STAL GM

STAL zīmola gaļas mašīnas tiek plaši izmantotas HoReCa virtuvēs Latvijā un visā Baltijā — tās ir izturīgas, jaudīgas un piemērotas intensīvai komerciālai lietošanai. Regulāra rezerves daļu nomaiņa ir atslēga ilgai iekārtas kalpošanas laikam un konstantai produkta kvalitātei. BHS piedāvā STAL gaļas mašīnu rezerves daļas HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

STAL gaļas mašīnu galvenās rezerves daļas

Naži STAL gaļas mašīnām — griezošā daļa, kas tiešā kontaktā ar gaļu. STAL mašīnu naži izgatavoti no rūdīta nerūsējošā tērauda; nolietošanās pazīme — gaļas tekstūras pasliktināšanās un sasmalcināšanas process kļūst lēnāks. Restītes (perforētie diski) STAL gaļas mašīnām — nosaka maluma rupjumu; STAL piedāvā dažādu izmēru restītes no 3 mm smalkas ēdamkarotes maisījumiem līdz 12–22 mm rupjai malšanai šniceļiem vai grilam. Nažu fiksācijas skrūve — nodrošina nažu un restīšu pareizu pozicionēšanu; jānomaina, ja vīļaina vai bojāta. Galvas blīve — hermētisks noslēgums, kas novērš sulas noplūdi; bojāta blīve ietekmē higiēnu un apgrūtina tīrīšanu. Vilkšanas skrūve — mašīnas dzinējelement, kas stumj gaļu caur sistēmu. BHS palīdz atrast STAL rezerves daļas pēc modeļa apzīmējuma.

Kā identificēt vajadzīgo STAL rezerves daļu

Pareizai rezerves daļas identifikācijai nepieciešams STAL gaļas mašīnas modelis vai sērijas numurs — tas parasti atrodams uz etiķetes mašīnas korpusā vai galvas daļā. Restītes tiek identificētas pēc ārējā diametra, caurumu diametra un profila veida. Naži — pēc garuma un fiksācijas cauruma diametra, kas atbilst konkrētajam modelim. BHS speciālisti var palīdzēt identifikācijā pēc mašīnas fotoattēla vai apraksta, ja sērijas numurs nav pieejams. Nosasinājums — STAL naži un restītes var tikt nosasinātas; BHS konsultē par šo iespēju. Savlaicīga identifikācija un pasūtīšana samazina iekārtas dīkstāves laiku. BHS palīdz atrast vajadzīgo detaļu operatīvi.

Apkope un higiēna

STAL gaļas mašīnas apkope pēc katras darba sesijas ir HACCP prasībās ietvertas procedūras pamatelements. Pilnīga izjaukšana — galva, nazis, restīte, vilkšanas skrūve un ķermenis jānojauc un jāmazgā atsevišķi. Mazgāšana ar karstu ūdeni un detergentu, kam seko rūpīga noskalošana. Dezinfekcija — piena un gaļas produktu vidē nepieciešama efektīva dezinfekcija starp sesijām. Lubrifikācija — mašīnas mehāniskās daļas lubrificē ar pārtikas kontaktam derīgu eļļu; NEKAD neeļļot darba virsmas, kas nonāk kontaktā ar gaļu. Uzglabāšana — sausā, tīrā vietā; gaļas mašīnas galva var tikt uzglabāta arī saldētavā pirms sesijas, kas palīdz uzturēt gaļas zemu temperatūru malšanas laikā. BHS nodrošina STAL iekārtu servisu un rezerves daļas visā Latvijā.

HoReCa lietojuma scenāriji

Restorāns ar pašu gatavotiem burgeru kotletēm — STAL gaļas mašīna sarežģītu kotlešu izgatavošanai no svaigās gaļas. Regulāri naži un restītes atrodas uz rokas, lai varētu ātri nomainīt nolietoto komplektu un turpināt ražošanu. Ēdnīca ar ikdienas farša izstrādājumiem — STAL mašīna malj 10–30 kg dienā; profilaktiska rezerves daļu nomaiņa ir iekļauta apkopes grafikā. Maiznīca vai gastronomijas uzņēmums ar pīrāgu pildījumiem — gaļas mašīna regulāri jāizmanto; rezerves daļas uz rokas samazina dīkstāves risku. BHS nodrošina STAL GM rezerves daļu piegādi HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Cik bieži jānomaina STAL gaļas mašīnas naži? Nomaiņas biežums atkarīgs no izmantošanas intensitātes un apstrādāto produktu veida. Intensīvā komerciālajā lietošanā (10+ kg dienā) — ik pēc 2–4 mēnešiem. Retāk lietotām iekārtām — pēc vajadzības vai reizi gadā. Galvenā pazīme: gaļas tekstūra kļūst nevienmērīga vai iekārta strādā ar lielāku pretestību. BHS palīdz izvēlēties atbilstošo nomaiņas grafiku.

Vai STAL rezerves daļas sader ar visiem STAL modeļiem? STAL gaļas mašīnām ir vairāki sēriju apzīmējumi ar dažādiem restīšu un nažu izmēriem. Pirms pasūtīšanas svarīgi norādīt konkrēto modeli vai sēriju. BHS speciālisti palīdz pārbaudīt saderību. Apskatiet arī citu ražotāju gaļas mašīnu rezerves daļas.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā STAL gaļas mašīnu rezerves daļas un citas gaļas mašīnu rezerves daļas HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Palīdzam identificēt vajadzīgo detaļu pēc modeļa. Serviss visā Latvijā.

Piegāde

STAL gaļas mašīnu rezerves daļas piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Noliktavā pieejamās detaļas — piegāde 2–5 darba dienu laikā. Speciālie pasūtījumi tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar BHS komandu, lai noskaidrotu pieejamību un piegādes termiņu.