Aukstie marmīti ar ledusskapiem — ēdnīcu moduļu sistēmas aukstais marmīts ar integrētu ledusskapi nodrošina aktīvu, kompresora balstītu dzesēšanu marmīta GN ielikņu zonai; iebūvētais dzesēšanas kompresors uztur stabilu 2–8°C temperatūru visu servēšanas maiņu bez nepārtrauktas ledus papildināšanas HoReCa uzņēmumiem Latvijā.
Aktīvās dzesēšanas priekšrocības pār ledus dzesēšanu
Aukstie marmīti ar ledusskapiem — tradicionālie aukstie marmīti ir dzesēti ar ledu, ko personāls papildina regulāri; aukstais marmīts ar ledusskapi novērš ledus papildināšanas nepieciešamību, jo aktīvā kompresora dzesēšanas sistēma uztur temperatūru automātiski. Stabila temperatūra bez personāla iejaukšanās — aktīvas dzesēšanas sistēma uztur GN ielikņu zonu 2–8°C visu dienu; temperatūra nav atkarīga no ledus rezerves daudzuma vai ārējās temperatūras svārstībām; personālam nav jāuzrauga ledus atliece un jāpapildina ledus daudzums. Operacionālā ērtība — aukstais marmīts ar ledusskapi samazina servēšanas personāla ikdienas uzdevumu skaitu; ledus piegādes un uzpildes process ir laika un darba ietilpīgs process lielās ēdnīcās; aktīvā dzesēšana novērš šo uzdevumu; apskatiet ēdnīcu moduļu sistēmas. BHS piegādā aukstus marmītus ar ledusskapiem Latvijā.
Kompresora dzesēšanas sistēma
Aukstie marmīti ar ledusskapiem — aukstā marmīta ar ledusskapi dzesēšanas sistēmas pamatā ir kompresora dzesēšanas agregāts, kas tāpat kā ledusskapis dzesē GN ielikņu zonu ar freonam balstītu dzesēšanas ķēdi. Dzesēšanas ķēdes elementi — kompresors saspieš dzesētāja gāzi, kondensators izstaro siltumu ārpusē (parasti caur ventilācijas restēm aizmugurē vai apakšā), evaporators absorbē siltumu no GN ielikņu zonas; rezultāts — stabila dzesēšana bez manuālas iejaukšanās. Temperatūras regulēšana — iebūvētais termostats regulē kompresorstarta un apstāšanās ciklus, uzturot GN ielikņu zonu 2–8°C; atsevišķi modeļi ļauj regulēt iestatīto temperatūru diapazonā; apskatiet Letes-ledusskapji ar durvīm un Aukstas virsmas ar ledusskapjiem. BHS piegādā aukstus marmītus ar ledusskapiem Latvijā.
GN trauki un ielikņu zona aukstajā marmītā
Aukstie marmīti ar ledusskapiem — aukstā marmīta ar ledusskapi ielikņu zona ir dimensionēta standarta GN gastronorm traukiem; GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3 un mazāki trauku formāti atbilst standartizētajam ielikņu zonas izmēram. GN trauku izvietojums — servēšanas frontē GN trauki ar salātiem, aukstajām piedevām, gastronomiskajiem produktiem ir redzami klientam; aizstiklots vai atvērts ieliknis — atkarībā no modeļa; atvērtais ieliknis ļauj klientam vai personālam viegli pasniedz produktus; stikls — vizuāla aizsardzība. Produktu papildināšanas process — personāls papildina aukstā marmīta GN traukus no dzesēšanas kameras rezerves vai no virtuves; aktīvā dzesēšana nodrošina, ka jaunpievienotais produkts ātri atdziest līdz iestatītajai temperatūrai; apskatiet Letes ar aukstiem marmītiem. BHS piegādā aukstus marmītus Latvijā.
HACCP prasības aukstajam marmītam ar ledusskapi
Aukstie marmīti ar ledusskapiem — HACCP nosaka, ka aukstā servēšanas zonā produktu temperatūra nedrīkst pārsniegt 8°C (vai zemāk atkarībā no produkta); aktīvā dzesēšanas sistēma ar termostatu nodrošina šo prasību izpildi automatizēti. Temperatūras mērīšana un žurnāls — ēdnīcas personāls regulāri pārbauda GN trauku produktu temperatūru ar zondes termometru un fiksē mērījumus HACCP žurnālā; modeļi ar iebūvētu digitālo temperatūras displeju ļauj ātri pārbaudīt sistēmas darbību. Kondensāta notece — aktīvās dzesēšanas sistēmas GN ielikņu zonā veidojas kondensāts; sistēma ir aprīkota ar kondensāta noteces reni un savienojas ar notekūdeņu sistēmu; ikdienas kondensāta noteces pārbaude ir daļa no apkopes protokola; apskatiet ēdnīcu moduļu sistēmas. BHS nodrošina aukstus marmītus ar ledusskapiem Latvijā.
HoReCa lietojuma scenāriji
Korporatīvā ēdnīca ar aukstajiem marmītiem ar ledusskapiem Latvijā — salātu un aukstās piedevas sekcijā aktīvās dzesēšanas marmīts uztur GN traukus 4–6°C bez ledus; personāls fokusējas uz servēšanu, ne ledus uzpildi; BHS iekārtojums nodrošina efektīvu sistēmu. Viesnīcas brokastis ar aktīvu auksto marmītu — sieru, salātu, augļu salātu zonas aktīvā dzesēšanas marmīts uztur produktu kvalitāti ilgākās brokastīs; nav nepārtraukta ledus piepūles; BHS nodrošina piegādi Latvijā. Restorāna salātu bārs ar aktīvo auksto marmītu — klientu pašapkalpošanās salātu bārā aktīvā dzesēšanas marmīts nodrošina stabilu temperatūru bez personāla iejaukšanās; BHS nodrošina produktu. BHS piedāvā aukstus marmītus ar ledusskapiem HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.
Bieži uzdotie jautājumi
Vai aukstais marmīts ar ledusskapi var uzturēt GN traukus zem 4°C? Aukstie marmīti ar ledusskapiem — aktīvās dzesēšanas marmīts parasti uztur 2–8°C diapazonu; konkrētā zemākā iespējamā temperatūra ir atkarīga no modeļa un iestatījumiem; atsevišķi modeļi var uzturēt zemāku temperatūru jūtīgiem produktiem kā jēla zivs vai gaļas gastronomija; precizējiet ar BHS speciālistiem; apskatiet ēdnīcu moduļu sistēmas.
Kā aktīvās dzesēšanas marmīts tiek uzturēts un tīrīts? Aukstie marmīti ar ledusskapiem — GN ielikņu zona un iekšējās sienas tiek tīrītas pēc katras darba maiņas ar pārtikas drošu dezinfekcijas līdzekli; kompresora un kondensatora siets tiek regulāri tīrīts no putekļiem (reizi nedēļā–mēnesī); dzesēšanas sistēmas apkopi veic sertificēts tehniķis; apskatiet arī Darba virsma ar neitrālu vannu ekspozīcijai uz ledus.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS piedāvā aukstus marmītus ar ledusskapiem un plašu ēdnīcu moduļu sistēmu klāstu — neitrālās letes, karstie skapji, aukstie marmīti, sadales vitrīnas un dzesēšanas letes — korporatīvajām ēdnīcām, viesnīcām un restorāniem visā Latvijā. BHS nodrošina konsultāciju sistēmas plānošanā un ātru piegādi.
Piegāde
Aukstus marmītus ar ledusskapiem un ēdnīcu moduļu sistēmu iekārtas piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.
