Gaļas Mašīnas Rezerves daļas

Gaļas mašīna ir viena no intensīvāk izmantotajām iekārtām HoReCa virtuvē — šīs iekārtas naži un restītes katru darba dienu apstrādā kilogramus svaigās gaļas. Ar laiku un intensīvu lietošanu darba daļas nolietojas, zaudē asumu un efektivitāti. Savlaicīga rezerves daļu nomaiņa nodrošina pareizu gaļas struktūru, novērš produkta pārkaršanu sasmalcināšanas laikā un pagarina iekārtas kalpošanas laiku. BHS piedāvā gaļas mašīnu rezerves daļas HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Biežāk mainītās gaļas mašīnas daļas

Naži — divpusējs vai krustveidīgs nazis, kas griežas augstā ātrumā. Nolietots nazis nevis sagriež, bet saplosa gaļas šķiedras, pasliktinot tekstūru un paaugstinot gaļas temperatūru sasmalcināšanas laikā. Nomaiņas pazīme: gaļa kļūst plēsmīga, nevis vienmērīgi samalts. Restītes (perforēti diski) — nosaka gaļas sasmalcināšanas rupjumu. Restīšu caurumu diametrs var būt 3–22 mm dažādam pielietojumam. Nolietojas kopā ar nažiem; jānomaina komplektā. Nažu fiksācijas skrūve — uztur nazi un restīti pareizā pozīcijā; nolietojas vai tiek bojāts ar intensīvu lietošanu. Vilkšanas skrūve (worm gear) — galvenais vilcējs, kas stumj gaļu caur mašīnu; nolietojums — lēna darbība vai neefektīva vilkšana. Galvas blīve — nodrošina hermētisku noslēgumu starp galvas daļu un ķermeni. Bojāta blīve pieļauj sulas noplūdi. BHS palīdz identificēt un piegādāt vajadzīgās rezerves daļas.

Kā pareizi uzturēt gaļas mašīnu

Gaļas mašīnas kalpošanas laiku ievērojami ietekmē pareiza lietošana un apkope. Naži un restītes regulāri jāatasa — profesionāli servisa speciālisti nosasina naža malu pret restīti. Tīrīšana pēc katras sesijas — mašīna pilnīgi jāizjauc un visas gaļas kontaktā esošās daļas jāmazgā ar karstu ūdeni un detergentu. Mašīnas nedrīkst mazgāt tekošā ūdenī kopumā — mehāniskās daļas jātīra atsevišķi. Lubrifikācija — mehāniskajai daļai regulāri jāuzklāj pārtikas kontaktam derīga eļļa. Nosasinājums — naži un restītes jānosasina komplektā; atsevišķi nosasinātas daļas var sabojāt otru. BHS nodrošina gaļas mašīnu servisu un apkopi visā Latvijā.

Ražotāju rezerves daļu sortiments

BHS piedāvā rezerves daļas galvenajiem tirgū pārstāvētajiem ražotājiem. STAL — ilggadējs profesionālo gaļas mašīnu ražotājs ar plašu modeļu klāstu; STAL gaļas mašīnu rezerves daļas pieejamas BHS sortimentā. FIMAR — itāļu ražotājs ar augstas kvalitātes profesionālajām gaļas mašīnām Eiropas tirgū; FIMAR gaļas mašīnu rezerves daļas pieejamas BHS. SIRMAN — itāļu profesionālo virtuves iekārtu ražotājs ar plašu gaļas mašīnu klāstu; SIRMAN gaļas mašīnu rezerves daļas BHS sortimentā. BHS zīmola iekārtām pieejamas BHS GM rezerves daļas. BHS palīdz identificēt vajadzīgo detaļu pēc sērijas numura.

HoReCa lietojuma scenāriji

Restorānā, kas pats samalj gaļu kotletēm un farša izstrādājumiem, gaļas mašīnas naži tiek nomainīti ik pēc 2–4 mēnešiem — regulāra nomaiņa nodrošina vienmērīgu farša struktūru un novērš gaļas pārkaršanu, kas ietekmē galaprodukta kvalitāti. Lielā ēdnīcā vai slimnīcas virtuvē, kur gaļu samalj reizi nedēļā 10–30 kg partijās, ir svarīgi turēt noliktavā nomaiņas nažus un restītes, lai avārijas situācijā varētu turpināt ražošanu bez garām dīkstāvēm. BHS nodrošina gaļas mašīnu rezerves daļu piegādi HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kā noteikt, ka gaļas mašīnas naži jānomaina? Galvenās pazīmes: gaļa pēc malšanas izskatās saplēsta vai nevienmērīga, nevis vienmērīgi samalts; gaļa kļūst pārāk silta sasmalcināšanas procesā; iekārta rada lielāku pretestību nekā parasti. Vizuāli — nažu mala kļūst biezāka un zaudē asumu. BHS palīdz diagnosticēt un ieteikt pareizās rezerves daļas.

Vai var izmantot universālas restītes? Katram ražotājam ir specifiski restīšu izmēri un stiprinājumi. Nepareiza restīte var nefiksēties pareizi un sabojāt citas daļas. BHS iesaka oriģinālās vai ražotāja apstiprinātas saderīgas detaļas optimālai darbībai. Sazinieties ar gaļas mašīnu modeli pēc sērijas numura.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā gaļas mašīnu rezerves daļas un citas virtuves iekārtu rezerves daļas HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Palīdzam identificēt vajadzīgo detaļu pēc ražotāja un modeļa. Serviss visā Latvijā.

Piegāde

Gaļas mašīnu rezerves daļas piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Noliktavā pieejamās detaļas — piegāde 2–5 darba dienu laikā. Speciālie pasūtījumi tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar BHS komandu, lai noskaidrotu pieejamību un piegādes termiņu.