultāciju sistēmas plānošanā un ātru piegādi.
Piegāde
Aukstās virsmas ar ledusskapjiem un ēdnīcu moduļu sistēmu iekārtas piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.
