Sleiseri dārzeņiem

Slaiseri dārzeņiem — maināmo griešanas disku sistēma un jaudīgais motors nodrošina ātru dārzeņu griešanu šķēlēs, strēmelītēs, kubiņos un rīvētā masā lielam apjomam bez manuālas griešanas darba ieguldījuma HoReCa virtuvēs visā Latvijā.

Maināmo disku sistēma un griešanas formas

Slaiseri dārzeņiem — dārzeņu slaisera galvenā tehnoloģiskā iezīme ir maināmo griešanas disku sistēma, kas ļauj vienai iekārtai veikt vairākas griešanas funkcijas. Šķēļu disks — dārzeņu slaisera šķēļu disks sagriež dārzeņus plānās šķēlēs ar regulējamu biezumu no 1 mm līdz 8 mm un vairāk; piemērots gurķu, tomātu, biešu, fenheļa, seleriju un citu cieto un vidēja cietuma dārzeņu griešanai; šķēles izmanto salātos, garneering dekorācijai un garnīru pagatavošanā. Strēmelīšu disks — dārzeņu slaisera strēmelīšu disks sagriež dārzeņus plānās vai vidēja biezuma strēmelītēs; piemērots burkānu, zucchini, paprikas, selera kāta un citu garu dārzeņu griešanai; strēmelītes izmanto wok ēdienos, salātos un kā garnīru. Kubiņu komplekts — dažiem dārzeņu slaisera modeļiem ir kubiņu griešanas pielikums, kas vispirms sagriež strēmelītēs, tad pārgriež kubiņos; kubiņi izmantojami zupās, saladēs, mērcēs un karsto ēdienu piedevas. Rīvēšanas disks — dārzeņu slaisera rīvēšanas disks rīvē dārzeņus smalki vai rupji; piemērots burkāniem, cukrbietes, zucchini un citu maigo dārzeņu rīvēšanai; rīvētu masu izmanto burgeriem, kotletēm un konditorejas izstrādājumiem. BHS piedāvā dārzeņu slaiseri Latvijā.

Griešanas ātrums un kapacitāte

Slaiseri dārzeņiem — dārzeņu slaisera jaudīgais motors un profesionālā griešanas mehānisma ātrums ir kritiski lielai dārzeņu apstrādes kapacitātei. Motora jauda — profesionālais dārzeņu slaisers parasti ir aprīkots ar 250–750 W motoru atkarībā no modeļa un apstrādes kapacitātes; jaudīgāks motors ļauj griezt cietākus dārzeņus (bietes, saknes, fenhelis) bez motora pārkarsēšanas. Kapacitāte dienā — vidējas jaudas dārzeņu slaisers spēj apstrādāt 50–200 kg dārzeņu dienā intensīvā virtuvē; augstākas klases modeļi — vairāk; kapacitāti izvēlēties atbilstoši iestādes dārzeņu patēriņam. Padeves bunkura izmērs — lielāks padeves bunkurs ļauj ievietot lielākus dārzeņu gabalus vai vairākus mazus dārzeņus uzreiz; samazina pauzes starp griešanas cikliem; dārzeņu slaiseram ar lielu bunkuru ir augstāka produktivitāte mazāk cilvēku rokās. Diska nomaiņas ātrums — profesionālajam dārzeņu slaiseriem diski nomaināmi ātri bez instrumentiem; ātra diska nomaiņa starp šķēļu un strēmelīšu funkcijām samazina dīkstāves laiku virtuvē. BHS piegādā dārzeņu slaiseri Latvijā.

Higiēna un dārzeņu tīrīšana

Slaiseri dārzeņiem — dārzeņi ir zemāka HACCP riska produkti nekā gaļa, bet dārzeņu slaisera tīrīšana ir svarīga, lai novērstu krustenisko piesārņojumu un baktēriju vairošanos. Tīrīšanas biežums — dārzeņu slaisers jātīra pēc katras darba maiņas un obligāti pirms pāriešanas no viena dārzeņu veida uz citu (alerģēnu apsvērumi); selerijas atlikumi uz asmena var ietekmēt nākamā griešamā produkta garšu. Diska tīrīšana — dārzeņu slaisera griešanas diskus noņem un mazgā ar trauku mazgājamo mašīnu vai ar roku; asmens gali ir asi — izmantot drošības cimdus; pēc mazgāšanas diskus pilnīgi izžāvēt, lai novērstu rūsēšanu. Bunkura un korpusa tīrīšana — dārzeņu šķidrums un sulas sakrājas padeves bunkurā un korpusā; to tīrīt ar mitrumu un dezinficēt; mitras virsmas ir ideālas baktērijām; pēc tīrīšanas ļaut iekārtai izžūt. Alerģēnu kontrole — ja ar dārzeņu slaiseriem tiek griesti alerģēnus saturoši produkti (selerija ir galvenais dārzeņu alerģēns), dezinficēt iekārtu pirms pāriet pie alerģēnu nesaturošiem produktiem. Apskatiet arī slaiseru klāstu.

HoReCa lietojuma scenāriji

Restorāns ar plašu salātu un garnīru klāstu Latvijā — dārzeņu slaisers; burkāni, gurķi, fenhelis, selerija sagriezti šķēlēs un strēmelītēs bez manuālas griešanas; BHS piegādāja iekārtu. Viesnīcas virtuve ar bufeti, kur katru dienu apstrādā 30–50 kg dārzeņu — dārzeņu slaisers; maināmie diski ļauj ātri mainīt formu no šķēlēm uz kubiņiem; BHS nodrošina piegādi Latvijā. Gatavošanas ražotne ar salātu un garnīru sērijveida ražošanu — dārzeņu slaisers; liela apstrādes kapacitāte un standartizētas formas produktu izskatam; BHS nodrošina iekārtu. BHS nodrošina dārzeņu slaiseriem piegādi visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai dārzeņu slaisers var griezt arī augļus? Slaiseri dārzeņiem — jā, cietos augļus (āboli, bumbieri, ananas, mango) var griezt ar standarta šķēļu disku; pārāk mīkstus augļus (banāni, kivi) negriezt ar dārzeņu slaiseriem, jo tie deformējas; pirms augļu griešanas iztīrīt iekārtu no dārzeņu atliekām, lai izvairītos no aromātu pārnešanas; apskatiet slaiseru klāstu.

Cik bieži jānomaina dārzeņu slaisera griešanas diski? Slaiseri dārzeņiem — diski nolietojas atkarībā no griešanas apjoma un dārzeņu cietuma; nolietošanās pazīme — dārzeņi tiek griesti nevienmērīgi vai plēsti, nevis tīri sagriezti; intensīvā lietošanā (100 kg dienā) diskus pārbaudīt ik pēc 3–6 mēnešiem; pieejamas saderīgas rezerves diska daļas; apskatiet slaiseru klāstu.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā dārzeņu slaiseri un plašu slaiseru klāstu HoReCa virtuvēm visā Latvijā. BHS speciālisti palīdz izvēlēties piemērotāko dārzeņu slaisera modeli atbilstoši virtuves dārzeņu apstrādes apjomam, nepieciešamajām griešanas formām un budžetam.

Piegāde

Dārzeņu slaiseri piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma un produktu pieejamības — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.