Maizes slaiseri — robainais asmens un precīzā biezuma regulēšana nodrošina vienādas maizes šķēles ar minimāliem drupačiem, bet ātrā griešanas jauda ļauj apkalpot lielu viesu plūsmu viesnīcas brokastis vai kafejnīcas rīta stundās HoReCa iestādēs visā Latvijā.
Robainais asmens un griešanas mehānisms
Maizes slaiseri — maizes slaisera robainais asmens ir projektēts maizes mīklas griešanai bez saspiešanas vai drupināšanas, kas ir galvenā maizes griešanas tehnoloģiskā prasība. Robainā asmena priekšrocības — maizes slaisera robainais asmens griež maizes garozu un mīkstu mīklu ar zāģa kustību, nevis spiežot; gludais asmens saspiests maizi pirms sagriešanas; robainais asmens sagriež tīri gan cieto garozu, gan mīksto maizes mīklu. Asmenu skaits — pastāvīgā maizes slaisera (fixed-blade) modeļos ir vairāki paralēli asmeni fiksētā attālumā, kas vienā kustībā sagriež visu klaipa šķēlēs; šie modeļi ir ātrāki, bet ar fiksētu biezumu; regulējamie modeļi ļauj mainīt biezumu. Asmena nolietojums — robainais asmens nolietojas lēnāk nekā gludais, bet tomēr prasa regulāru asināšanu vai nomaiņu; nolietota asmena pazīme — maize tiek drupināta vai saplēsta, nevis tīri sagriezta. Dažādu maizes veidu griešana — maizes slaisers piemērots gan baltu maizi, gan rupjmaizei, gan saldajam maizes klaipu griešanai; ļoti mīkstie maizes veidi (tikai izcepti) var radīt grūtības; optimāli griezt atdzisušu maizi. BHS piedāvā maizes slaiseri Latvijā.
Biezuma regulēšana un produktivitāte
Maizes slaiseri — šķēļu biezums un griešanas ātrums ir galvenie maizes slaisera produktivitātes rādītāji. Fiksētā biezuma modeļi — viesnīcas un kafejnīcas brokastis bieži izmanto fiksētā biezuma maizes slaiseri ar standarta 11–13 mm šķēļu biezumu; fiksētais biezums nodrošina ātrāku un vienkāršāku griešanu bez kārtojamās regulēšanas. Regulējamie modeļi — maizes slaisers ar regulējamu biezumu (5–30 mm) ļauj pielāgot šķēles dažādiem ēdienkartē izmantotajiem maizes veidiem; biezākas šķēles sandviču maizei, plānākas — delikatesu maizei. Automātiskā padeve — augstākas klases maizes slaiseri ir ar automātisko padeves mehānismu, kas patstāvīgi virza maizes klaipus cauri asmeņiem; operators tikai ievieto klaipa un izņem sagrieztu maizi; produktivitāte ievērojami palielinās. Drupaču uzsūkšana — maizes slaiseram ir paplāte drupaču savākšanai; drupačas uzkrājas aktīvā griešanas laikā; drupaču paplāti tīrīt regulāri, lai novērstu ugunsnedrošību un HACCP neatbilstību. BHS piegādā maizes slaiseri Latvijā.
Drošība un tīrīšana
Maizes slaiseri — maizes slaisers ir iekārta ar atsegtu asmeni, un stingra drošības protokola ievērošana ir obligāta. Asmena aizsargvāks — maizes slaisera asmeni tīrīšanas laikā aizsargāt ar drošības cimdiem; asmeņi ir asus kā naži; asmena aizsargvāku nolikšana uz vietas pēc tīrīšanas. Rokturis un padeves aizsardzība — maizes klaipu padevet ar rokturi vai padeves paliktni, nevis ar rokām tuvumu asmeņiem; platuma paliktnis nodrošina, ka roka nevar sasniegt asmeni. Tīrīšana — maizes slaisera robainā asmeni tīrīt ar birstīti un mitrumu pēc katras darba maiņas; drupačas no paplātes un korpusa tīrīt katru dienu; HACCP ietvaros dokumentēt tīrīšanas datumus. Elektriskā drošība — maizes slaisers pirms tīrīšanas obligāti atvienojams no elektrotīkla; nekad nemazgāt elektriskās daļas ar ūdeni. Apskatiet arī slaiseru klāstu.
HoReCa lietojuma scenāriji
Viesnīcas brokastis bufete Latvijā ar lielu viesu plūsmu — maizes slaisers; automātiskais maizes slaisers sagriež 10 klaipus rīta stundā; BHS piegādāja iekārtu. Kafejnīca ar ikdienas svaigi ceptas maizes servēšanu — maizes slaisers; regulējamais biezums pielāgots dažādiem maizes veidiem; BHS nodrošina piegādi Latvijā. Maiznīca ar mazumtirdzniecību un catering piegādēm — maizes slaisers; ātrgaita fiksētā biezuma modelis sagriež lielus apjomus maiznīcas pieņemšanas zonā; BHS nodrošina iekārtu. BHS nodrošina maizes slaiseriem piegādi visā Latvijā.
Bieži uzdotie jautājumi
Vai maizes slaiseriem var griezt arī saldētu maizi? Maizes slaiseri — nē, maizes slaisers nav paredzēts saldētas maizes griešanai; saldēta maize ir pārāk cieta maizes slaisera asmeņiem un var tos sabojāt; saldētu maizi pirms griešanas pilnīgi atkausēt; saldētas maizes griešanai izmantot saldētas gaļas slaiseri vai speciālus saldētas maizes griešanas iekārtas; apskatiet saldētas gaļas slaiseri.
Kāds maizes slaisera biezums ir optimāls restorānam? Maizes slaiseri — populārākie biezumi: 10–12 mm sandvičiem un toast maizei, 15–20 mm rupjmaizei un saldo maizei, 8–10 mm delikatesu šķēlēm; standarts viesnīcas brokastis — 12 mm; kafejnīca ar sandvičiem — 10–12 mm; ja dažādiem maizes veidiem nepieciešami dažādi biezumi — izvēlēties regulējamā biezuma modeli; apskatiet slaiseru klāstu.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS piedāvā maizes slaiseri un plašu slaiseru klāstu HoReCa virtuvēm visā Latvijā. BHS speciālisti palīdz izvēlēties piemērotāko maizes slaisera modeli — fiksēta vai regulējama biezuma, manuālo vai ar automātisko padevi — atbilstoši iestādes viesu plūsmai un maizes klāstam.
Piegāde
Maizes slaiseri piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma un produktu pieejamības — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.
