SIRMAN GM

SIRMAN gaļas mašīnas ir populāras HoReCa virtuvēs Latvijā un visā Baltijā — tās apvieno augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda konstrukciju ar kompaktu un higiēnisku dizainu. Regulāra rezerves daļu nomaiņa un pareiza apkope nodrošina iekārtas ilgstošu un uzticamu darbību. BHS piedāvā SIRMAN gaļas mašīnu rezerves daļas HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

SIRMAN gaļas mašīnu galvenās rezerves daļas

Naži SIRMAN gaļas mašīnām — asas griezošās daļas no rūdīta nerūsējošā tērauda, kas precīzi pielāgotas SIRMAN modeļu galvas diametriem. Nolietošanās pazīme — gaļa sāk saplīst nevis tiek sagriezta, un sasmalcināšana kļūst nevienmērīga. Restītes (perforētie diski) SIRMAN gaļas mašīnām — pieejamas dažādos caurumu diametros: 3 mm smalkai pastētes malšanai, 5–8 mm standarta farša malšanai, 10–22 mm rupjai malšanai. Naža un restītes komplekts — jānomaina kopā, jo sadarbojošās virsmas nolietojas vienlaicīgi. Iecietīšanas skrūve un gredzens — notur kopā visas sasmalcināšanas sistēmas daļas; bojāts vīļums var apgrūtināt montāžu. Galvas blīves un starplikas — nodrošina hermētiskumu starp korpusu un galvu. BHS palīdz atrast SIRMAN rezerves daļas pēc modeļa apzīmējuma.

SIRMAN modeļu identifikācija un saderība

SIRMAN gaļas mašīnas tiek ražotas vairākās sērijās ar dažādiem galvas izmēriem — #5, #8, #12, #22, #32 un lielāki. Šie apzīmējumi nosaka galvas izmēru un atbilstošo nažu un restīšu izmēru. Lielāks numurs nozīmē lielāku iekārtu ar lielāku caurlaidi. Saderības pārbaude: nažu un restīšu ārējais diametrs jāatbilst SIRMAN galvas iekšējam diametram. SIRMAN modeļa numurs parasti atrodams uz plāksnītes iekārtas korpusā vai reģistrācijas dokumentos. BHS speciālisti var palīdzēt identificēt vajadzīgās rezerves daļas pēc fotoattēla vai apraksta. Nosasinājums — SIRMAN naži un restītes var tikt profesionāli nosasinātas, kas ietaupa izmaksas intensīvā lietošanā. BHS palīdz koordinēt nosasinājumu vai nomaiņu.

Higiēna un HACCP

SIRMAN gaļas mašīnas regulāra apkope ir neatņemama daļa no profesionālās virtuves HACCP plāna. Katras sesijas beigās: gaļas mašīna pilnīgi jāizjauc, visas gaļas kontaktā esošās daļas (naži, restītes, vilkšanas skrūve, galva) jāmazgā ar karstu ūdeni un detergentu. Dezinfekcija: pēc mazgāšanas jāveic dezinfekcija ar apstiprinātu pārtikas kontaktvirsmu dezinfektantu. Žāvēšana: montāžai jāveic ar sausām rokām un uz tīras darba virsmas. Lubrifikācija: vilkšanas skrūvi un mehāniskas virsmas lubrificē ar pārtikas eļļu; NEKAD nelieto lubrifikantus malšanas darba daļās. Uzglabāšana: sausā, tīrā vietā; SIRMAN galvas daļu pirms darba ieteicams atdzesēt saldētavā, jo vēsāka galva uztur gaļas zemāku temperatūru. BHS nodrošina SIRMAN iekārtu servisu un apkopi visā Latvijā.

HoReCa lietojuma scenāriji

Burgeru restorāns, kas ikdienā samalj 5–15 kg kotletes gaļu — SIRMAN gaļas mašīna nodrošina ātrumu un konsekventu struktūru. Rezerves nažu komplekts uz rokas ļauj sekundi nomainīt nolietotu komplektu starp maiņām bez dīkstāves. Ēdnīca ar plašu gaļas produktu ēdienkarti — SIRMAN mašīna malj dažādu veidu gaļu ar dažādām restītēm; vairāku restīšu krājums nodrošina elastību. Kaušanas uzņēmums vai gastronomijas ražotājs — SIRMAN lielākas sērijas mašīnai nepieciešamas biežāka rezerves daļu nomaiņa liela apjoma darbībā. BHS nodrošina SIRMAN GM rezerves daļu piegādi HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kādas restītes izmantot kotlešu farša malšanai? Kotlešu farša malšanai visbiežāk izmanto 5–8 mm restītes, kas nodrošina vidēji rupju struktūru. Smalkas farša pastētes gadījumā — 3 mm; kotletēm ar redzamu gaļas tekstūru — 10 mm. BHS palīdz izvēlēties atbilstošo restīti pēc vēlamā rezultāta. Apskatiet arī citas gaļas mašīnu rezerves daļas.

Vai SIRMAN rezerves daļas var pasūtīt pēc apraksta bez modeļa numura? Ja modeļa numurs nav pieejams, rezerves daļas var identificēt pēc galvas iekšējā diametra mērījuma un nažu skaita. BHS speciālisti palīdz veikt identifikāciju pēc foto vai apraksta. Ieteicams dokumentēt iekārtas modeļus, lai atvieglotu turpmākos pasūtījumus.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā SIRMAN gaļas mašīnu rezerves daļas un citas gaļas mašīnu rezerves daļas HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Palīdzam identificēt vajadzīgo detaļu pēc SIRMAN modeļa. Serviss visā Latvijā.

Piegāde

SIRMAN gaļas mašīnu rezerves daļas piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Noliktavā pieejamās detaļas — piegāde 2–5 darba dienu laikā. Speciālie pasūtījumi tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar BHS komandu, lai noskaidrotu pieejamību un piegādes termiņu konkrētajam SIRMAN modelim.