Karstie marmīti ar silto skapi

Karstie marmīti ar silto skapi — ēdnīdu moduļu sistēmas karstais marmīts ar silto skapi ir divlīmeņu karstās uzturēšanas iekārta; gan augšējā bain-marie zona, gan apakšējais siltais skapis uztur pārtiku 65°C+ temperatūrā, nodrošinot maksimālu karstās uzturēšanas kapacitāti vienā ēdnīcas moduļu sistēmas elementā HoReCa uzņēmumiem Latvijā.

Siltā skapja aktīvā sildīšana

Karstie marmīti ar silto skapi — siltā skapja nodalījums ir elektriskā silta gaisa kamera; elektriskā sildīšanas elements silda kameras iekštelpu, termostatiskais regulators uztur temperatūru stabilu 65–80°C diapazonā, kas atbilst HACCP prasībai karstai pārtikas uzturēšanai. Siltā gaisa cirkulācija — siltā skapja iekšienē siltums cirkulē ar konvekciju; daļā modeļu ir ventilators siltuma vienmērīgai sadalei; vienmērīgs siltums novērš aukstu zonu veidošanos kameras stūros, kas var pazemināt HACCP kritisko robežu. Produktu uzglabāšana siltajā skapī — siltajā skapī var uzglabāt porcijētos ēdienu šķīvjus (plate warming), maizes produktus, pīrādziņus, gaļas kotletes, piedevu porcijas; kamera ir veidota plaknu traukiņu vai GN trauku horizontālai novietošanai; apskatiet ēdnīcu moduļu sistēmas. BHS piegādā karstus marmītus ar silto skapi Latvijā.

Divlīmeņu karstā uzturēšana — marmīts un siltais skapis

Karstie marmīti ar silto skapi — karstā marmīts ar silto skapi ir ēdnīcu moduļu sistēmas augstākā karstās uzturēšanas kapacitātes elements, jo tajā vienlaikus darbojas divas aktīvās sildīšanas zonas. Bain-marie augšdaļa — elektriskā ūdens sildīšana uztur GN traukus ar šķidriem un sautētiem ēdieniem (zupas, mērces, gulašs, dārzeņu ēdieni) virs 65°C; bain-marie maigā mitruma siltums pasargā ēdienu no izžūšanas. Siltais skapis apakšā — aktīvā siltā gaisa kamera uztur porcijētos šķīvjus vai gaļas produktus siltā stāvoklī; neprasa papildu moduļu sistēmas elementu šķīvju silšanai; apskatiet Karstais skapis ar neitrālu galda virsmu un Letes ar karsto marmītu. BHS piegādā karstus marmītus ar silto skapi Latvijā.

Atšķirība starp neitrālo skapi, plauktiem un silto skapi

Karstie marmīti ar silto skapi — trīs apakšdaļas konfigurācijas karstajiem marmītiem — ar plauktiem, neitrālo skapi un silto skapi — piedāvā dažādus uzglabāšanas un sildīšanas risinājumus. Siltais skapis — aktīva sildīšana; piemērots karstā pārtikas uzturēšanai gan marmītu, gan skapja līmenī; lielākā elektriskā patēriņa konfigurācija; augstākā karstā kapacitāte. Neitrālais skapis — bez aktīvas temperatūras; aizsargāta uzglabāšana telpas temperatūrā; piemērots tukšiem GN traukiem vai piederumiem; apskatiet Karstie marmīti ar neitrālo skapi. Atvērtie plaukti — ātra piekļuve bez durvīm; saturs redzams; apskatiet Karstie marmīti ar plauktiem. BHS piegādā visus variantus Latvijā.

HACCP un temperatūras kontrole siltajā skapī

Karstie marmīti ar silto skapi — HACCP prasības karstajam marmītam ar silto skapi paredz temperatūras uzraudzību abās sildīšanas zonās — bain-marie augšdaļā un siltajā skapī apakšā. Divu zonu temperatūras mērīšana — personāls mēra GN trauku temperatūru bain-marie iekārtā ar zondes termometru; siltā skapja iekšējo temperatūru mēra ar skapja iebūvēto termometru vai atsevišķu termometru; abas vērtības fiksē HACCP žurnālā. Karstuma saglabāšana avārijas gadījumā — ja kāda no sildīšanas zonām pārstāj darboties, HACCP protokols paredz rīcību; ēdiens, kura temperatūra nokritusies zem 65°C vairāk par 2 stundām, ir jāizmet; apskatiet ēdnīcu moduļu sistēmas. BHS nodrošina karstus marmītus ar silto skapi Latvijā.

HoReCa lietojuma scenāriji

Korporatīvā ēdnīca ar karstiem marmītiem ar silto skapi Latvijā — lielā ēdnīcā ar 500+ porciju pusdienām karstais marmīts ar silto skapi nodrošina karstā ēdienu kapacitāti gan bain-marie, gan skapja līmenī; mazinās ēdiena papildināšanas biežums no virtuves; BHS iekārtojums nodrošina efektīvu sistēmu. Viesnīcas restorāns ar siltā skapja marmītu — viesnīcas à la carte restorānā siltais skapis uztur sagatavoto šķīvju porcijas gatavībā starp pasūtījumiem; marmīts uztur mērces un piedevas; BHS nodrošina piegādi Latvijā. Keiteringa uzņēmums ar karstā marmīta silto skapi — keiterings izmanto karstā marmīta siltā skapja modeli karsto ēdienu transportēšanai un ekspozīcijai; BHS nodrošina produktu. BHS piedāvā karstus marmītus ar silto skapi HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai siltajā skapī un bain-marie var iestatīt dažādas temperatūras? Karstie marmīti ar silto skapi — jā, modernos modeļos bain-marie ūdens temperatūra un siltā skapja temperatūra tiek regulētas ar atsevišķiem termostatiem; tas ļauj optimizēt temperatūru dažādiem produktiem katrā zonā; konkrētu regulēšanas iespēju precizējiet modeļa specifikācijā; apskatiet ēdnīcu moduļu sistēmas.

Cik ilgu laiku aizņem karstā marmīta ar silto skapi sasildīšanās? Karstie marmīti ar silto skapi — atkarībā no modeļa un sākuma temperatūras bain-marie un siltā skapja pilna sasildīšanās aizņem 30–60 minūtes; ieteicams sākt sildīšanu pirms servēšanas sākuma, lai nodrošinātu pareizo temperatūru pirmajam ēdienam; apskatiet arī Karstie marmīti.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā karstus marmītus ar silto skapi un plašu ēdnīcu moduļu sistēmu klāstu — karstie skapji, aukstie marmīti, sadales vitrīnas, neitrālās letes un dažādu konfigurāciju karstie marmīti — korporatīvajām ēdnīcām, viesnīcām un restorāniem visā Latvijā. BHS nodrošina konsultāciju sistēmas plānošanā un ātru piegādi.

Piegāde

Karstus marmītus ar silto skapi un ēdnīcu moduļu sistēmu iekārtas piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.