FIMAR GM

FIMAR gaļas mašīnas tiek regulāri izmantotas profesionālajās virtuvēs Latvijā un Baltijā — to izturīgā konstrukcija un augstas kvalitātes daļas nodrošina stabilu darbu intensīvā HoReCa vidē. Savlaicīga nožu un restīšu nomaiņa ir ieguldījums iekārtas ilgstošā darba spējā un produkta kvalitātē. BHS piedāvā FIMAR gaļas mašīnu rezerves daļas HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

FIMAR gaļas mašīnu galvenās rezerves daļas

Naži FIMAR gaļas mašīnām — griezošā daļa, izgatavota no rūdīta nerūsējošā tērauda ar precīzām izmēra tolerancēm FIMAR modeļiem. Nolietošanās pazīme: gaļas sasmalcināšana kļūst nevienmērīga, gaļa saplīst nevis tiek sagriezta. Restītes (perforētie diski) FIMAR gaļas mašīnām — pieejamas dažādu caurumu diametrā no 3 mm smalkajai malšanai pastētes un farša izstrādājumiem līdz 10–22 mm rupjai malšanai. Nāžu un restīšu komplekts — jānomaina komplektā, jo nolietota restīte bojā jaunu nažu malu un otrādi. Fiksācijas skrūve — notur sistēmu kopā; bojājums pie pieskrūvēšanas parādās pie nelīdzenas virsmas vai iedarbinot iekārtu. Galvas blīves — FIMAR gaļas mašīnu galvas ir hermētiski noslēgtas ar blīvēm; bojāta blīve pieļauj sulas noplūdi. BHS palīdz atrast FIMAR rezerves daļas pēc modeļa apzīmējuma.

FIMAR gaļas mašīnu modeļu identifikācija

FIMAR gaļas mašīnas tiek marķētas pēc modeļa sērijas, kas parāda iekārtas izmēru un jaudu — piemēram, FIMAR T22, T32, T42 vai līdzīgi apzīmējumi norāda uz dažādiem restīšu un nažu izmēriem. Modeļa apzīmējums parasti atrodams uz plāksnītes iekārtas korpusā. Sērijas numurs palīdz BHS speciālistiem precīzi identificēt atbilstošās rezerves daļas. Ja numurs nav pieejams, var palīdzēt iekārtas fotoattēls ar mērītu galvas diametra rādījumu. Restītes tiek identificētas pēc ārējā diametra (mm) un caurumu diametra (mm) — abu mērījumi kopā nosaka piemērotību. BHS iesaka pasūtīt rezerves daļas FIMAR modeļiem savlaicīgi, lai novērstu dīkstāves situācijas.

Apkope un HACCP prasības

FIMAR gaļas mašīnas apkope pēc katras gaļas malšanas sesijas ir obligāta HACCP protokola daļa. Pilnīga izjaukšana — galva, nazis, restīte, vilkšanas skrūve jānojauc un jāmazgā ar karstu ūdeni ar detergentu. Dezinfekcija — gaļas produktu vidē svarīga dezinfekcija starp sesijām vai mainoties gaļas veidiem. Temperatūras kontrole — gaļas mašīnu galvu pirms sesijas ieteicams atdzesēt saldētavā, kas samazina gaļas temperatūras paaugstināšanos sasmalcināšanas laikā. Nosasinājums — FIMAR naži un restītes var tikt profesionāli nosasinātas, kas pagarina to kalpošanas laiku. Uzglabāšana — sasmalcināšanas komplekts jāuzglabā tīrs un sauss. BHS nodrošina FIMAR iekārtu apkopi un servisu visā Latvijā.

HoReCa lietojuma scenāriji

Restorāns ar plašu farša un kotlešu sortimentu — FIMAR gaļas mašīna ikdienā maļ liellopu un cūkgaļu; rezerves daļu komplekts uz rokas ļauj ātri turpināt ražošanu, ja naži nolietoti pirms plānotā laika. Viesnīcas virtuve ar plašu ēdienkarti — FIMAR mašīna regulāri tiek izmantota dažādu gaļas produktu sagatavošanai; profilaktiskā rezerves daļu nomaiņa ir iekļauta apkopes grafikā. Delikatešu vai gastronomijas uzņēmums — FIMAR mašīna smalkai gaļas apstrādei terīnēm un pastētēm; smalko restīšu (3–5 mm) esamība rezerves daļās nodrošina nepārtrauktu ražošanu. BHS nodrošina FIMAR GM rezerves daļu piegādi HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai FIMAR naži sader ar citiem ražotājiem? FIMAR gaļas mašīnu naži ir konstruēti konkrētai iekārtu sērijai ar specifiskiem izmēriem. Citu ražotāju naži parasti nav saderīgi, jo atšķiras ārējais diametrs, biezums un cauruma diametrs. BHS iesaka izmantot FIMAR specifiskās rezerves daļas pareizai darbībai un drošībai.

Kā saprast, ka FIMAR restīte jānomaina? Galvenās pazīmes: malums kļūst nevienmērīgs vai produkts saplūst (nevis tiek sagriezts); iekārta darbojas ar lielāku troksni vai pretestību; caurumi ir redzami nolietoti. BHS palīdz diagnosticēt un piegādāt atbilstošo daļu. Apskatiet arī citu ražotāju rezerves daļas.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā FIMAR gaļas mašīnu rezerves daļas un citas gaļas mašīnu rezerves daļas HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Palīdzam identificēt vajadzīgo detaļu pēc FIMAR modeļa. Serviss visā Latvijā.

Piegāde

FIMAR gaļas mašīnu rezerves daļas piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Noliktavā pieejamās detaļas — piegāde 2–5 darba dienu laikā. Speciālie pasūtījumi tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar BHS komandu, lai noskaidrotu pieejamību un piegādes termiņu konkrētajam FIMAR modelim.