Ledusskapis

Profesionālais ledusskapis ir pamata HACCP iekārta ikvienā ēdināšanas uzņēmumā. Tas uzglabā izejmateriālus, puspabrikātus, gatavus ēdienus un dzērienus stingrā temperatūras kontrolē, novēršot baktēriju vairošanos un pārtikas kontaminācijas risku. Profesionālie ledusskapji atšķiras no mājas modeļiem ar jaudīgāku dzesēšanas agregātu, nerūsējoša tērauda higiēnisko iekšpusi un spēju saglabāt stabilu temperatūru intensīvā virtuvē. BHS.LV piedāvā plašu profesionālo ledusskapu klāstu restorāniem, kafejnīcām un viesnīcām visā Latvijā – no kompaktiem atsevišķas zonas modeļiem līdz lieliem divdurvju virtuves ledusskapjiem ar lielu tilpumu.

Ledusskapu veidi un to pielietojums

Virtuves ledusskapji – nerūsējoša tērauda korpuss, viena vai divas durvis, uzstādīti virtuvē pārtikas uzglabāšanai. Tilpums no 300 līdz 1400 litriem, temperatūra +2°C–+8°C. Vitrīnas tipa ledusskapji – stiklota priekšpuse, piemēroti kafejnīcām, bāriem un tirdzniecībai, kur produkti jāeksponē klientiem. Lādes tipa ledusskapji – horizontāla atvēršana no augšas, piemērota saldētiem produktiem, saldējumam, dzērienu tirdzniecībai. Papildus pamatmodeļiem BHS.LV piedāvā arī ledusskapu piederumus – plauktus, grozus un organizācijas sistēmas.

HACCP un temperatūras kontrole

Profesionālā ledusskapa galvenā HACCP funkcija ir uzturēt pārtikas produktus zem +4°C temperatūras, novēršot baktēriju strauju vairošanos. Aukstā ķēdes pārtraukums – pat īslaicīgs – ir pārtikas drošības risks. Profesionālie ledusskapji ir konstruēti tā, lai saglabātu temperatūru pat pie bieža durvu atvēršanas intensīvā virtuves darbā. Svarīgi: gataviem produktiem un jēlai gaļai obligāti jābūt atsevišķi uzglabātiem – HACCP paredz striktu riska zonu atdalīšanu, lai novērstu krustenisko kontamināciju. Digitālie termostati ar temperatūras reģistrāciju atvieglo HACCP auditu prasību izpildi. BHS.LV ledusskapji atbilst ES pārtikas drošības prasībām un ir piemēroti gan ikdienas darbam, gan pārtikas drošības inspekciju prasībām Latvijā.

HoReCa lietojuma scenāriji

Restorāna virtuvē standartā ir vismaz divi ledusskapji – viens izejmateriāliem un viens gataviem ēdieniem. Kafejnīcās bieži izmanto gan vitrīnas ledusskapjus dzērieniem un kūkām klientam redzamā vietā, gan slēgtos virtuves ledusskapjus darba zonā. Viesnīcu lielas virtuvēs ir vairāki liela tilpuma ledusskapji dažādiem produktu veidiem – katrs savā zonā atbilstoši HACCP plānam. Mazās kafejnīcās vai kioskos kompakts ledusskapja ir minimālais aprīkojums dzērienu un uzkodu uzglabāšanai. BHS.LV palīdz izvēlēties piemērotāko ledusskapu tilpumu, tipu, enerģijas efektivitātes klasi un skaitu konkrētajam uzņēmumam Latvijā, nodrošinot optimālu aukstuma risinājumu katrai virtuvei.

Bieži uzdotie jautājumi

Kāda temperatūra jābūt profesionālā ledusskapi? Pārtikai standarts ir +0°C līdz +4°C, dzērienu ledusskapjiem – +4°C līdz +8°C. Saldēšanas ledusskapjiem un lādēm – -18°C vai zemāk. HACCP paredz, ka temperatūra tiek regulāri mērīta un reģistrēta.

Kā atšķiras profesionālie un mājas ledusskapji? Profesionālie ledusskapji ir konstruēti intensīvai un nepārtrauktai lietošanai – jaudīgāks kompresors, nerūsējoša tērauda korpuss, iekšpuse bez stūriem un gropes, piemērotāka mazgāšanai un dezinfekcijai. Mājas ledusskapis pie komerciālas noslodzes neatbilstu pārtikas drošības standartiem un ātri sabojātos intensīvās izmantošanas apstākļos.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS.LV piedāvā plašu profesionālo ledusskapu klāstu dažādiem izmēriem, tipiem un vajadzībām Latvijā. Sortimentā atradīsiet gan ekonomiskus modeļus mazajiem uzņēmumiem, gan augstas klases aukstuma risinājumus lielām virtuvēm. Konsultanti palīdz izvēlēties pareizo modeli atbilstoši vajadzīgajam tilpumam, enerģijas klasei un vietai virtuvē. Apskatiet arī galdu ledusskapjus kompaktākam un ergonomiskākam aukstuma risinājumam darba zonā.

Piegāde

Ledusskapjus piegādājam visā Latvijā ar kravas transportu. Lielākā daļa modeļu pieejami no noliktavas ar piegādi 3–7 darba dienu laikā. Piegāde ietver drošu transportēšanu un rūpīgu profesionālu izkraušanu objektā, nodrošinot iekārtas drošu nogādāšanu un nodošanu lietošanas vietā. Piegādei uz Baltiju un Eiropu – elastīgi loģistikas risinājumi pēc pieprasījuma.