Ogļu krāsnis ST Grill

Ogļu grils ir viens no senie kokuguns kulinārijas rīkiem – tā augstā temperatūra, ogļu dūmakošana un dabiskais karstums piešķir grilētajam produktam to neatkārtojamo garšu un aromātu, ko gāzes vai elektriskā iekārta nespēj atdarināt. FM Industrial ST Grill ogļu krāsns ir profesionāls risinājums tieši šim mērķim – tā nodrošina drošu, efektīvu un regulējamu ogļu cepšanu HoReCa virtuvē. BHS.LV piegādā ST Grill ogļu krāsnis restorāniem un ēdināšanas uzņēmumiem visā Latvijā, nodrošinot pilnu piegādi un uzstādīšanu.

Kā darbojas ogļu krāsns ST Grill

FM Industrial ST Grill ir ogļu krāsns, kas konstruēta profesionālai komerciālai lietošanai HoReCa sektorā. Krāsns darbojas ar akmeņoglēm vai kokoglēm, kas sadegot nodrošina augstu un vienmērīgu siltumu – produkts cep no augšas, apakšas un sāniem vienlaikus. Ogļu krāsns unikālā priekšrocība ir produkta virsmas karamelizācija un raksturīgā ogļu garoziņa ar dūmu aromātu – šo specifisko garšu nespēj imitēt neviena cita cepšanas tehnoloģija. ST Grill krāsnij ir regulējams gaisa plūsmas vārsts, kas ļauj kontrolēt uguns intensitāti un temperatūru dažādiem produktiem – no lēnas gatavināšanas līdz ātrai augsttemperatūras cepšanai. Krāsns iekštelpas ir veidotas no ugunsdrošiem, karstumizturīgiem materiāliem, kas saglabā siltumu un nodrošina efektīvu enerģijas izmantošanu ilgstošas ekspluatācijas laikā. Iekārta ir konstruēta nepārtrauktai ražošanas ciklu darbībai restorāna ikdienas ritmā.

Kad un kur nepieciešama ogļu krāsns

Ogļu krāsns ir īpaši populāra restorānos ar grila koncepciju – steikhausos, meksikāņu restorānos, jēra un putnu gaļas ēstuvēs. Ogļu garša ir spēcīgs diferenciācijas faktors – viesī, kas meklē autentisku grila pieredzi, uzreiz sajūt atšķirību starp ogļu grilētu produktu un gāzes grila vai pannas produktu. ST Grill ir ieguvums arī restorāniem ar plašu ēdienkarti, jo iekārta vienādi labi grilē liellopa steiku, jēra ribiņas, jūras produktus un dārzeņus. Restorāna atklātā virtuvē vai skatlogā uzstādīta ogļu krāsns kļūst par vizuālu atrakciju un zīmola identitātes elementu – viesī redz uguni, jūt ogļu smaržu un uztver vēstījumu par autentiskumu. Grila restorāniem, kas vēlas nodrošināt autentisku pieredzi, ogļu krāsns ir neaizstājama iekārta. BHS.LV palīdz izvēlēties piemērotu ST Grill modeli atbilstoši restorāna kapacitātei un vajadzībām visā Latvijā.

HACCP, drošība un higiēna

Ogļu krāsnis profesionālajā virtuvē jāizvieto atbilstoši ugunsdrošības un ventilācijas prasībām. Tā kā ogļu degšana rada dūmus un pelnus, telpā nepieciešama atbilstoša izplūdes ventilācija ar pietiekamu izvilkšanas jaudu un aizsardzība pret karstuma izplatīšanos uz blakus virsmām. HACCP ietvaros grilēto produktu iekšējā temperatūra jāuzrauga ar termometru, lai nodrošinātu pilnīgu produkta termisku apstrādi. ST Grill krāsns ir konstruēta ar pelnu kasti un drošības elementiem, kas samazina atvērtās uguns risku un atvieglo tīrīšanu. Ogles un pelni regulāri jānomaina, lai nodrošinātu higiēnu un optimālu cepšanas kvalitāti. Regulāra iekārtas pārbaude un tīrīšana ir obligāta ekspluatācijas prasība – tauku un ogļu uzkrāšanās var radīt ugunsdrošības apdraudējumu un pasliktināt grilētā produkta garšu un kvalitāti.

