Konvekcijas krāsnis

TECNOEKA elektriskās konvekcijas krāsnis profesionālajai virtuvei ir itāļu ražotāja uzticamas iekārtas ar karstā gaisa cirkulāciju un tvaika injekciju dažādu produktu termiskai apstrādei HoReCa vidē. BHS.LV piegādā TECNOEKA konvekcijas krāsnis HoReCa vajadzībām visā Latvijā.

Elektriskās konvekcijas krāsns darbības princips

Elektriskā konvekcijas krāsns TECNOEKA uzsilda gaisu ar elektriski sildāmiem elementiem un ventilators pastāvīgi cirkulē karstā gaisa plūsmu kamerā, nodrošinot vienmērīgu temperatūru visā krāsns iekštelpā. Tvaika injekcija TECNOEKA krāsnīs ļauj papildus regulēt gatavošanas vides mitrumu – tvaiks novērš produktu pārsusināšanu un uzlabo garozas veidošanos maizei vai gaļas sulas saglabāšanos. Elektriskās konvekcijas krāsnis parasti ir ērtāk uzstādāmas nekā gāzes versijas, jo nav nepieciešama gāzes pievade. TECNOEKA elektriskās krāsnis pieejamas ar digitālām un mehāniskajām vadības pultīm dažādiem vajadzību līmeņiem – digitālie modeļi ļauj programmēt un saglabāt gatavošanas receptes, mehāniskie ir vienkāršāki un robustāki.

Kapacitātes un izmēru izvēle

TECNOEKA konvekcijas krāsnis pieejamas dažādās izmēru grupās: kompakti modeļi (4–6 GN 1/1 paliktņi) mazām virtuvēm, kafejnīcām un konditorejām ar ierobežotu platību; vidēji modeļi (6–10 paliktņi) restorāniem ar mērenu ēdienu caurlaidspēju; lielgabarīta krāsnis (10–20 paliktņi) lielām restorānu virtuvēm un ēdināšanas uzņēmumiem. Krāsns izmērs jāizvēlas atbilstoši plānotajam produktu veidam, maksimālajam vienlaicīgo paliktņu skaitam darba laikā un pieejamajam telpas platībai virtuves konfigurācijā. BHS.LV konsultanti Latvijā palīdz izvēlēties pareizo TECNOEKA modeli konkrētam pielietojumam.

HACCP un higiēnas prasības

HACCP ietvaros elektriskajām konvekcijas krāsnīm jānodrošina droša produkta iekšēja temperatūra: gaļai vismaz +71°C, vistai +74°C, zivīm +63°C. TECNOEKA krāsnis ar taimera un temperatūras kontroli ļauj iestatīt precīzus gatavošanas parametrus, samazinot operatora subjektīvā sprieduma ietekmi uz produkta drošumu. Krāsns iekštelpa no nerūsējoša tērauda ir paredzēta vieglai ikdienas tīrīšanai. Temperatūras žurnāls jāuztur atbilstoši HACCP prasībām pārtikas apstrādes uzņēmumos Latvijā – žurnālā jāieraksta sildīšanas temperatūra un produkta veids katram gatavošanas ciklam.

HoReCa pielietojums

Restorānā TECNOEKA elektriskā konvekcijas krāsns ļauj efektīvi sagatavot dažādas gaļas un zivju porcijas, dārzeņus un sānu ēdienus vienlaicīgi dažādos paliktņos. Viesnīcas rūpnieciskajā virtuvē elektriskā konvekcijas krāsns ar 10 paliktņiem nodrošina lielas brokastīs partijas – no cepumiem un kruasāniem līdz siltajiem ēdieniem. Ēdināšanas uzņēmumos TECNOEKA konvekcijas krāsnis kalpo liela apjoma partiju termiskai apstrādei ar reproducējamu rezultātu un kontrolētiem enerģijas izdevumiem. Kafejnīcās un bistro TECNOEKA kompaktie modeļi nodrošina svaigu ceptu produkciju bez lielas telpas aizņemšanas. BHS.LV piegādā TECNOEKA krāsnis HoReCa objektiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Cik elektrības patērē TECNOEKA konvekcijas krāsns? Energopatēriņš atkarīgs no modeļa un kapacitātes – lielāki modeļi (10+ paliktņi) parasti prasa 3-fāžu 400V pieslēgumu ar jaudu 10–15 kW vai vairāk. Precīzus energopatēriņa datus par konkrētu TECNOEKA modeli noskaidrojiet pie BHS.LV konsultantiem Latvijā.

Vai TECNOEKA krāsni var uzstādīt uz galda vai nepieciešams statīvs? Lielākie TECNOEKA modeļi parasti prasa statīvu vai citu pamatni, mazāki kompaktie modeļi var stāvēt uz izturīgas galda virsmas. Konkrētu uzstādīšanas prasību un statīva pieejamību precizējiet pie BHS.LV konsultantiem Latvijā.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS.LV ir profesionālo HoReCa iekārtu piegādātājs Latvijā ar plašu TECNOEKA konvekcijas krāšņu klāstu. Piedāvājam arī konditorijas krāsnis TECNOEKA un citas konvekcijas krāsnis no dažādiem ražotājiem. Konsultanti palīdz izvēlēties optimālo kapacitāti un modeli.

Piegāde

TECNOEKA elektriskās konvekcijas krāsnis piegādājam visā Latvijā ar specializētu transportu. Piegādes termiņš saskaņots individuāli atkarībā no modeļa un krājumiem. Piegādei uz Baltijas valstīm pieejami individuāli loģistikas risinājumi.