Ogļu gāzes grili

Ogļu gāzes grili — ogļu gāzes grils apvieno divu pasauļu labāko: gāzes efektivitāti un vadāmību ar ogļu grillēšanai raksturīgo garšu un aromātu; lava akmeņi vai keramikas stieņi uzkarsē un izstaro infrasarkano siltumu, vienlaikus sadedzinot gaļas sulus un radot dūmu efektu; tas ir optimāls risinājums restorānam Latvijā, kur ogļu tradicionālie grili nav praktiski gāzes apgādes vai ventilācijas ierobežojumu dēļ.

Ogļu gāzes grila darbības princips

Ogļu gāzes grili — ogļu gāzes grila darbības pamatā ir gāzes degļu siltuma pārnese uz uzkarsētu vulkānisko vai keramikas akmens slāni, kas darbojas kā siltuma akumulators un radiators. Lava akmeņu slānis — vulkāniskie lava akmeņi (vai keramikas aizstājēji) novietoti starp gāzes degļiem un grillēšanas resti; tie uzkrāj siltumu un izstaro to vienmērīgi uz produkta apakšpusi. Dūmu efekts — gaļas tauks un sulas, nokrītot uz karstajiem akmeņiem, tūlītēji aizdedzinās vai iztvaikst, radot dūmus, kas apvelk produktu ar ogļu grillēšanai raksturīgo aromātu. Temperatūra — ogļu gāzes grils sasniedz 300–500°C darbvirsmas temperatūru, kas nepieciešama karamelizētas garoziņas veidošanai; apskatiet keramiskie grili. BHS nodrošina ogļu gāzes grilus Latvijā.

Ogļu gāzes grila priekšrocības salīdzinājumā ar tradicionālo ogļu grilu

Ogļu gāzes grili — tradicionālais ogļu grils (ar patiesām akmeņoglēm) nodrošina izcilu garšu, taču ir nesalīdzināmi grūtāk vadāms profesionālā virtuvē. Ērtāka vadāmība — gāzes degļu regulēšana ir momentāna; temperatūru var palielināt vai samazināt ar krāna pagriešanu; tradicionālie ogļi prasa laiku uzkuršanai un atdzišanai. Vienmērīgāka temperatūra — gāzes degļi sadala siltumu vienmērīgāk nekā ogļu rādīšanas vai atvēsināšanas zona. Bez atkritumu — nav oglēm raksturīgo pelnu, putekļu un uzkrāšanas problēmu; lava akmeņi kalpo ilgi bez nomaiņas; apskatiet ogļu grili OnFire. Ātrāka gatavošana — nav jāgaida ogļu aizdegšanās; krāsns gatava darbam 15–20 minūtēs pēc ieslēgšanas. BHS nodrošina ogļu gāzes grilus Latvijā.

HACCP un drošības prasības ogļu gāzes griliem

Ogļu gāzes grili — ogļu gāzes grils ar gāzes apkuri prasa stingru drošības procedūru ievērošanu un HACCP pārtikas higiēnas standartu izpildi. Gaļas temperatūra — liellopu gaļa (steaki) var tikt pasniegta saskaņā ar klienta vēlmi (rare, medium); cūkgaļa un mājputni jāsagatavo pilnīgi (vismaz +75°C iekšpusē); temperatūra jāpārbauda ar termometru. Ventilācija — ogļu gāzes grils rada dūmus no gaļas sulām; nepieciešama atbilstoša virtuvē ventilācijas sistēma ar tvaika nosūcēju virs grila; bez ventilācijas dūmi piesārņo virtuves gaisu. Gāzes drošība — regulāra gāzes pieslēgumu pārbaude; lava akmeņu stāvokļa pārbaude — bojāti vai sadalījušies akmeņi jānomaina; apskatiet lawa grills. BHS nodrošina ogļu gāzes grilus Latvijā.

HoReCa lietojuma scenāriji ogļu gāzes griliem

Steakhouse restorāns Latvijā — steakhouse virtuvē ogļu gāzes grils ir galvenā iekārta; augsta temperatūra un dūmu efekts nodrošina steakhouse raksturīgo garoziņu un aromātu bez tradicionālo ogļu sagādes grūtībām; BHS nodrošina iekārtu Latvijā. Viesnīcas restorāns ar BBQ piedāvājumu — viesnīcas restorānā, kur dažas reizes nedēļā ir BBQ ēdienkarte, ogļu gāzes grils nodrošina ogļu ieskaņu, neradot regulāras ogļu glabāšanas un pelnu problēmas; BHS nodrošina piegādi Latvijā. Keiteringa uzņēmums ar grillēšanas pasākumiem — keiteringa uzņēmumam, kas organizē āra pasākumus, ogļu gāzes grils ir efektīvāks nekā tradicionālie ogļi; BHS nodrošina produktu. BHS piedāvā ogļu gāzes grilus HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai ogļu gāzes grils rada tādu pašu garšu kā īstie ogļu grili? Ogļu gāzes grili — garša ir ļoti līdzīga, bet ne identiska; lava akmeņu radītais dūmu efekts no gaļas sulām rada raksturīgo ogļu garšu un aromātu; tradicionālais ogļu grils ar patiesām akmeņoglēm var dot nedaudz intensīvāku aromātu, bet atšķirība ir maza; apskatiet ogļu grili OnFire.

Cik bieži jānomaina lava akmeņi? Ogļu gāzes grili — lava akmeņi kalpo gadi; tos nomaina, kad tie sāk sadalīties, ir pilnīgi piesūkušies ar taukiem un rada nepatīkamas smakas vai kad to filtrēšanas spēja samazinās; parasti tīra ar intensīvu sildīšanu un periodisko gāzes liesmas pilnīgu palielināšanu; apskatiet grili.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā ogļu gāzes grilus un plašu grilu klāstu — keramiskos grilus, lava stone grilus, ogļu grilus OnFire un citus risinājumus — restorāniem, steakhouse un viesnīcām visā Latvijā. BHS nodrošina konsultāciju un ātru piegādi.

Piegāde

Ogļu gāzes grilus un citas virtuves iekārtas piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.