Karstie marmīti ar plauktiem

Karstie marmīti ar plauktiem — ēdnīcu moduļu sistēmas karstais marmīts ar plauktiem apvieno karstā bain-marie servēšanas funkciju ar atvērtiem plauktiem apakšā; atvērtie plaukti nodrošina vieglu piekļuvi uzglabājamam inventāram servēšanas priekšzonā HoReCa uzņēmumiem Latvijā.

Karstā marmīta ar plauktiem dubultā funkcija

Karstie marmīti ar plauktiem — karstais marmīts ar plauktiem realizē divas funkcijas vienā moduļu sistēmas elementā: karstā bain-marie iekārta augšpusē uztur karstu ēdienu GN traukos 65°C+, kamēr apakšējie atvērtie plaukti nodrošina uzglabāšanas kapacitāti. Bain-marie servēšanas funkcija — marmīta augšdaļas bain-marie vanna ar elektrisko sildīšanu uztur ūdeni 85–95°C; GN trauki ar ēdienu iemērkti karstajā ūdenī; maigā siltuma nodošana uztur ēdienu 65°C+ temperatūrā; HACCP atbilstoša karstā uzturēšana. Atvērto plauktu uzglabāšanas funkcija — apakšējo plauktu zonas pieejamība ir ātrāka nekā skapja ar durvīm; personāls var ātri izņemt rezerves GN trauku vai servēšanas piederumu bez durvju atvēršanas; apskatiet ēdnīcu moduļu sistēmas. BHS piegādā karstus marmītus ar plauktiem Latvijā.

Plauktu uzglabāšanas kapacitāte un organizācija

Karstie marmīti ar plauktiem — atvērtie plaukti karstā marmīta apakšā var tikt izmantoti dažādam inventāram atkarībā no uzglabāšanas vajadzībām. GN trauku rezerve — karstā marmīta apakšā atvērtajos plauktos var uzglabāt tukšus rezerves GN traukus; kad marmīta augšdaļas GN trauks tiek iztukšots, personāls izņem jaunu aizpildītu GN trauku no virtuves un novieto to marmītā; tukšais trauks tiek novietots apakšā rezervē. Servēšanas piederumi un paplātes — atvērtajos plauktos tiek uzglabātas paplātes, servēšanas karotēs un lāpstiņas, servēšanas stikla vāki GN traukiem vai cits regulāri lietots inventārs; plauktu organizācija atbilst servēšanas loģikai; apskatiet Karstie marmīti. BHS piegādā karstus marmītus Latvijā.

Atšķirība starp marmītu ar plauktiem, neitrālo skapi un silto skapi

Karstie marmīti ar plauktiem — karstais marmīts pieejams ar trim apakšdaļas konfigurācijām — plauktiem, neitrālo skapi un silto skapi; katrai ir savas priekšrocības dažādos servēšanas scenārijos. Marmīts ar plauktiem — atvērti plaukti; ātra piekļuve; saturs redzams; piemērots biežas piekļuves inventāram; trūkums — plauktu saturs redzams klientiem. Marmīts ar neitrālo skapi — slēgts skapis bez aktīvas temperatūras; aizsargā uzglabāto inventāru no redzamības; piemērots jutīgākam inventāram; apskatiet Karstie marmīti ar neitrālo skapi. Marmīts ar silto skapi — slēgts skapja nodalījums ar aktīvu sildīšanu; uztur ēdienu siltu apakšā arī; piemērots, ja nepieciešama karstā uzturēšana gan marmītu, gan skapja zonā; apskatiet Karstie marmīti ar silto skapi. BHS piegādā visus variantus Latvijā.

HACCP un higiēna karstajā marmītā ar plauktiem

Karstie marmīti ar plauktiem — karstā marmīta ar plauktiem HACCP atbilstība ietver gan marmīta augšdaļas temperatūras uzraudzību, gan apakšējo plauktu higiēnas uzturēšanu. Marmīta temperatūras protokols — marmīta ūdens temperatūra tiek pārbaudīta pirms servēšanas sākuma; GN trauku ēdiena temperatūra tiek fiksēta HACCP žurnālā reizi darba maiņā vai biežāk. Apakšējo plauktu tīrīšana — atvērtie plaukti servēšanas priekšzonā uzkrāj putekļus un smidzinājumus ātrāk nekā slēgtā skapja iekšpuse; plauktu regulāra tīrīšana ir daļa no ikdienas apkopes; plauktu virsmas ir nerūsējošais tērauds — dezinficēšana ar pārtikas drošu dezinfekcijas līdzekli; apskatiet ēdnīcu moduļu sistēmas. BHS nodrošina karstus marmītus ar plauktiem Latvijā.

HoReCa lietojuma scenāriji

Korporatīvā ēdnīca ar karstiem marmītiem ar plauktiem Latvijā — pusdienu servēšanas fronte ar karstā marmīta leti, kuras apakšā personāls uzglabā rezerves GN traukus un lāpstiņas; plauktu ātrā pieejamība nodrošina netraucētu servēšanas plūsmu; BHS iekārtojums nodrošina optimizētu risinājumu. Restorāna šefpavāra stacija ar karsto marmītu — à la carte šefpavāra stacijā karstais marmīts ar plauktiem uzglabā mērcju GN traukus un servēšanas piederumus; plauktu zem marmīta atrodas ātri pieejami materiāli; BHS nodrošina piegādi Latvijā. Keiteringa uzņēmums ar karstiem marmītiem — keiterings izmanto karstus marmītus ar plauktiem; plauktos var uzglabāt transportēšanas inventāru, papildu GN traukus; BHS nodrošina produktu. BHS piedāvā karstus marmītus ar plauktiem HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai karstā marmīta apakšā esošie plaukti tiek ietekmēti no marmīta siltuma? Karstie marmīti ar plauktiem — karstā marmīta siltums daļēji izplatās uz apakšējo plauktu zonu; plauktu temperatūra var būt nedaudz augstāka par telpas temperatūru; tas ir jāņem vērā uzglabājamā inventāra izvēlē; karstumu jutīgus materiālus (piemēram, plastmasas piederumus) nedrīkst uzglabāt tieši zem marmīta; apskatiet ēdnīcu moduļu sistēmas.

Kāds ir standarta plauktu skaits karstajā marmītā ar plauktiem? Karstie marmīti ar plauktiem — standarta konfigurācijā karstajam marmītam ar plauktiem ir viens vai divi atvērtie plaukti apakšā; konkrēts plauktu skaits ir atkarīgs no modeļa augstuma; jautājiet BHS speciālistiem par konkrētu modeļa konfigurāciju; apskatiet arī Letes ar karsto marmītu.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā karstus marmītus ar plauktiem un plašu ēdnīcu moduļu sistēmu klāstu — karstie skapji, aukstie marmīti, sadales vitrīnas, neitrālās letes — korporatīvajām ēdnīcām, viesnīcām un restorāniem visā Latvijā. BHS nodrošina konsultāciju sistēmas plānošanā un ātru piegādi.

Piegāde

Karstus marmītus ar plauktiem un ēdnīcu moduļu sistēmu iekārtas piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.