Aukstuma kameras Temperatūra no -2°C līdz +8°C

Aukstuma kameras ar temperatūru no -2°C līdz +8°C ir standartizēts risinājums svaigo pārtikas produktu uzglabāšanai profesionālajā HoReCa virtuvē – šis temperatūras diapazons ir HACCP prasībās noteiktais optimums lielākajai daļai svaigo produktu. BHS.LV piegādā aukstuma kameras HoReCa vajadzībām visā Latvijā.

-2°C līdz +8°C – kāpēc šis diapazons

Temperatūras diapazons no -2°C līdz +8°C ir HACCP higiēnas vadlīnijās noteiktais drošais dzesēšanas diapazons svaigām gaļas, zivju, piena produktu un gatavo ēdienu uzglabāšanai. Baktēriju pavairošanās ātrums šajā temperatūrā ir ievērojami samazināts – gaļa un zivis saglabājas droši līdz 3–5 dienām, piena produkti ilgāk. -2°C zemākā robeža novērš produktu nevēlamo sasalšanu (sasalšana mainītu tekstūru gaļai un zivīm), bet +8°C augšējā robeža nodrošina, ka produkti nekad nepārkāpj drošo temperatūras slieksni. Saldēšanas kameras -10°C līdz -20°C tiek izmantotas ilgtermiņa uzglabāšanai, bet dzesēšanas kameras -2°C līdz +8°C – ikdienas ražošanas procesiem.

Aukstuma kameras konstruktīvā uzbūve

Profesionālā aukstuma kamera -2°C līdz +8°C sastāv no trim galvenajiem elementiem: izolācijas paneļiem, dzesēšanas agregāta un iekštelpu plauktu sistēmas. Aukstuma kameras paneļi nodrošina termiski izolētu apvalku – izmantojami telpas pielāgošanai jebkura izmēra aukstuma kameras izveidei. Monobloka aukstuma agregāti ir kompakti dzesēšanas bloki, kas montējas aukstuma kameras sienā vai ārpusē. Modulārās plauktu sistēmas nodrošina optimālu produktu izvietošanu aukstuma kameras iekšpusē.

HACCP prasības aukstuma kamerām

HACCP standarts aukstuma kamerām nosaka precīzas uzglabāšanas temperatūras un regulāras temperatūras mērījumu uzskaites prasības – visiem HoReCa uzņēmumiem Latvijā, kas uzglabā svaigu gaļu, zivis vai piena produktus. Aukstuma kamerā jābūt uzstādītam termometram ar zvanīšanas funkciju, kas brīdina, ja temperatūra pārkāpj +8°C robežu, nodrošinot laicīgu reaģēšanu problēmas gadījumā. Aukstuma kameras temperatūra jāreģistrē vismaz divas reizes dienā, un ieraksti jāglabā vismaz 3 mēnešus pārbaudei. Aukstuma kameras tīrīšana un dezinfekcija jāveic regulāri – BHS.LV piegādātās aukstuma kameras ir konstruētas ar gludajām, viegli tīrāmajām iekštelpu virsmām, atvieglojot HACCP atbilstošu apkopi.

HoReCa pielietojums

Restorānā aukstuma kamera -2°C līdz +8°C uzglabā ikdienas sagatavošanai nepieciešamo gaļu, zivis un gatavošanai sagatavotās dārzeņu porcijas. Viesnīcas rūpnieciskajā virtuvē aukstuma kamera ar precīzu temperatūras kontroli nodrošina svaigo produktu krājumu lielam viesu skaitam. Konditorejās šajā temperatūrā uzglabā piena produktus, olas un svaigos augļus. Ēdināšanas uzņēmumi, kas sagatavo maltītes piegādei, izmanto aukstuma kameras -2°C līdz +8°C gatavo produktu īslaicīgai uzglabāšanai pirms piegādes – nodrošinot, ka produkti sasniedz klientu pareizā temperatūrā un svaigumā. BHS.LV piegādā aukstuma kameras HoReCa objektiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kāds aukstuma kameras izmērs ir nepieciešams restorānam ar 50 vietām? Nepieciešamais kameras tilpums atkarīgs no produktu apgrozījuma, sortimenta un piegādes biežuma. BHS.LV konsultanti Latvijā palīdzēs aprēķināt nepieciešamo kameras laukumu atbilstoši konkrētajam restorāna plānam.

Vai aukstuma kameru var uzstādīt esošā telpā vai nepieciešama jauna celtniecība? Modulāras aukstuma kameras paneļi ļauj izbūvēt aukstuma kameru jebkurā esošā telpā bez lieliem būvdarbiem. Precizējiet pie BHS.LV konsultantiem Latvijā par uzstādīšanas iespējām Jūsu konkrētajā telpā.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS.LV ir profesionālo HoReCa aukstuma kameru piegādātājs Latvijā. Piedāvājam aukstuma kameru paneļus, monobloka agregātus un saldēšanas kameras. Konsultanti palīdz plānot aukstuma kameras risinājumu Latvijā.

Piegāde

Aukstuma kameras komponentus un komplektus piegādājam visā Latvijā ar specializētu transportu. Uzstādīšana un pieslēgšana – pēc vienošanās. Piegādei uz Baltijas valstīm pieejami individuāli loģistikas risinājumi.