Svaigas gaļas sleiseri

Svaigās gaļas slaiseri — gludā asmens precizitāte un regulējamais biezums nodrošina vienādas svaigās gaļas šķēles ar minimāliem atkritumiem, bet ātrā demontāžas sistēma ļauj pilnīgu higiēnisku tīrīšanu starp dažādu gaļas veidu griešanas seansiem HoReCa virtuvēs visā Latvijā.

Gludais asmens un griešanas precizitāte

Svaigās gaļas slaiseri — gludais nerūsējošā tērauda asmens ir galvenais svaigās gaļas slaisera funkcionālais elements, kas nodrošina tīras un precīzas šķēles. Gludais asmens priekšrocības — gludais asmens sagriež svaigo gaļu bez saplēšanas vai skaidu efekta; šķēļu virsma ir tīra un gluda, kas uzlabo produkta izskatu; asmens griešanas leņķis ir optimāls svaigai gaļai ar noteiktu mitruma saturu. Asmens diametrs — svaigās gaļas slaisera asmens diametrs parasti ir no 220 līdz 350 mm atkarībā no modeļa un griešanas kapacitātes; lielāks diametrs ļauj griezt platākus gaļas gabalus vienā kustībā. Asmens asināšana — svaigās gaļas asmens jāasina regulāri, lai uzturētu griešanas precizitāti; lielākajai daļai profesionālo svaigās gaļas slaiseriem ir iebūvēts asināšanas mehānisms, ko var aktivizēt tieši uz iekārtas; regulāra asināšana pagarina asmens kalpošanas laiku. Asmens maiņa — ar laiku asmens nolietojas un jānomaina; pieejamas saderīgas asmens rezerves daļas; nomaiņa jāveic atbilstoši ražotāja norādījumiem ar drošības cimdiem. BHS piedāvā svaigās gaļas slaiseri Latvijā.

Biezuma regulēšana un porciju precizitāte

Svaigās gaļas slaiseri — precīza šķēļu biezuma regulēšana ir svaigās gaļas slaisera vērtīgākā produktivitātes iezīme. Biezuma regulēšanas skala — svaigās gaļas slaisera biezuma regulators nodrošina precīzu iestatīšanu no papīrplānas šķēles (0,5 mm) līdz biezām iecirtuma porcijām (25 mm vai vairāk); precīza skala ļauj reproducēt iestatīto biezumu katras maiņas sākumā. Nulles pozīcija — iestatot biezumu nullē, asmens aizveras pilnīgi un slaisers var griezt papīrplānas šķēles bez spiediena; nulles pozīcija izmantojama arī kā iekārtas transportēšanas un uzglabāšanas drošinātājs. Vienādas porcijas — vienāda šķēļu biezuma nodrošinājums ir kritisks gaļas vairumtirdzniecībā, restorānu porcijās un catering pasūtījumos; nevienmērīgas porcijas rada svara svārstības un paaugstinātus ražošanas izmaksas. Automātiskā griešana — augstākās klases svaigās gaļas slaiseri var būt aprīkoti ar automātiskās griešanas mehānismu (auto-griešana), kas veic iestatītu šķēļu skaitu bez manuālas uztvērēja kustināšanas. BHS piegādā svaigās gaļas slaiseri visā Latvijā.

Higiēna un tīrīšanas sistēma

Svaigās gaļas slaiseri — svaigā gaļa ir augsta riska produkts no HACCP viedokļa, un svaigās gaļas slaisera tīrīšanas sistēmai jānodrošina pilnīgu higiēnisku apstrādi starp seansiem. Ātrā demontāža — profesionālajiem svaigās gaļas slaiseri ir ātrās demontāžas sistēma: asmens, uztvērējs un aizsargvāks noņemami bez instrumentiem; ātrā demontāža atvieglo pilnīgu tīrīšanu un dezinfekciju. Trauku mazgāšanas mašīnas saderīgas daļas — noņemamās daļas (uztvērējs, aizsargvāks) parasti ir trauku mazgāšanas mašīnas saderīgas; asmenu mazgāt ar roku ar drošības cimdiem. Tīrīšanas biežums — svaigās gaļas slaisers jātīra un jādezinficē pēc katra seanss un obligāti pirms pāriet no vienas gaļas kategorijas uz citu (piemēram, no vistas uz cūkgaļu); HACCP ietvaros tīrīšanas datumi un laiki jādokumentē. Krusteniskā piesārņojuma novēršana — svaigās gaļas slaiseri drīkst griezt tikai gaļu; dārzeņu vai maizes griešanai izmantot speciālas iekārtas; stingrs iekārtu nošķīrums ir HACCP pamatprasība. Apskatiet arī slaiseru klāstu.

HoReCa lietojuma scenāriji

Gaļas delikatess nodaļa Latvijā ar liela apjoma šķiņķa un gaļas produktu griešanu — svaigās gaļas slaisers; precīzs biezums nodrošina vienādas porcijas; ātrā tīrīšana starp produktiem; BHS piegādāja iekārtu. Restorāns ar carpaccio un plāno gaļas šķēļu ēdienkartē — svaigās gaļas slaisers; papīrplānas šķēles no iebūvētā asināšanas mehānisma; BHS nodrošina piegādi Latvijā. Catering uzņēmums ar liela apjoma gaļas porcijēšanu banketiem — svaigās gaļas slaisers; vienādu porciju griešana samazina svara svārstības un atkritumu daudzumu; BHS nodrošina slaiseri. BHS nodrošina svaigās gaļas slaiseriem piegādi visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Cik bieži jāasina svaigās gaļas slaisera asmens? Svaigās gaļas slaiseri — asināšanas biežums atkarīgs no griešanas apjoma; intensīvā lietošanā (50+ kg dienā) — iebūvēto asini izmantot reizi dienā vai katras maiņas sākumā; asins trūkuma pazīme — gaļas šķēles izskatās saplēstas, nevis tīras; regulāra asināšana samazina motora slodzi un pagarina asmens kalpošanas laiku; apskatiet slaiseru klāstu.

Kāda ir atšķirība starp svaigās gaļas slaiseriem un delikatess slaiseriem? Svaigās gaļas slaiseri — svaigās gaļas slaisers ir projektēts svaigai, neapstrādātai gaļai ar augstāku mitruma saturu; delikatess slaisers ir optimizēts gaļas produktu (šķiņķis, saliami, desas) griešanai, kuri ir blīvāki un cietāki; abi var griezt abu kategoriju produktus, taču specializētais iekārts nodrošina labāku rezultātu; apskatiet delikatesu slaiseri.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā svaigās gaļas slaiseri un plašu slaiseru klāstu HoReCa virtuvēm visā Latvijā. BHS speciālisti palīdz izvēlēties piemērotāko svaigās gaļas slaisera modeli atbilstoši ražošanas apjomam, griešanas prasībām un higiēnas standartiem.

Piegāde

Svaigās gaļas slaiseri piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma un produktu pieejamības — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.