Saldētas gaļas slaiseri — sacietēts asmens un pastiprināts motors nodrošina efektīvu un drošu saldētas gaļas griešanu precīzā biezumā, samazinot atkritumus un uzlabojot produktivitāti HoReCa virtuvēs visā Latvijā.
Sacietētais asmens saldētas gaļas griešanai
Saldētas gaļas slaiseri — galvenais tehniskais elements, kas atšķir saldētas gaļas slaiseri no parastā slaisera, ir sacietētais asmens ar speciālu zobu profilu. Sacietētais asmens — saldētas gaļas slaisera asmens ir izgatavots no rūdīta augstas cietības nerūsējošā tērauda vai no speciāla tērauda ar sacietētu virsmu; cietāks asmens ir nepieciešams, lai izturētu saldētas gaļas griešanas spēku bez deformācijas vai asmeņa saplaisāšanas. Robainais asmens tips — saldētas gaļas griešanai bieži izmanto robainā tipa asmeņus, kas piespiežas saldētajai gaļai ar zobu punktveida kontaktu un efektīvāk sagriež cieto produktu; gludais asmens var slīdēt uz cietas saldētas gaļas virsmas. Asmens diametrs — saldētas gaļas slaisera asmens diametrs ir lielāks nekā parastā slaisera (parasti 250–350 mm), nodrošinot pietiekamu griešanas virsmu lieliem saldētas gaļas gabaliem. Asmens asināšana — sacietētais asmens prasa retāku asināšanu nekā parastā asmens, taču regulāra asināšana ir jāveic atbilstošiem saldētas gaļas asmeņa asināšanas instrumentiem; neasinot — griešanas kvalitāte pasliktinās un motors cieš no lielākas slodzes. BHS piedāvā saldētas gaļas slaiseri Latvijā.
Pastiprināts motors un mehāniskā sistēma
Saldētas gaļas slaiseri — saldētas gaļas griešana prasa ievērojami lielāku griešanas spēku nekā svaigās gaļas griešana, tādēļ saldētas gaļas slaisera motors ir jaudīgāks. Motora jauda — saldētas gaļas slaisera elektromotoram ir augstāka jauda (parasti no 300 W līdz 1000 W vai vairāk) nekā standarta slaisera motoram; lielāka jauda ļauj uzturēt stabilu griešanas ātrumu arī pie augstākas griešanas pretestības. Uztvērēja sistēma — saldētas gaļas slaisera gaļas uztvērēja mehānisms ir arī pastiprinātā izpildījumā; uztvērēja spiespiena sistēma ir smagāka un stingrāka, lai droši noturētu cietu saldētas gaļas gabalu griešanas laikā. Drošības sistēma — saldētas gaļas slaiseram ir arī drošības aizture, kas novērš iekārtas darbību ar noņemtu aizsargvāku; motora pārkarstuma aizsardzība izslēdz iekārtu pārmērīgas slodzes gadījumā. Ātruma regulēšana — daži saldētas gaļas slaiseri ir ar ātruma regulēšanas iespēju; zemāks griešanas ātrums piemērotāks ļoti cietai saldētai gaļai; ātrs griešanas ātrums — daļēji atkausētai gaļai. BHS piegādā saldētas gaļas slaiseri Latvijā.
Drošs darbs ar saldētas gaļas slaiseriem
Saldētas gaļas slaiseri — saldētas gaļas griešana ir darba drošības ziņā prasīgāka darbība nekā svaigās gaļas griešana, un stingra drošības protokola ievērošana ir obligāta. Asmens aizsargvāks — saldētas gaļas slaiseram vienmēr jābūt asmens aizsargvākam; asmena aizsargvāku noņemt tikai tīrīšanas laikā pēc iekārtas pilnīgas izslēgšanas no strāvas padeves; saldētas gaļas asmens var izraisīt nopietnus ievainojumus. Pārtikas uztvērēja aizsardzība — izmantot iekārtas komplektācijā esošo uztvērēja aizsargu visiem gabalem, kas mazāki par 75 mm; nekad negriezt gaļu bez aizsarga tuvumu ar rokām asmenam. Griešanas virziens — negriest saldētu gaļu pret asmenu, bet pilnīgi saldumus pie vienas sānpuses iesūtīt; sasalnēta gaļa var neprognozējami lūzt vai radīt asus šķembas. Daļēja atkausēšana — optimāli saldētu gaļu griezt tad, kad tā ir daļēji atkausēta (ārpuse mīkstāka, bet centrs saldēts); pilnīgi saldēta gaļa rada maksimālu slodzi motoram un asmenam. Apskatiet arī slaiseru klāstu.
HoReCa lietojuma scenāriji
Gaļas pārstrādes uzņēmums Latvijā ar liela apjoma saldētas gaļas griešanu — saldētas gaļas slaisers; sacietētais asmens nodrošina precīzu šķēļu biezumu bez saspiešanas; BHS piegādāja iekārtu. Restorāns ar saldētu gaļas produktu apstrādi — saldētas gaļas slaisers; iekārta griež saldētu gaļu regulāras porcijās ātrai gatavošanai; BHS nodrošina piegādi Latvijā. Viesnīcas virtuve ar lielu brokastis šķiņķa un gaļas produktu klāstu — saldētas gaļas slaisers; efektīva griešana no saldētiem gaļas blokiem; BHS nodrošina slaiseri. BHS nodrošina saldētas gaļas slaiseriem piegādi visā Latvijā.
Bieži uzdotie jautājumi
Kāda ir optimālā gaļas temperatūra griešanai ar saldētas gaļas slaiseriem? Saldētas gaļas slaiseri — optimāli griezt gaļu, kas ir daļēji atkausēta: ārpuse mīkstāka (apm. -5 līdz -2°C), bet centrs vēl saldēts; pilnīgi saldēta (-18°C vai zemāk) gaļa rada maksimālu motora slodzi un var sabojāt asmeni; pilnīgi atkausētu gaļu griezt ar parasto gaļas slaiseriem; apskatiet svaigās gaļas slaiseri.
Vai saldētas gaļas slaiseriem var griezt arī svaigo gaļu? Saldētas gaļas slaiseri — jā, saldētas gaļas slaisers var griezt arī svaigo gaļu, jo sacietētais asmens ir universālāks; tomēr parastie svaigās gaļas slaiseri ir vieglāk tīrāmi un mazāk masīvi; ja galvenais uzdevums ir svaigās gaļas griešana — labāk izvēlēties specializētu svaigās gaļas slaiseriem; apskatiet slaiseru klāstu.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS piedāvā saldētas gaļas slaiseri un plašu slaiseru klāstu HoReCa virtuvēm visā Latvijā. BHS speciālisti palīdz izvēlēties piemērotāko saldētas gaļas slaisera modeli atbilstoši ražošanas apjomam un griešanas prasībām.
Piegāde
Saldētas gaļas slaiseri piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma un produktu pieejamības — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.