HoReCa lietošanas scenāriji

Steikhausā ogļu krāsns ST Grill ir centrālā iekārta – augstās temperatūras ogļu grils ļauj sagatavot liellopa steiku ar perfektu garoziņu un sulīgu iekšpusi, kā arī kontrolēt cepšanas pakāpi dažādiem viesiem. Jēra gaļas grilēšanā ogļu aromāts ir īpaši vērtīgs – jēra ribiņas un kotletes ar ogļu garšu ir klasisks restorāna ēdiens luksusa koncepcijām. Grila kafejnīcā un bārā ST Grill ļauj dažādot ēdienkarti ar grilētiem dārzeņiem, vistas fileju un jūras produktiem. Viesnīcu restorāni izmanto ogļu krāsnis kā premium ēdienkartes elementu brunch un à la carte maltītēs, kur autentiskums ir galvenais faktors. Apskatiet arī salamandre grili – cits profesionālas grilu siltuma iekārtu risinājums. BHS.LV palīdz ēdināšanas uzņēmumiem visā Latvijā ieviest ST Grill ogļu krāsni kā centrālo virtuves elementu.

Bieži uzdotie jautājumi

Kādas ogles ir piemērotas ST Grill krāsnij? Profesionālām ogļu krāsnīm ieteicams izmantot augstas kvalitātes akmeņogles vai liela izmēra kokogles, kas deg ilgāk, rada vienmērīgu karstumu un mazāk pārmērīgu kvēpošanas produktu. Izvairieties no sīkām kokoglēm vai impregnētiem brūnoglēm, kas var ietekmēt grilētā produkta garšu. Konsultējieties ar BHS.LV speciālistiem par ieteicamajām oglēm konkrētajam modelim.

Vai ogļu krāsni var uzstādīt jebkurā profesionālā virtuvē? Ogļu krāsns prasa atbilstošu ventilāciju un dūmu novadīšanu – tas ir galvenais uzstādīšanas nosacījums. Pirms iegādes jāpārliecinās, ka telpā ir pietiekams gaisa izplūdes jauds un atbilstošas ugunsdrošās virsmas. BHS.LV konsultanti palīdz izvērtēt uzstādīšanas iespējas jūsu objektā visā Latvijā.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS.LV ir uzticams profesionālo HoReCa iekārtu piegādātājs Latvijā ar plašu pieredzi restorānu un ēdināšanas uzņēmumu aprīkošanā. Piedāvājam FM Industrial ST Grill ogļu krāsnis kopā ar pilnu FM Industrial produktu klāstu – aksesuāri FM industrial krāsnīm, raudzētavas FM un citas profesionālās iekārtas. Mūsu servisa komanda nodrošina iekārtu apkopi un remontu visā Latvijas teritorijā. Sazinieties ar BHS.LV konsultantiem, lai saņemtu individuālu piedāvājumu un padomu par piemērotu ST Grill modeli.

Piegāde

Ogļu krāsnis ST Grill piegādājam visā Latvijā ar specializētu kravas transportu, nodrošinot drošu transportēšanu un profesionālu uzstādīšanu objektā. Piegādes laiks atkarīgs no pasūtītā modeļa un pieejamības – standarta iekārtas no noliktavas 5–14 darba dienas, nestandarta konfigurācijas pēc individuālas saskaņošanas. Piegādei uz Baltiju un Eiropas valstīm piedāvājam individuālus loģistikas risinājumus atbilstoši iekārtas izmēriem un svaram.