Katls ar rokturi

Katls ar rokturi ir standartaprīkojums jebkurai profesionālai virtuvei, kur regulāri gatavo mērces, karameli vai mazas porcijas — gars rokturis nodrošina pilnīgu kontroli pār karstu katlu un ļauj precīzu šūpošanos, maisīšanu un liešanu bez papildu palīgrīkiem. BHS piegādā šos katlus HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Katla ar rokturi īpatnības un priekšrocības

Gars horizontāls rokturis — parasti 15–20 cm garš — ir galvenā šī katlu tipa iezīme. Tas ļauj ērti paņemt katlu ar vienu roku, nolikt plītī vai noņemt no tās, kratīt un lieties saturu bez atsevišķu instrumentu nepieciešamības. Rokturis ir metināts vai caururbts katla sienā — metināts rokturis ir mehāniski izturīgāks intensīvai lietošanai. Nerūsējošā tērauda virsma un pastiprināta apakšas biezums nodrošina vienmērīgu siltuma sadalījumu mērces gatavošanai bez piedegšanas punktiem. Tilpumi no 0,5 L (mazām mērcēm un dzērieniem) līdz 3–4 L (lielākām mērcēm un portijveida zupām). Daži modeļi aprīkoti ar savietotu vāku, citi — bez vāka, ļaujot pievienot vāku pēc vajadzības.

Pielietojumi HoReCa virtuvē

Mērces un gravy gatavošanā katls ar rokturi ir galvenais instruments — mērcē pavārs var viegli kratīt, karsēt un lieti. Karameles un šokolādes kausēšanā mazs katls ar rokturi (0,5–1 L) ļauj precīzi kontrolēt temperatūru un saturu kustēt pastāvīgi. Sīrupu un konfitūru gatavošanā katls ar rokturi nodrošina ērtu liešanu un temperatūras kontroli cukura karstumā, kur precīza siltuma pārvaldība ir izšķiroša. Nelielu porciju zupu un bisques gatavošanā katls ar rokturi ļauj ātri sagatavot mazāku individuālu porciju tieši pie pasniegšanas, ko lielais ražošanas katls nenodrošina. BHS konsultē par katla tilpuma izvēli pēc ēdienkartes un pielietojuma veida.

Materiāli un HACCP

Katls ar rokturi no AISI 304 nerūsējošā tērauda atbilst HACCP prasībām — gludā iekšsiena novērš baktēriju uzkrāšanos, un materiāls izturīgs pret skābēm, kas bieži rodas mērcu un karameles gatavošanā. Roktura savienojums ar katlu regulāri jāpārbauda stabilitātei — vaļīgs rokturis ir drošības risks pie karstās mērces vai karameles. Katls mazgājams trauku mazgājamā mašīnā vai ar roku; pēc mazgāšanas jāpārbauda roktura skrūves vai metinājuma integritāte. BHS konsultē par apkopi un drošu lietošanu.

HoReCa lietojuma scenāriji

Fine dining restorānā saucier (mērces pavārs) izmanto 1–2 L katlus ar rokturiem mērcu galīgajai sagatavošanai, emulgēšanai un temperēšanai tieši pirms pasniegšanas, kur precīza kontrole ir būtiska. Konditorejas virtuvē 0,5–1 L katls ar rokturi karameles kausēšanai uz indukcijas plīts nodrošina precīzu temperatūras kontroli, ko liels katls nenodrošinātu. Kafejnīcā karsto šokolādes dzērienu sagatavošanā katls ar rokturi ļauj ērti ieliet vienā tasē bez pilošanas. Apskatiet arī katlus bez vāka. BHS piegādā visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai katls ar rokturi der indukcijas plītij? Nerūsējošā tērauda katlam ar plakanu apakšu un magnētisku virsmu — jā. Jāpārbauda, vai konkrētajam modelim ir indukcijas saderīga apakša. BHS var norādīt indukcijas saderīgus modeļus.

Vai var pievienot vāku atsevišķi? Jā — daudzi katlu ar rokturiem modeļi saderīgi ar standarta katlu vākiem. Svarīgi norādīt precīzu katla iekšējo diametru. Apskatiet katlu vāku sortimentu.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā katlus ar rokturi kā daļu no katlu sortimenta — konsultējam tilpuma, roktura garuma un saderības izvēlē. Serviss pieejams visā Latvijas teritorijā.

Piegāde

Katlus ar rokturi piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Standarta tilpumi no noliktavas — 2–5 darba dienu laikā. Speciālie modeļi tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar mūsu komandu, lai noskaidrotu pieejamos tilpumus, roktura versijas un piegādes termiņu uz jūsu uzņēmumu.