Vakuuma maisi

Vakuuma maisi — profesionālie vakuuma maisi ir neatņemama pārtikas saglabāšanas, porcijošanas un sous vide gatavošanas sastāvdaļa mūsdienu HoReCa virtuvē; pareizi izvēlēts vakuuma maiss nodrošina hermētiskas savienojumu ar vakuuma iekārtu, iztur sous vide temperatūras un saglabā svaigumu vairākas reizes ilgāk nekā parastā uzglabāšana; BHS nodrošina profesionālos vakuuma maisus HoReCa uzņēmumiem Latvijā.

Vakuuma maisu veidi un izmēri

Vakuuma maisi — profesionālie vakuuma maisi iedala divās galvenajās grupās pēc virsmas struktūras. Reljefie vakuuma maisi (teksturētie) — ar rievotiem kanāliem, kas nodrošina gaisa evakuāciju pat ar ārējā kameras vakuuma iekārtām; maisi 'paši sevi tur' vajadzīgā formā; piemēroti mazākām portēļu iekārtām; apskatiet vakuuma maisus un kastes. Nereljefie (gludās virsmas) vakuuma maisi — guda abpusēja virsma; paredzēti kameru vakuuma iekārtām; labāks metinājums lielākos iepakojumos; apskatiet kameru vakuuma iekārtas. Izmēri — no maziem 150×200 mm porciju maisiem līdz 400×600 mm lielajiem iepakojumiem; apskatiet vakuuma kastes. BHS nodrošina piegādi Latvijā.

Vakuuma maisi sous vide gatavošanai

Vakuuma maisi — sous vide tehnikā vakuuma maisa izvēle ir īpaši svarīga, jo maiss tiešā kontaktā ar pārtiku ilgstoši atrodas ūdens vannā. Sous vide drošas materiāls — BPA nesaturošs polietilēns un poliamīds; atbilst pārtikas kontakta materiālu regulām (ES Reg. 10/2011); apskatiet kameru vakuuma iekārtas. Karstumizturība — sous vide maisi iztur 95°C–100°C ilglaicīgā apstrādē; īpaši augstas temperatūras maisi piemēroti pasterizācijas procesiem; apskatiet vakuuma maisus un kastes. Maisa biezums — sous vide vajadzībām ieteicams 90–120 µm; biezāks maiss — izturīgāks un mazāk šļūdoņa risks caur maisu; apskatiet vakuuma kastes. BHS nodrošina piegādi visā Latvijā.

HACCP un pārtikas drošība

Vakuuma maisi — vakuuma iepakošana ar atbilstošiem maisiem ir atzīta HACCP atbilstoša pārtikas saglabāšanas metode. Oksidācijas novēršana — gaisa izņemšana no maisa palēnina tauku oksidēšanos un skābekļa atkarīgo baktēriju vairošanos; apskatiet kameru vakuuma iekārtas. Pārnešanas novēršana — hermētiskais iepakojums novērš smaržu un baktēriju pārneša starp produktiem ledusskapī; apskatiet vakuuma maisus un kastes. Derīguma termiņa pagarināšana — aukstumķēdē vakuuma iepakojums var pagarināt derīguma termiņu 3–5 reizes; apskatiet vakuuma kastes. BHS nodrošina piegādi Latvijā.

Pielietojums HoReCa virtuvēs

Vakuuma maisi — profesionālie vakuuma maisi kalpo daudziem mērķiem mūsdienu HoReCa virtuvē. Porcijošana un saglabāšana — gaļa, zivis, dārzeņi; iepakoti porcijās ātrākai pasūtījuma izpildei; apskatiet kameru vakuuma iekārtas. Sous vide gatavošana — gaļa un zivis sous vide 12–72 stundas precīzā temperatūrā; apskatiet aksesuārus termopakošanas iekārtām. Saldēšana — vākuumā saldēti produkti nesatur ledus kristālus uz virsmas; saglabājas tekstūra atkausēšanā; apskatiet vakuuma maisus un kastes. BHS nodrošina piegādi Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kāds vakuuma maiss der portēļu iekārtai un kāds kameru iekārtai? Vakuuma maisi — portēļu iekārtām (extractor) nepieciešami reljefie (teksturētie) maisi ar rievainiem kanāliem; kameru vakuuma iekārtām der gan reljefie, gan nereljefie maisi, taču nereljefie ir ekonomiskāki un dod labāku metinājumu; apskatiet kameru vakuuma iekārtas.

Vai vakuuma maisus var atkārtoti izmantot? Vakuuma maisi — profesionālajā HoReCa vidē maisu atkārtota lietošana nav ieteicama higiēnas apsvērumu dēļ; pēc izmantošanas maiss ir jāizmet; izņēmums ir maisi sous vide gatavošanai, kurus dažreiz attīra un atkārtoti izmanto nekontaktpārtikas glabāšanai; apskatiet vakuuma kastes.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā profesionālos vakuuma maisus un pilnu vakuuma maisu un kastu klāstu HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. BHS nodrošina konsultāciju par vakuuma maisu izvēli atbilstoši konkrētajai vakuuma iekārtai un pielietojumam.

Piegāde

Vakuuma maisus un citus vakuuma iepakošanas materiālus piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā — no Rīgas līdz tālākajiem novadiem. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.