Aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm

Aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm nodrošina pilnīgu krāsns potenciāla izmantošanu — pareizs aksesuāru komplekts ļauj dažādot cepšanas tehnikas, uzlabot galarezultātu kvalitāti un pagarināt pašas iekārtas kalpošanas laiku. BHS piedāvā šos aksesuārus Latvijā.

Konvekcijas krāsns aksesuāru veidi

Aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm aptver vairākas kategorijas profesionālajam konditorijam un virtuvei. Cepešpannas — aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm ar standarta 600×400 mm un 400×300 mm pannām; perforētās pannas gaisa cirkulācijai apakšpusē, vienmērīgai cepšanai. Restes — aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm ar nerūsējošā tērauda vai nikelētām restēm; piemērotas gaļai, zivij un konditorijas izstrādājumiem ar tauku noteci. Bīdāmie rāmji — aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm ar rāmjiem 600×400 mm paplāšu ievietošanai; atbilst konditorijas paplātes izmēram. Tvaika sonde — aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm ar iekšējo temperatūras sondi; precīza gaļas un konditorejas produktu gatavības kontrole. Tīrīšanas līdzekļi — aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm ar specializētām tīrīšanas tabletēm un šķīdumiem krāsns automātiskajai tīrīšanai. Apskatiet arī pannas restes formas krāsnīm.

Cepešpannu un restu izvēle

Aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm cepešpannu un restu izvēle ietekmē cepšanas rezultātu. Perforētās pannas — aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm ar perforētām pannām; gaiss cirkulē caur caurumiem arī no apakšpuses, nodrošinot vienādu cepšanu visās pusēs; ideāli croissantiem, maizēm un cepumiem. Emaljas cepešpannas — aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm ar emaljas pannām; labāka karamelizācija un kraukšķīga apakšmala; piemērotas pizai un plakanmaizei. Restes — aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm ar restēm gaļas un zivs cepšanai; tauki notecina apakšpusē, gaiss cirkulē ap produktu no visām pusēm. Pannu izmērs — aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm 600×400 mm standarta izmērs atbilst lielākajai daļai profesionālo konvekcijas krāšņu; 400×300 mm pusizmēra paplātes alternatīvai. BHS piegādā aksesuārus konvekcijas un konditorijas krāsnīm Latvijā.

Tīrīšanas aksesuāri un HACCP

Tīrīšanas aksesuāri ir kritiski svarīgi konvekcijas un konditorijas krāšņu kopā ar higiēnas standartiem. Tīrīšanas tabletes — aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm ar automātiskās tīrīšanas tabletēm; piemērotas krāsnīm ar iebūvētu SCC (Self Cleaning Cycle) funkciju; izšķīst ūdenī un attauko iekštelpu. Manuālās tīrīšanas šķīdumi — aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm ar specializētiem krāsns iekštelpu ataukošanas šķīdumiem; piemēroti krāsnīm bez automātiskās tīrīšanas. Tīrīšanas biežums — aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm tīrīšanas tabletes vai šķīdumi lietojami pēc katras maiņas vai pēc intensīvas taukojošo produktu cepšanas. HACCP dokumentācija — krāsns tīrīšanu ar aksesuāriem reģistrēt higiēnas žurnālā ar datumu, produktu un veicēja vārdu. Apskatiet arī konvekcijas krāsnis no citiem ražotājiem.

Aksesuāru saderība ar krāsns modeli

Aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm jāizvēlas atbilstoši konkrētā krāsns modeļa izmēriem un sistēmai. Krāsns iekštelpu izmērs — aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm pannu un restu izmērs jāatbilst krāsns iekštelpu izmēram; 600×400 mm ir starptautiskais standarts, taču mazākas krāsnis var prast citus izmērus. Rāmja saderība — aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm bīdāmie rāmji jāpasūta atbilstoši krāsns ražotājam un modelim; katram ražotājam var būt atšķirīgs rāmja profils. Tīrīšanas līdzekļu saderība — aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm tīrīšanas produkti jāizvēlas atbilstoši krāsns ražotāja ieteikumam; neatbilstoši produkti var bojāt krāsns iekštelpu. Apskatiet arī ātras cepšanas krāsni.

HoReCa lietojuma scenāriji

Konditoreja Latvijā ar perforētām pannām konvekcijas krāsnij — croissanti cepas vienmērīgi no visām pusēm; apakša kraukšķīga; augša zeltaini brūna; standarta pannas ar tādu rezultātu nenodrošina; BHS piegādā. Restorāns ar tvaika sondi konvekcijas krāsnij — pavārs uzstāda mērķa iekšējo temperatūru un krāsns signalizē, kad gaļa sasniegusi ideālo gatavību; pārgatavošana novērsta. Maiznīca ar automātisko tīrīšanu — tīrīšanas tabletes automātiskajā ciklā; krāsns tīra pati sevi katru vakaru; rīta maiņa sākas ar tīru iekārtu. BHS nodrošina aksesuāru konvekcijas un konditorijas krāsnīm piegādi visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kādi tīrīšanas aksesuāri nepieciešami konvekcijas krāsnij bez automātiskās tīrīšanas? Aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm bez SCC funkcijas ietver manuālos krāsns iekštelpu ataukošanas šķīdumus, krāsns sienām piemērotus sūkļus vai tīrīšanas drānas un HACCP tīrīšanas protokolu; nekad nelietot abrazīvus, kas saskrāpē krāsns sienas. Apskatiet pannas restes formas krāsnīm.

Vai 600×400 mm pannas der visām konvekcijas krāsnīm? Aksesuāri konvekcijas un konditorijas krāsnīm 600×400 mm ir Eiropas standarta izmērs, kas der lielākajai daļai profesionālo konvekcijas krāšņu; pirms pasūtīšanas jāpārliecinās, ka konkrētās krāsns iekštelpa pieļauj šo izmēru un bīdāmā rāmja sistēma ir saderīga. Apskatiet arī konvekcijas krāsnis no citiem ražotājiem.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā aksesuārus konvekcijas un konditorijas krāsnīm un plašu konvekcijas iekārtu klāstu restorāniem, konditorijām un HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. BHS speciālisti palīdz izvēlēties saderīgus aksesuārus konkrētajam krāsns modelim un nodrošina ātru piegādi.

Piegāde

Aksesuārus konvekcijas un konditorijas krāsnīm piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru un efektīvu profesionālo virtuves iekārtu piederumu piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.