Lawa grills

Lawa grills ir iecienīts restorānu un steikhauzā grila iekārtās visā pasaulē, un Latvijā šis grila tips kļuvis populārs saistībā ar augošo pieprasījumu pēc autentiskas grila ēdiena gatavošanas iestādēs, kas vēlas piedāvāt atšķirīgu kvalitāti no parastā elektriskā grila. Lava akmeņi tiek uzkarsēti līdz 600–800°C — šī temperatūra ļauj gatavot produktus ar intensīvu karstumu, kas rada Maillard reakciju un karamelizāciju daudz ātrāk nekā parastas grilla virsmas.

Lawa grilla darbības princips

Lawa grills darbojas atšķirīgi no parastā grila. Lava akmeņu slānis — vulkāniskie bazalta akmeņi novietoti starp siltuma avotu (elektriskajiem elementiem vai gāzes degļiem) un grila resti. Siltuma akumulācija — porainā lava akmeņa struktūra akumulē siltumu un to lēnām atbrīvo; vienmērīgs siltums bez karstuma pieejām. Tvaika un dūmu efekts — produkta tauki uzpil uz karstajiem akmeņiem, radot nelielu tvaiku un dūmu; piešķir raksturīgo grila garšu. Grila reste — virs lava akmeņiem ir metāla reste; produkts tieši uz restēm, ne uz akmeņiem. Apskatiet arī gāzes grillvirsmas.

Lawa grilla veidi

Profesionālie Lawa grilli pieejami dažādās konfigurācijās. Elektriskais Lawa grills — elektriskais sildīšanas elements zem lava akmeņiem; precīzāka temperatūras kontrole; nav nepieciešams gāzes pieslēgums. Gāzes Lawa grills — gāzes degļi zem lava akmeņiem; ātrāks uzkarsēšanas laiks; intensīvāks siltums; autentiskāks grila efekts. Galda Lawa grills — kompakts modelis galda vai virsmas uzstādīšanai mazākai ūdelei. Patstāvīgais Lawa grills — lielāks brīvstāvošs modelis ar kājām; pilna virtuve aprīkojums. Apskatiet arī elektriskās grillvirsmas.

Lava akmeņu kopšana un nomaiņa

Lava akmeņi ir Lawa grilla neatņemama daļa un prasa regulāru kopšanu. Lava akmeņu tīrīšana — regulāra akmeņu apgriešana uz otru pusi; karstums sadeg pielipušās nogulsnes. Akmeņu nomaiņa — ar laiku lava akmeņi piesātinās ar tauku nogulsnēm un vairs nenodrošina labu efektu; nomaina reizi 6–12 mēnešos atkarībā no slodzes. Akmeņu izmērs — standarta izmēra lava akmeņi pieejami piegādei; jāatbilst konkrētā modeļa specifikācijai. Tīrīšanas process — grillam atdzisušam pilnīgi; lava akmeņi noņemami un tīrāmi vai maiņami. BHS piegādā nomaiņas lava akmeņus Lawa grilliem Latvijā.

Produktu gatavošana Lawa grillā

Lawa grills piemērots šādiem produktiem. Steiki un gaļas produkti — intensīvais sauss siltums ātri veido karamelizētu kārtu; tradicionālā grila garša. Vistas gabali — ātrs ārējais apbrūnojums; sulīguma saglabāšana ar vienmērīgu siltumu. Jūras veltes un zivis — ātrs gatavošanas laiks uz karsta grila; grilēta garša un vizuāls efekts. Dārzeņi — dārzeņu grila efekts ar karamelizētu kārtu; īpaši piemērots paprikai, kukurūzai, cukinijem. Sēnes — intensīvs sauss siltums ātri izgarē mitrumu; koncentrēta garša. Apskatiet arī kontaktgrillu.

HoReCa lietojuma scenāriji

Steikhauzes restorāns Latvijā — Lawa grills kā galvenā grila iekārta; autentiskā lava akmens grila garša ir restorāna koncepcijas daļa. Grila restorāns — Lawa grills atvērtajā virtuvē, ko redz klienti; vizuāli pievilcīgs grila process. Viesnīcas restorāns ar grila specialtitāti — Lawa grills svaigu gaļas produktu pasniegšanai; augstākas klases grila piedāvājums. BHS nodrošina Lawa grillu piegādi ēdināšanas uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Cik bieži jānomaina lava akmeņi Lawa grillā? Atkarīgs no slodzes — vidēji reizi 6–12 mēnešos; akmeņi piesātinās ar tauku nogulsnēm un jānomaina. Apskatiet grilu klāstu.

Vai Lawa grills piemērots jebkuram ēdienam? Vislabākais efekts gaļai, vistai, zivīm un dārzeņiem; mazāk piemērots delikatīviem vai ātri gatavojamiem produktiem. Apskatiet arī elektriskās grillvirsmas.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā Lawa grillu un plašu profesionālo grilu klāstu restorāniem un steikhausiem visā Latvijā. Palīdzam izvēlēties piemērotāko Lawa grilla modeli un piegādājam nomaiņas lava akmeņus; nodrošinām piegādi un apkopi Latvijā.

Piegāde

Lawa grillu piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru un efektīvu profesionālo ēdināšanas iekārtu piegādi uz jebkuru adresi Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.